dbs41008-20xx食品安全地方標準米粉、米線-在線瀏覽
2024-08-24 15:53本頁面
【正文】 狀態(tài)條狀、片狀或其他形狀，表面光滑，形態(tài)完整，厚薄均勻，柔軟有彈性，無粘條及明顯的并條和碎粉，無肉眼可見外來雜質(zhì)線條狀，柔韌，粗細基本均勻，無明顯氣泡，無肉眼可見外來雜質(zhì)烹調(diào)性口感爽滑，筋道，不粘牙，無牙磣夾生現(xiàn)象，煮后不混湯，無明顯碎粉煮熟后口感柔韌滑爽、不粘牙、無牙磣和硬芯，煮后不混湯非即食濕米粉：取適量試樣于沸水中漂燙510 s，品其口感非即食濕米線：取適量試樣于沸水中煮制35 min，品其口感非即食干米線：取適量試樣于沸水中煮制510 min，品其口感 理化指標應符合表2的規(guī)定。T≤G
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