【正文】 題、對專業(yè)知識的綜合訓(xùn)練情況等）：餐桌禮儀是一個國家風(fēng)俗文化的體現(xiàn)。中國的餐桌禮儀源遠(yuǎn)流長，隨著改革開放的不斷深入，我們也應(yīng)當(dāng)對西方國家的餐桌禮儀有所了解，這對于我們了解西方國家的風(fēng)土人情，學(xué)習(xí)西方國家的科技文化，增進雙方之間的交流都有著非常重要的現(xiàn)實意義。從文化差異角度解釋中西方國家餐桌文化的差異，可以使人們理解其深刻的文化內(nèi)涵，探究其文化底蘊，提高跨文化意識。本選題是將已學(xué)習(xí)的專業(yè)知識靈活運用到實際生活中的體現(xiàn)，不僅進一步加深了對英語專業(yè)課的理解，還更加深入地學(xué)習(xí)領(lǐng)會中西方跨文化交流的意義。 （2）本表一式二份，一份院系留存，一份發(fā)給學(xué)生，最后裝訂在畢業(yè)設(shè)計說明書（畢業(yè)論文）中。中國的餐桌禮儀源遠(yuǎn)流長，隨著改革開放的不斷深入，我們也應(yīng)當(dāng)對西方國家的餐桌禮儀有所了解，這對于我們了解西方國家的風(fēng)土人情，學(xué)習(xí)西方國家的科技文化，增進雙方之間的交流都有著非常重要的現(xiàn)實意義。分不同角度來闡述中西餐禮節(jié)的細(xì)節(jié)之處，最后經(jīng)分析可以看出文化差異的表現(xiàn)。應(yīng)該包括如下具體信息：1. 中方餐桌禮節(jié)介紹2. 西方餐桌禮節(jié)介紹3. 兩者差異對比分析4. 兩者結(jié)合文化差異綜合分析其原因5. 論文總結(jié)要求：、網(wǎng)絡(luò)資源及各種文字資料，了解國內(nèi)外對于本論題的研究情況，借鑒有關(guān)研究成果；；,000個英文單詞；，撰寫規(guī)范；，論述有一定的深度； ，避免假、大、空現(xiàn)象； ，用于準(zhǔn)確，邏輯清晰，寫作格式必須符合學(xué)校畢業(yè)論文的寫作規(guī)范； 。（2）畢業(yè)論文任務(wù)書一式二份，一份學(xué)院系留存，一份發(fā)給學(xué)生，任務(wù)完成后裝訂在畢業(yè)論文內(nèi)。）一、課題的意義 餐桌禮儀是一個國家風(fēng)俗文化的體現(xiàn)。本選題是將已學(xué)習(xí)的專業(yè)知識靈活運用到實際生活中的體現(xiàn)，不僅進一步加深了對英語專業(yè)課的理解，還更加深入地學(xué)習(xí)領(lǐng)會中西方跨文化交流的意義。所以西方人即使請客吃飯，也是各點各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志強加于人。其目的既然意在人情，意在血緣，則其方式禮儀，自然也就以和為貴了，因此中國人愛聚餐、喜共食、講和合。筆者從如下四個方面對中西餐桌禮儀進行簡單的比較，以便在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)?、得體地進行交際。這是因為在西方人的哲學(xué)思想中，傾向于側(cè)重個人主義、個性發(fā)展與自我表現(xiàn)。通過在就餐時候的分餐制就可以看出，他們每個人都是自己吃自己餐具里的東西，每個人都選擇自己愛吃的東西，不會出現(xiàn)在中國可能出現(xiàn)自己勉強吃主人夾的菜肴。分不同角度來闡述中西餐禮節(jié)的細(xì)節(jié)之處，最后經(jīng)分析可以看出文化差異的表現(xiàn)。應(yīng)該包括如下具體信息：1. 中方餐桌禮節(jié)介紹2. 西方餐桌禮節(jié)介紹3. 兩者差異對比分析4. 兩者結(jié)合文化差異綜合分析5. 論文總結(jié) 研究方法 1. 理論闡述與范例分析相結(jié)合。 3. 經(jīng)驗討教法：向老師和同學(xué)討教問題，聽取他們對本課題的觀點。五、研究手段 通過查找相關(guān)文獻(xiàn)資料，了解國內(nèi)外對于本論題的研究情況，借鑒有關(guān)研究成果。2. 借助網(wǎng)絡(luò)媒介進行相關(guān)資料的搜索。4. 就本課題向老師和同學(xué)們討教，聽取他們的意見和觀點。第二階段 消化文獻(xiàn)資料，和導(dǎo)師探討對該研究課題的一些想法，確定論文研究框架。第四階段 進行畢業(yè)實習(xí)，進一步搜集、整理相關(guān)資料。第六階段 通過導(dǎo)師的指導(dǎo)對論文進行修改，完成二稿。第八階段 論文裝訂，準(zhǔn)備論文答辯。 table culture。對門為上，兩邊為偏座。在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。在西方，右為尊，左為次。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜， 比如花生米或松仁玉米等， 用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。中式的盤子各式各樣 ，有大一點的冷盤，專門用于拼涼菜；有魚盤，其形態(tài)細(xì)長，用來盛魚；有稍微小一點的盤子，為食碟， 一般放在碗的左邊， 用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。陶瓷質(zhì)地的一般用來盛放茶水 ，玻璃質(zhì)地的可用于盛放飲料、 果汁。餐具的取用應(yīng)由外及內(nèi)，切用時左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可右手拿刀 左手拿叉，切好后再改用右手，拿叉取用 。使用刀叉進餐時， 刀用來切割食物， 叉用來送食物入口， 進餐中需要暫時放下刀叉時， 應(yīng)擺成“ 八 ”字型， 分別放置餐盤邊上。餐匙可以分為兩種： 個頭較大的是湯匙， 擺放在右側(cè)最外端， 與刀并齊擺放； 個頭較小的是甜品匙， 橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結(jié)的“一團和氣”。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點” 之類的話。喝湯時不能發(fā)出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。左右客人如不認(rèn)識，可先自我介紹。音量保持對方能聽見的程度。西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。面對豐盛的宴席，主人會說“已經(jīng)傾其所有來招待大家” 的話。而西方人強調(diào)效率和實用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。對酒喜愛雖然相同，但中西方文化之間的差異，確鑿唱了中國人和西方人欣賞舊的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的種種不同。因為在中國的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。中國五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎(chǔ)。中國酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多著稱。青銅酒器中煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器、禮器一應(yīng)俱全。后來的漆器、瓷器上面的花紋也是十分動人。但現(xiàn)在大多數(shù)家庭使用的酒具都是西洋酒器。不利于糧食作物的生長，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。西方酒器多是玻璃制品，講究透明。西方酒器輕巧方便，現(xiàn)以被大多數(shù)中國家庭所接受。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起，敬酒時酒杯要滿，表示的也是對被敬酒人的尊重。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而應(yīng)運而生的。而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應(yīng)出對酒的尊重。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年輕的酒在飲較長年份的酒，按照味覺規(guī)律的變化，逐漸深入地享受酒中風(fēng)味的變化。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒體充分舒展開的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設(shè)計的溫度計，無不體現(xiàn)出西方人對酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。比較中西方酒文化，可以發(fā)現(xiàn)，酒文化之間的差異其實就是中西方思維方式的差異。參考文獻(xiàn)：［1］彭世勇霍夫斯塔德文化價值理論及其研究方法［J］解放軍外國語學(xué)院學(xué)報， 2004，（1） .［2］劉茵 中美商務(wù)交際的禮貌策略 基于霍夫斯泰德的跨文化