【正文】 餐飲轉(zhuǎn)型大眾化 169三、2014年湖北餐企營收情況 171四、2014年湖北開展五大專項(xiàng)整治保障飲食安全 172第二節(jié) 武漢 173一、武漢餐飲業(yè)發(fā)展特征 173二、湖北餐飲業(yè)年銷售額 173三、2014年武漢人均餐飲消費(fèi) 174四、2014年湖北武漢對餐飲行業(yè)進(jìn)行規(guī)范整改 174五、2014年武漢小餐飲行業(yè)基本實(shí)現(xiàn)分級管理 174六、2014年十一黃金周武漢餐飲銷售額 175第五章 我國西式快餐市場發(fā)展分析 106第一節(jié) 西式快餐市場發(fā)展?fàn)顩r 106一、中國西式快餐市場發(fā)展分析 106二、2014年洋快餐集體搶食晚餐市場 107三、2014年洋快餐本土化趨勢分析 108第二節(jié) 西式快餐市場的前景和潛力研究 110一、西式快餐市場前景 110二、西式快餐市場建議 110第三章 我國快餐行業(yè)發(fā)展分析 71第一節(jié) 我國快餐業(yè)市場發(fā)展分析 71一、我國快餐業(yè)起步和發(fā)展速度 71二、我國快餐業(yè)經(jīng)營主體 71三、我國快餐業(yè)經(jīng)營方式分析 72四、我國快餐業(yè)服務(wù)領(lǐng)域分析 72第二節(jié) 我國快餐業(yè)市場發(fā)展分析 72一、行業(yè)經(jīng)營情況分析 73二、行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 73三、2014年休閑快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?74第三節(jié) 中國快餐業(yè)市場形勢分析 76一、到2015年中國快餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢 76二、中式快餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢 76三、聯(lián)合采購中的保密問題 78四、中式快餐的休閑化發(fā)展趨勢 79第一部分 中式快餐連鎖行業(yè)發(fā)展分析第一章 快餐行業(yè)概述 1第一節(jié) 餐飲業(yè)概述 1一、餐飲業(yè)的定義 1二、餐飲業(yè)的分類 1三、餐飲業(yè)的特征 2四、餐飲業(yè)生命周期 4五、餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的作用 4第二節(jié) 快餐的定義和分類 5一、快餐的定義 5二、快餐的分類 5第三節(jié) 快餐的其他概念 6一、快餐起源 6二、我國快餐業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r 6三、現(xiàn)代快餐企業(yè)概述 10四、快餐的作用與地位 10五、快餐產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵 11六、快餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律 11七、快餐的健康問題 12八、中式快餐的概念 1321世紀(jì)的今天，人們生活節(jié)奏的加快，中式快餐業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。2014年，餐飲業(yè)營業(yè)額突破2萬億元，且快餐市場也一直保持強(qiáng)勁增長勢頭，年?duì)I業(yè)額增長高于整個餐飲增長平均值7個百分點(diǎn)。我國的快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。行業(yè)研究的主要任務(wù)：解釋行業(yè)本身所處的發(fā)展階段及其在國民經(jīng)濟(jì)中的地位分析影響行業(yè)的各種因素以及判斷對行業(yè)影響的力度預(yù)測并引導(dǎo)行業(yè)的未來發(fā)展趨勢判斷行業(yè)投資價(jià)值揭示行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)為投資者提供依據(jù)20152020年中國中式快餐連鎖行業(yè)市場分析及投資前景評估報(bào)告【出版日期】2015年【交付方式】Email電子版/特快專遞【價(jià)　　格】紙介版：7000元 電子版：7200元 紙介+電子：7500元【訂購電話】電話： 4007009228 01057258798 傳真：01060343813【報(bào)告超鏈】報(bào)告摘要及目錄對企業(yè)而言，發(fā)展戰(zhàn)略的制定通常由三部分構(gòu)成：外部的行業(yè)研究、內(nèi)部的企業(yè)資源評估以及基于兩者之上的戰(zhàn)略制定和設(shè)計(jì)。一個全面競爭的時代，不但要了解自己現(xiàn)狀，還要了解對手動向，更需要將整個行業(yè)系統(tǒng)的運(yùn)行規(guī)律了然于胸。20152020年中國中式快餐連鎖行業(yè)市場分析及投資前景評估報(bào)告中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)50 / 51什么是行業(yè)研究報(bào)告行業(yè)研究是通過深入研究某一行業(yè)發(fā)展動態(tài)、規(guī)模結(jié)構(gòu)、競爭格局以及綜合經(jīng)濟(jì)信息等，為企業(yè)自身發(fā)展或行業(yè)投資者等相關(guān)客戶提供重要的參考依據(jù)。企業(yè)通常通過自身的營銷網(wǎng)絡(luò)了解到所在行業(yè)的微觀市場，但微觀市場中的假象經(jīng)常誤導(dǎo)管理者對行業(yè)發(fā)展全局的判斷和把握。