dbs45046-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制水牛乳-在線瀏覽
2024-08-24 22:36本頁(yè)面
【正文】 良好生產(chǎn)規(guī)范GB 14880 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則DBS 45/011 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 生水牛乳3 術(shù)語(yǔ)和定義 調(diào)制水牛乳以80%以上生水牛乳為主要原料，經(jīng)脫脂或不脫脂，添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品?！?其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或有關(guān)規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤呈調(diào)制水牛乳應(yīng)有的色澤滋味、氣味具有調(diào)制水牛乳固有的香味，無異味組 織 狀 態(tài)呈液態(tài)狀，無凝塊、可有與配方相符的輔料沉淀、無異物 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定?！?污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定?！?微生物限量 采用滅菌工藝生產(chǎn)的調(diào)制水牛乳應(yīng)符合商業(yè)無菌要求。表3 微生物限量項(xiàng) 目采樣方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）ncmM菌落總數(shù)5250000100000表3 微生物限量（續(xù)）項(xiàng) 目采樣方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）ncmM大腸菌群5215金黃色葡萄球菌500/25g沙
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