試論公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標準-在線瀏覽
2024-08-25 03:07本頁面
【正文】 需要量（二）編制食譜、副食供給量編制食譜、要求（三）調(diào)整食譜能根據(jù)食譜能量和營養(yǎng)素含量，用食物交換法調(diào)整食物類別食物交換份法原則和注意事項四、食品營養(yǎng)評價（一）食品營養(yǎng)標簽制作（二）營養(yǎng)評價、飲料、油類食品營養(yǎng)價值五、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預（一）營養(yǎng)與健康信息收集（二）營養(yǎng)與健康檔案建立和管理 （二）膳食營養(yǎng)素攝入量計算（三）膳食營養(yǎng)分析和評價二、人體營養(yǎng)狀況測定和評價（一）身體測量、胸圍、上臂圍和坐高、肱三頭肌、肩胛下角皮褶厚度、量床使用方法與原則、肱三頭肌、肩胛下角解剖定位知識（二）實驗室指標收集和判斷、保存和處理、保存和處理（三）營養(yǎng)狀況和體征判別－蛋白質營養(yǎng)不良基本體征并做出評價、D、BC、鈣、鐵和鋅缺乏體征并做出評價—蛋白質缺乏體征辨別、 維生素A缺乏體征和評價三、營養(yǎng)咨詢和宣教（一）營養(yǎng)與食品安全知識咨詢、平衡膳食評估并提出建議、食物中毒等問題、食源性疾病及其預防（二）營養(yǎng)與食品安全知識宣教四、膳食指導和評估（一）確定營養(yǎng)和食物需要量、年齡的兒童和青少年的營養(yǎng)需要（二）編制食譜（三）調(diào)整食譜、兒童和青少年的食譜進行營養(yǎng)評價五、食品營養(yǎng)評價（一）食品營養(yǎng)標簽制作，制定成分分析計劃（二）營養(yǎng)評價（三）食品營養(yǎng)資料編輯，撰寫產(chǎn)品宣傳資料六、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預（一）營養(yǎng)與健康信息收集、性別、職業(yè)等基本資料（二）營養(yǎng)與健康檔案建立和管理、患病率、死亡率的概念及計算（一）營養(yǎng)與食品安全知識咨詢（二）營養(yǎng)與食品安全知識宣教四、膳食指導和評估（一）確定營養(yǎng)和食物需要量、乳母營養(yǎng)補充要點、強化食品和補充劑應用原則（二）編制食譜、乳母、老人量化食譜（三）調(diào)整食譜、乳母食譜進行評估和調(diào)整幼兒、孕婦、乳母、老人食譜營養(yǎng)原則五、食品營養(yǎng)評估（一）食品營養(yǎng)標簽制作能根據(jù)終產(chǎn)品的檢驗結果，核對和評價該產(chǎn)品是否符合相應的國家標準（二）營養(yǎng)評價能評價和審核強化食品配方（三）食品營養(yǎng)資料編輯能撰寫強化食品的產(chǎn)品資料分析報告 劑量、利用率知識六、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預（一）營養(yǎng)與健康信息收集（二）營養(yǎng)與健康檔案建立和管理（三）營養(yǎng)干預方案設計和實施 30天運動和膳食結合的能量消耗或健身方案（四）營養(yǎng)干預方案效果分析和評價
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