行業(yè)研究報(bào)告的構(gòu)成一般來說，行業(yè)研究報(bào)告的核心內(nèi)容包括以下五方面：行業(yè)研究的目的及主要任務(wù)行業(yè)研究是進(jìn)行資源整合的前提和基礎(chǔ)。行業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系是面和點(diǎn)的關(guān)系，行業(yè)的規(guī)模和發(fā)展趨勢決定了企業(yè)的成長空間；企業(yè)的發(fā)展永遠(yuǎn)必須遵循行業(yè)的經(jīng)營特征和規(guī)律。 餐飲業(yè)被譽(yù)為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，快餐作為餐飲的一部分，經(jīng)過半個多世紀(jì)的發(fā)展，世界快餐業(yè)已趨于成熟。隨著人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、可自由支配收入的增加和人們對快餐的依賴程度的提高，中式快餐正呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。 目前中式快餐業(yè)已初具市場規(guī)模，并隨著快餐消費(fèi)群體比例的提高而快速增長。其中中式快餐占整個餐飲業(yè)的比例呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，中式快餐蘊(yùn)藏巨大商機(jī)，廣受投資商青睞。 中式快餐實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展須做好三方面：一、企業(yè)要發(fā)展，就必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，克服傳統(tǒng)經(jīng)營中存在的弱點(diǎn)，并將西方快餐企業(yè)成功的經(jīng)營理念、經(jīng)營體系引入中式快餐，使其向標(biāo)準(zhǔn)化方向轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；二、目前制約中式快餐品牌崛起的重要因素是加盟管理，加盟制是連鎖型企業(yè)壯大的必由之路，中式快餐亟須走加盟管理之路；三、我國居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在悄然轉(zhuǎn)變，已由實(shí)物消費(fèi)為主向?qū)嵨锵M(fèi)與服務(wù)消費(fèi)并重轉(zhuǎn)變，中式快餐的服務(wù)理念應(yīng)緊跟時代的步伐。 餐飲作為基本消費(fèi)，長期來看仍將保持高速增長態(tài)勢。目前國家已將快餐業(yè)列為經(jīng)濟(jì)增長最快的行業(yè)之一，越來越多的中式餐飲企業(yè)將從中受益，中式快餐亟須向社會化、國際化、多樣化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。報(bào)告目錄第二章 餐飲業(yè)整體市場發(fā)展分析 15第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 15一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 15二、2014年中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 17三、2014年餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析 21四、2014年餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)情況分析 23五、中國餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析 24（一）中國餐飲服務(wù)行業(yè)集中度分析 24（二）中國餐飲服務(wù)業(yè)不同所有制企業(yè)競爭格局分析 27六、2014年上半年餐飲市場分析及下半年預(yù)測 30第二節(jié) 20132014年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況 34一、餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析 34二、餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析 35三、餐飲百強(qiáng)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析 35四、餐飲百強(qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析 36五、餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營模式分析 37六、餐飲百強(qiáng)企業(yè)綜合業(yè)績分析 37七、餐飲百強(qiáng)企業(yè)競爭力分析 38第三節(jié) 餐飲業(yè)中電子商務(wù)的應(yīng)用分析 39一、餐飲業(yè)適合電子商務(wù)發(fā)展的特性 39二、國內(nèi)餐飲業(yè)的電子商務(wù)存在方式 39三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 43四、電子商務(wù)在餐飲業(yè)中的運(yùn)用策略 45五、2014年中國餐飲行業(yè)電子商務(wù)營銷趨勢分析 47第四節(jié) 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析 49一、中國當(dāng)代餐飲業(yè)的主要問題 49二、中國集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析 