【正文】 添加劑的時(shí)間、名稱、用量、與其它原輔料配比情況等內(nèi)容。□是□否建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實(shí)記錄銷售食品的名稱、生產(chǎn)日期、規(guī)格、數(shù)量、購貨單位名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，保存載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。□是□否建立食品召回和銷毀臺賬，如實(shí)記錄召回時(shí)間、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、不安全項(xiàng)目、回收原因、回收數(shù)量、銷毀時(shí)間、銷毀地點(diǎn)、銷毀數(shù)量、銷毀方式、處理情況等內(nèi)容?！跏恰醴?食品有包裝和標(biāo)簽，標(biāo)簽的內(nèi)容必須真實(shí)，標(biāo)簽包括：食品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表或配料表、營養(yǎng)成分表，食品小作坊名稱、地址、登記證號碼、聯(lián)系方式及按照法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定需要標(biāo)示的內(nèi)容?！跏恰醴褓A存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔；不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?！跏恰醴衿渌枰涗浀膯栴}：檢查處理：□通過 □書面責(zé)令限期整改 □立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng) □移交食品小作坊所在地食品藥品監(jiān)管部門處理說明（可附頁）檢查人員簽名： 被檢查食品小作坊負(fù)責(zé)人簽字（章）年 月 日 年 月 日備注：序號前標(biāo)注“*”為關(guān)鍵項(xiàng)。在生產(chǎn)場所明顯位置張掛《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》?，F(xiàn)場查看《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》。.企業(yè)未在生產(chǎn)場所顯著位置懸掛或者擺放《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》；. 《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》超出有效期?！稐l例》第十條、第十一條、第十二條；《辦法》第十三條、第十八條。查看小作坊名稱、地址、負(fù)責(zé)人、食品種類等信息是否與《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》一致。生產(chǎn)主體資格*取得《食品小作坊登記證》后，食品種類、設(shè)備布局和工藝流程等未發(fā)生變化，生產(chǎn)加工設(shè)備、設(shè)施未發(fā)生重大變化。查看生產(chǎn)加工場所、設(shè)備設(shè)施及布局，核對食品小作坊登記檔案。食品種類、設(shè)備布局、工藝流程等事項(xiàng)發(fā)生變化或生產(chǎn)加工設(shè)備、設(shè)施發(fā)生重大變化未按規(guī)定向發(fā)證部門提出變更申請?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條。.重點(diǎn)查看食品小作坊附近是否有有毒有害污染源，污染源是否對生產(chǎn)有影響；重點(diǎn)查看環(huán)境是否會(huì)給食品生產(chǎn)帶來潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)，是否采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退?；查看生產(chǎn)場所內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味，是否有各種雜物堆放；.生產(chǎn)場所內(nèi)垃圾應(yīng)定期清理，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，不得有蒼蠅、老鼠等。*生產(chǎn)加工場所相對獨(dú)立，與生活區(qū)、辦公區(qū)有效隔離；生產(chǎn)加工場所未飼養(yǎng)禽畜，未設(shè)立廁所?，F(xiàn)場查看生產(chǎn)加工場所。.生產(chǎn)加工場所與生活區(qū)、辦公區(qū)未有效隔離；.在生產(chǎn)加工場所飼養(yǎng)禽畜，生產(chǎn)加工場所內(nèi)設(shè)立廁所?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條。.檢查生產(chǎn)加工場所面積是否滿足操作和安全生產(chǎn)要求； .檢查生產(chǎn)場所布局是否合理，并設(shè)有相應(yīng)的功能間?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條。.檢查生產(chǎn)加工場所是否整潔、衛(wèi)生，是否有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施，必要時(shí)應(yīng)通過自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度；.生產(chǎn)加工場所地面采用水泥或瓷磚等硬質(zhì)材料，保持環(huán)境清潔，正常天氣下不得有揚(yáng)塵、積水和泥濘等現(xiàn)象；.檢查墻面、窗臺是否便于清洗、消毒；墻壁是否平整且有高度不低于的墻裙；.檢查頂部是否能防漏雨，門窗是否嚴(yán)密、開閉自如； .生產(chǎn)加工場所垃圾應(yīng)定期清理，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，不得有蒼蠅、老鼠等。設(shè)施設(shè)備具備良好的供水和排水、排污設(shè)施并正常運(yùn)行，具備帶蓋、防滲漏的垃圾和污物暫存設(shè)施；排水終端口設(shè)置防鼠格柵；與外界通風(fēng)設(shè)施裝有紗網(wǎng)?！妒称钒踩ā返谌龡l，《條例》第八條、第十三條。.檢查生產(chǎn)加工場所自然采光或人工照明是否能滿足食品加工操作需要（光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色）；.檢查暴露食品和原料的正上方安裝的照明設(shè)施是否使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施；.檢查是否合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口是否與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度，并裝有紗網(wǎng)；.檢查是否根據(jù)生產(chǎn)需要安裝除塵、排煙等設(shè)施；.是否配備具有帶蓋、防滲漏的垃圾和污物暫存設(shè)施。設(shè)施設(shè)備設(shè)置必要的洗手設(shè)施，并配備專用的消毒、干手用品；使用的洗滌劑、消毒劑等物質(zhì)對人體安全、無害，有單獨(dú)存放設(shè)施，且明確標(biāo)識。檢查洗手、消毒、干手設(shè)施，查看清潔劑、消毒劑等化學(xué)品存放情況。.洗手、消毒、干手設(shè)備設(shè)施不能正常使用；.洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品與原料、半成品、成品、包裝材料等存在混放，或標(biāo)識不清的情況?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條。.檢查是否具備良好的防鼠、蠅、蟲等設(shè)施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕、排水終端口防鼠格柵等）；.檢查是否采取有效措施防止生產(chǎn)加工場所和周圍區(qū)域內(nèi)害蟲孳生，防止鼠類昆蟲等侵入；.防鼠、防蠅、防蟲工作時(shí)，是否直接、間接污染食品或影響食品安全。設(shè)置必要的冷藏、冷凍、加熱、消毒殺菌設(shè)施。查看現(xiàn)場根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求查看下是否具備必要的冷藏、冷凍、加熱、消毒殺菌設(shè)施。直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備和器具應(yīng)采用無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生和符合衛(wèi)生要求的材料制造?！?