旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗報告-在線瀏覽
2024-08-31 04:29本頁面
【正文】 應(yīng)加速，反應(yīng)常常以H3O+為催化劑，故在酸性介質(zhì)中進行，本實驗采用2M HCl。因此，在一定的酸度下，反應(yīng)速度只與蔗糖的濃度有關(guān)，所以該反應(yīng)可視為一級反應(yīng)（動力學(xué)中稱之為準一級反應(yīng)）。其中蔗糖、葡萄糖能使偏振光的振動面按順時針方向旋轉(zhuǎn)，為右旋光性物質(zhì)，旋光度為正值。量度旋光度的儀器為旋光儀，當(dāng)溫度、波長及溶劑一定時，旋光度的數(shù)值為：＝ l Cm 或 = l C l —— 液層厚度，即盛裝溶液的旋光管的長度， Cm ，Ｃ—— 旋光物質(zhì)的質(zhì)量摩爾濃度，體積摩爾濃度 —— 比旋光度，t為溫度，Ｄ為所用光源的波長。即：＝ Ｋ’Ｃ ?。恕桥c物質(zhì)的旋光能力、溶液層厚度、溶劑性質(zhì)、光源的波長、溶液溫度等有關(guān)的常數(shù)?！ 》磻?yīng)進程中，溶液的旋光度變化情況如下： 當(dāng)反應(yīng)開始時，t=0，溶液只有蔗糖的右旋，旋光度為正值，隨著反應(yīng)的進行，蔗糖溶液減少，葡萄糖和果糖濃度增大，由于果糖的左旋能力強于葡萄糖的右旋。當(dāng)反應(yīng)進行完全時，蔗糖溶液為零，溶液中只有葡萄糖和果糖，這時，溶液的旋光度為負值。 下面將反應(yīng)過程中濃度變化轉(zhuǎn)變?yōu)樾舛鹊淖兓??！ ∮捎趯⒄崽侨芙庥谒校尤耄龋胠 后，還得將溶液裝入旋光管中，這需要時間，因此無法測定反應(yīng)開始時的0。但可通過作圖可求得0。測試三次蒸餾水的旋光度值，取其平均值?！ ?蔗糖水解過程中不同時間t下的t的測定 ① 10g蔗糖→50ml水溶液（50ml容量瓶），如有混濁，需過濾。振蕩混合。余下部分保留好 用于測定之用。 ?、?測定不同時間t時的t。調(diào)整好三分視野暗度相同后，先記下時間，而后再讀取旋光值。 反應(yīng)終了時的的測定 將上面步驟③中保留的混合液于60℃下加熱半小時，回室溫后測定其旋光值，此為【數(shù)據(jù)記錄和處理】將實驗數(shù)據(jù)記錄于下表： 鹽酸濃度： ?。汀 嶒灉囟龋骸 妗 〈髿鈮海? Pa ?。骸 【?號反應(yīng)時間/min(t)tt－ln（ t－）k1000023456
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