50三、酒店餐飲業(yè)人才問題分析 52四、中國餐飲業(yè)發(fā)展存在問題分析 58五、餐飲業(yè)發(fā)展三大瓶頸 59第五節(jié) 促進(jìn)中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策 59一、餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺 59二、餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展對策分析 60三、中國餐飲業(yè)的個性化服務(wù)策略 62四、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 65五、中國餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展的建議 67第二部分 中式快餐連鎖細(xì)分市場分析第四章 我國中式快餐市場發(fā)展分析 81第一節(jié) 中式快餐市場發(fā)展?fàn)顩r 81一、中式快餐市場發(fā)展情況 81二、中式快餐發(fā)展的有利因素 81三、中式快餐發(fā)展制約因素 82四、中式快餐的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況 83五、中式快餐發(fā)展瓶頸分析 85六、中式快餐的全球化發(fā)展 87第二節(jié) 對中國中式快餐的SWOT分析 87一、優(yōu)勢 88二、劣勢 88三、機(jī)遇 89四、威脅 89第三節(jié) 中式快餐業(yè)競爭分析 89一、中式快餐市場競爭分析 89二、中式快餐趕超洋快餐 90三、中式快餐的競爭策略 91第四節(jié) 中式快餐低彌原因和對策分析 93一、導(dǎo)致中式快餐低彌的主觀原因 93二、導(dǎo)致中式快餐低彌的客觀原因 94三、完善中式快餐的應(yīng)對對策措施 95第五節(jié) 中式快餐發(fā)展前景與策略 99一、布局連鎖化經(jīng)營 99二、推廣標(biāo)準(zhǔn)化操作 101三、找準(zhǔn)定位主動出擊 102四、中式快餐發(fā)展建議 102第六章 快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營分析 112第一節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析 112一、連鎖餐飲發(fā)展模式 112二、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn) 113三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址特點(diǎn) 115四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 120第二節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展概況 128一、2014年快餐連鎖行業(yè)發(fā)展情況分析 128二、連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)主導(dǎo)模式 131第三節(jié) 中餐連鎖 132一、中式餐飲的連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析 132二、中餐連鎖競爭力分析 136三、發(fā)展中餐連鎖應(yīng)重視中西文化差別 138四、中餐連鎖企業(yè)運(yùn)營障礙及對策分析 140第四節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論 142一、商圈的一般性原則與特點(diǎn) 142二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒 143三、商圈狀況分類與特征分析 144四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)獲得競爭優(yōu)勢的途徑 145第五節(jié) 餐飲連鎖的問題及對策 145一、中式餐飲連鎖業(yè)的癥結(jié) 145二、餐飲連鎖經(jīng)營的策略分析 146三、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析 148四、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營應(yīng)注重品牌戰(zhàn)略 156第六節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗(yàn)借鑒 158一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向 158二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示 159三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢 160第七節(jié) 打造連鎖餐飲企業(yè)核心競爭力分析 161一、精心打造品牌的分眾力 162二、用心打造門店的吸引力 164三、傾力打造菜譜的靜銷力 165四、全力打造服務(wù)員推銷力 166五、群力打造美食的口碑力 167第三部分 中式快餐連鎖市場競爭分析第八章 快餐業(yè)競爭分析 176第一節(jié) 餐飲業(yè)競爭分析 176一、中國餐飲業(yè)競爭情況 176二、餐飲業(yè)競爭新熱點(diǎn)分析 176三、餐飲業(yè)競爭焦點(diǎn)分析 177四、餐飲業(yè)信息化競爭分析 178五、餐飲業(yè)核心競爭力分析 181六、中國餐飲業(yè)的文化競爭 187第二節(jié) 快餐業(yè)競爭分析 189一、中國快餐業(yè)競爭格局 