【正文】 山西估計(jì)與陜西相近；湖南當(dāng)不致低于相鄰的湖北江西二省；廣西的發(fā)展水平則可能較低。表3 明清時(shí)期各省區(qū)集市發(fā)展?fàn)顩r表（3） 省區(qū)各省區(qū)州縣總數(shù)①估計(jì)全省集市數(shù)明代清初清中葉清末直隸（關(guān)內(nèi)）1301222131316901820山東107②1747183022902975陜西（關(guān)中）40356444370380四川（盆地）120－124832043980湖北72－119521892621江西7980684517931722福建（不含臺(tái)灣）584007957601189廣東88－15492438－江蘇*70③85810151382**1750安徽*6076813681560**1752浙江*76517699969**1239合計(jì)－6674123011864521866④ ①各省區(qū)州縣總數(shù)系依收入集市數(shù)據(jù)的區(qū)域計(jì)算，故部分省區(qū)州縣數(shù)與該省實(shí)際州縣數(shù)有出入。②山東明代及清初為104州縣，清代為107州縣。④廣東以清中葉數(shù)字計(jì)入。**系清初、清末兩欄的平均數(shù)。清代中葉，全國大多數(shù)省區(qū)已形成一個(gè)具有相當(dāng)密度的農(nóng)村集市網(wǎng)。 U 因篇幅所限，“清代中葉各省集市密度一覽表”和“清代中葉各省平原、山區(qū)集市密度比較”二表從略。各省區(qū)之間集市密度相當(dāng)接近，這或許可看作清代集市發(fā)展的某種整體性吧。一定數(shù)量的人口與耕地是維持一個(gè)集市最基本的條件。但小農(nóng)還必須有剩余產(chǎn)品可供出售，才能使他的各項(xiàng)需求從潛在的轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的需求。由于氣候、水源條件的差異，南北方耕作制度亦有不同。當(dāng)然土質(zhì)、水源條件不同、商品化程度不同，同樣數(shù)量的土地其實(shí)際收益仍會(huì)相差很多。下面，我們來看各省區(qū)的差異（請(qǐng)參見表4）。 （2）集市數(shù)字直隸據(jù)石原潤、山東據(jù)許檀、四川據(jù)高王凌、江西據(jù)詹小洪、廣東據(jù)李華前引各文集市表統(tǒng)計(jì)，清代中葉缺載的州縣，以相鄰時(shí)段數(shù)字補(bǔ)入。河北、山東二省平原各府人口密度、耕地條件相差不多，其集市密度也大致相同；而位于丘陵山區(qū)的各府人口密度約為平原區(qū)的一半，土質(zhì)、水源條件亦差，其集市密度較低也就是自然的了。江西各府中以臨江府人口密度和人均耕地為最高，其集市密度也高于其他各府；贛州、南安二府雖位于山區(qū)，人口密度與人均耕地也低于其他諸府，但集市密度并不太低，這大概是由于這兩府位于大庾嶺南路，自乾隆22年清政府限定廣州獨(dú)口通商，江浙閩諸省的絲、茶等貨均需經(jīng)江西翻越大庾嶺入廣東出口，而進(jìn)口貨物也需由廣東翻越大庾嶺入江西再轉(zhuǎn)銷各地，商品轉(zhuǎn)運(yùn)及流動(dòng)人口的需求在一定程度上帶動(dòng)了這條商路沿線南安、贛州等府市場的發(fā)展。江南的蘇州、松江二府是全國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，這里人口密度最高，為平原區(qū)一般密度的2－3倍，耕地條件亦佳，但這里的集市密度并不是最高的。集市開市頻率是反映其發(fā)展水平的又一指標(biāo)。明清時(shí)期，在集市數(shù)量增長的同時(shí)，集市開市頻率也呈增長趨勢。陳鏗前引文?？滴酢督疣l(xiāng)縣志》卷2，《鄉(xiāng)社》；乾隆《金鄉(xiāng)縣志》卷8，《方社》。江南地區(qū)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平居全國之首，市場發(fā)育早于其他諸省，明代中葉基本上已是每日開市，每旬開市數(shù)次的定期市已十分罕見。廣東的墟市“大率三日一市”，以每旬三次最為常見，但在沿海地區(qū)也有相當(dāng)一部分州縣因“商賈輻輳無虛日”改為“逐日市”。乾隆《潮州府志》卷14，《墟市》。詹小洪前引文。高王凌：《乾嘉時(shí)期四川的場市、場市網(wǎng)及其功能》，見《清史研究集》第三輯，第79頁。參見陳鏗前引文。參見許檀《明清時(shí)期山東集市的發(fā)展》。每旬開市兩次者，其集期組合多為一六、二七、三八、四九、五十相搭配。乾隆《平原縣志》卷2，《市集》。