新型防霉劑雙乙酸鈉項目開發(fā)現(xiàn)狀與發(fā)展前景-在線瀏覽
2024-08-09 01:23本頁面
【正文】 的滋生和蔓延,既可用于食物的防腐保鮮,也可用于飼料的防霉及提高營養(yǎng)價值,增強適口性,其他(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)均批準雙乙酸鈉可以作為食品,糧食,飼料的防霉劑,美國有關部門將它定義為一般公認安全品,衛(wèi)生部等部門批準使用的食品添加荊新增品種,近幾年國內研究開發(fā)比較活躍,生產(chǎn)和應用正在推廣.1特性與用途,性能特點雙乙酸鈉是乙酸和乙酸鈉的分子復合化臺物,分子式為CH,COONa??xHO,外觀為白色結晶粉末,有吸濕性,略有醋酸氣味,易溶于水和乙酸,熔點96℃,150~典(FCC)等規(guī)定的雙乙酸鈉質量標準見表l.衰1置外雙乙麓鈉產(chǎn)品的質量標準,可以降低料肉比,提高豬的瘦肉率和奶牛的乳脂率,從而提高飼,可提高牧草中蛋白質利用率.,可以掩蓋飼料中畜禽更喜食用含有雙乙酸鈉的配合飼料,從而提高斷奶仔豬的采食量和丑增重,大大提高投入產(chǎn)出比.,丙酸,山梨酸及其相虛的鹽類相比,用量小,成本低,投入產(chǎn)出比高達1:6,與丙酸鈣比較,添加量僅為丙酸鈣的1/3～Z/3,就可達到相同效果,而價格比丙酸鈣還低.,對人,畜無副作用,每日允許攝入量(ADI值)為0～15mg/kg體重,大鼠LD5O優(yōu)于國家技術監(jiān)督局關于食品,飼料級產(chǎn)品標準,同,它可廣泛用作食品及飲料的保鮮劑,糧食和飼料的防霉添加劑.目前,雙乙酸鈉作為一種新型高效防霉防腐,保鮮,增加營養(yǎng)和適口性強的多功能添加劑,主要有如下幾種用途.物需干爆到含水量1O以下方可貯存,對含水量為～,其保存期可由9o天延長至2oo天以上,不需干燥,省時省力雙乙酸鈉用于糧食防霉時,噴灑于糧食上,也可將其粉末經(jīng)鼓風機吹入糧食中.它也可與其它防霉劑配合使用,如用質量分數(shù)為雙%,山梨酸鈉2o,%組～l_0,在含水量為17～3o%的新收翻糧食中,于21～27℃,相對濕度65～82的環(huán)境下,貯存9o天無霉菌。在10V下貯存120天不霉變.一般情況下,當糧食含水量高時,雙乙酸鈉用量應相應增加}在含水量相同時,其用量越多,安全貯:當糧食含水量為lO～15%,15～18%18～22%,22%～3O蹦時,雙乙,.展應運而生,(尤其在高濕度條件下),將很快產(chǎn)生霉變,使其營養(yǎng)成分遭到破壞,霉變產(chǎn)生的毒素還會從禽畜轉移到人體,影響人體健康雙乙酸鈉的防霉機理是降低水分活度,并使菌體蛋白質變性,通過改變細胞形態(tài)和結構,達到使菌體脫水死亡的目的,從而
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