189二、2014年我國中式快餐市場競爭分析 190三、2014年米飯產(chǎn)品成為洋快餐爭奪正餐市場的殺手锏 191四、2014年國內(nèi)快餐連鎖市場盯上“咖啡時光” 191五、2014年高端餐飲企業(yè)進(jìn)入快餐市場分析 193六、2014年便利店搶灘白領(lǐng)午餐市場 193第三節(jié) 快餐業(yè)競爭策略 196一、快餐行業(yè)中西式競爭現(xiàn)狀 196二、創(chuàng)造中式快餐競爭優(yōu)勢 197三、中國快餐業(yè)競爭取勝方式分析 199第四部分 中式快餐連鎖發(fā)展趨勢及戰(zhàn)略第十章 20152020年快餐業(yè)發(fā)展趨勢分析 279第一節(jié) 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢 279一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展影響因素分析 279二、中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析 280三、中國餐飲行業(yè)發(fā)展模式趨勢分析 282第二節(jié) 我國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析 284一、未來我國快餐連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢 284二、2017年中國快餐和外賣市場規(guī)模預(yù)測 284第三節(jié) 中式快餐市場發(fā)展趨勢分析 285一、中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢 285二、中式快餐市場發(fā)展趨勢 291三、中式快餐企業(yè)聯(lián)合發(fā)展趨勢 292 295第二節(jié) 快餐企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 295一、品牌的重要性 295二、創(chuàng)建著名品牌的要素分析 296三、快餐企業(yè)創(chuàng)建中國中式快餐名牌策略 297第三節(jié) 中式快餐發(fā)展策略 299一、產(chǎn)品開發(fā)策略 299二、連鎖經(jīng)營策略 300三、促銷策略 301四、中式快餐企業(yè)發(fā)展壯大策略 301第四節(jié) 創(chuàng)中國快餐名牌發(fā)展策略 302一、中國快餐業(yè)的發(fā)展需要創(chuàng)名牌快餐 302二、創(chuàng)建中國名牌的策略 303三、中式快餐的品牌發(fā)展策略 304第五節(jié) 快餐企業(yè)品牌策略之虛擬代言人 310一、同質(zhì)化競爭需要建立品牌差異 310二、虛擬代言的優(yōu)勢 311三、虛擬代言策略分析 313第十三章 20152020年快餐業(yè)投資策略分析 344第一節(jié) 餐飲行業(yè)投資特性分析 344一、餐飲行業(yè)進(jìn)入壁壘分析 344二、餐飲行業(yè)盈利模式分析 345三、餐飲行業(yè)盈利因素分析 353第二節(jié) 餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 354一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 354一、政策風(fēng)險(xiǎn) 354三、市場風(fēng)險(xiǎn) 355四、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 356第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)投資建議 357一、國內(nèi)餐飲業(yè)商機(jī)巨大 357二、餐飲行業(yè)整體投資原則 357三、投資餐飲業(yè)需做足競爭的準(zhǔn)備 358四、餐飲投資八個錦囊 358五、餐飲需抓好的四個關(guān)鍵 359六、甄別餐飲投資的建議 361七、凸現(xiàn)飲食文化打造餐飲企業(yè)標(biāo)志 361第四節(jié) 快餐行業(yè)投資分析 363一、快餐業(yè)的投資潛力分析 363二、中式快餐投資策略分析 363三、中式快餐投資潛力分析 364款到后即完成訂閱手續(xù)，電子版24小時內(nèi)發(fā)送到您的郵箱，紙介版、光盤、發(fā)票在款到后24小時內(nèi)以特快專遞寄出。報(bào)告內(nèi)容我司的行業(yè)報(bào)告內(nèi)容充實(shí)，報(bào)告包括了行業(yè)產(chǎn)品定義、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（產(chǎn)品產(chǎn)銷量、產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)等）、行業(yè)發(fā)展最新動態(tài)以及行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測等。報(bào)告重點(diǎn)傾向我司的行業(yè)報(bào)告重點(diǎn)傾向主要包括：行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)、行業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)、行業(yè)市場相關(guān)數(shù)據(jù)等。我們的團(tuán)隊(duì)我們的團(tuán)隊(duì)人員組成各高校的知名導(dǎo)師、行業(yè)高管的人員和經(jīng)驗(yàn)豐富的市場調(diào)查人員。對行業(yè)或具體產(chǎn)品的投資特性、市場規(guī)模、供求狀況、行業(yè)競爭狀況（結(jié)構(gòu)與