如廣東增城縣共有墟市36處，其中以一四七日為墟期者有廟潭、二龍、白石等8墟；以二五八日為墟期者有縣城東街、小埔、仙村等12墟；以三六九日為墟期者有證果、高灘、岡見等8墟；此外，還有少數(shù)墟市系以三六十日、三五八十日為墟期。這種集期的交叉搭配，不僅將一旬之內(nèi)的集期均勻相隔，而且為相鄰集市之間集期的交叉編排提供了可能。如乾隆年間湖南永綏廳籌建茶洞、花園等處集場時(shí)，茶洞“議以逢五逢十”，花園“議以逢一逢六”，以便和附近的“隆團(tuán)、尖巖、永城等處場期按期接聯(lián)，循環(huán)貿(mào)易”。這種現(xiàn)象十分普遍，直隸稱之為“插花集”，廣西叫“交叉墟”，四川叫“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)場”。而相鄰集期的交叉編排更使得這種時(shí)間選擇與就近貿(mào)易能夠互相兼顧。 二、集市牙行與稅收制度牙人、牙行是買賣雙方的中介。明代商書《士商類要》中寫道：“買賣要牙，裝載要埠”，“買貨無牙，秤輕物假；賣貨無牙，銀偽價(jià)盲。 轉(zhuǎn)見韓大成《明代城市研究》第117頁。 民國《福建通志》賦稅志即牙行在評(píng)估物價(jià)，主持交易之外，還承擔(dān)著為政府征收商稅的職責(zé)。明初政府曾一度禁牙，下令“天下府州縣鎮(zhèn)店去處不許有官、私牙，……敢有稱系官牙、私牙者，許鄰里坊廂拿獲赴京，以憑遷徙化外。 萬歷《明會(huì)典》卷35，《戶部》但牙人在商品交換中的作用是不可缺少的。 楊嗣昌：《楊文弱先生集》卷12，轉(zhuǎn)見韓大成《明代城市研究》第187頁；《續(xù)文獻(xiàn)通考》卷25，市糴一。如嘉靖年間，山東萊蕪縣城和鄉(xiāng)集均設(shè)有斗秤牙行，共計(jì)208名?！?嘉靖《萊蕪縣志》卷2，《集市》；順治《樂陵縣志》卷3，《課程》。 萬歷《彰德府志》卷上，《田賦志》。如福建福安縣富溪津市，距縣城30里，“明設(shè)巡攔，復(fù)改設(shè)官牙以平貿(mào)易，擇公慎者為之；萬歷三十七年罷，商販不便，三十九年復(fù)設(shè)；泰昌復(fù)罷……” 光緒《福安縣志》卷3，《街市》。然而利之所在，弊亦由此而生，不法奸牙借抽稅為名中飽私囊，成為集市的一大弊端。這一狀況引起撫按大臣的嚴(yán)重關(guān)注，康熙年間起各地陸續(xù)下令清查整頓。部議獲準(zhǔn)，定例“凡貿(mào)易雜貨有擅給行帖執(zhí)照索稅者，依私征私派例以贓論”?？滴跏四晟綎|巡撫出示曉喻各州縣，“近聞東省州縣衛(wèi)所集場，多為勢豪土棍盤據(jù)霸占，壟斷網(wǎng)利。凡百貨物應(yīng)稅固稅，不應(yīng)稅者亦稅，甚至斗粟尺布不能獲免”。并要求將此告示刊樹木榜。康熙二十九年山東巡撫佛倫再次重申“禁把持行市”，其文曰：“查牙雜稅銀《全書》原有定額，今聞各屬市集多有豪劣捏寫鬼名，鉆刺牌面押帖，或令子弟家仆充當(dāng)，或招無賴光棍代應(yīng)，而豪劣坐地分肥；無論何項(xiàng)物價(jià)俱列行頭，有一行而分為數(shù)人，混收濫索，指一科十，應(yīng)納課銀一兩者科斂數(shù)十兩不止；至于米表糧食重索斗錢，小民買賣無不受其剝削。 康熙《章丘縣志》卷10，《藝文志》。各地義集既有官府設(shè)立，也有鄉(xiāng)紳所為。 雍正《恩縣志》卷1，《市鎮(zhèn)》?？滴跄觊g鄉(xiāng)宦李雍熙、李斯佺祖孫二人相繼捐資，“代周村覓斗秤之夫，納牙行之稅”數(shù)十年，使周村成為義集，“市以不擾，商旅如歸”，商業(yè)得以迅速發(fā)展。廣東東莞縣《鳳崗陳氏族譜》家規(guī)條下記有：“圩市埠頭，原以通商貿(mào)易也。今嚴(yán)行禁止。圩甲容忍，一并責(zé)革”。將禁革牙行之弊寫人族規(guī)，更足見地方鄉(xiāng)紳對(duì)維護(hù)集市貿(mào)易秩序的重視。 雍正《大清會(huì)典》卷53，《戶部十一年，雍正皇帝又重申這一規(guī)定，并下令各州縣將牙行定額，除新設(shè)集市之外，只準(zhǔn)在原額之內(nèi)退帖頂補(bǔ)，不得額外增加行數(shù)，從而扼制了牙行無限度的增設(shè)，雍正十一年上諭如下：各省商牙雜稅額設(shè)牙帖俱由藩司衙門頒發(fā)，不許州縣濫給，所以防增添之弊，不使殆累于商民也。是集埸多一牙戶商民即多一苦累，甚非平價(jià)通商之本意。嗣后止將額內(nèi)退帖頂補(bǔ)之處查明給換。庶貿(mào)易小民可永除牙行苛索之弊矣。關(guān)于牙行承充、退頂?shù)氖掷m(xù)，《武定府志》記載較詳：（一）承充牙行，必須“查系殷實(shí)良民，本身并非生監(jiān)者，取具鄰佑及同行互保，各結(jié)詳，給帖納稅，由布政司鈐蓋印信頒發(fā)，不許州縣濫給”；（二）“如額內(nèi)各牙遇有事故歇業(yè)及消乏無力承充者，官令退帖，隨時(shí)另募頂補(bǔ)，換給新帖，總不得于額外增長”；（三）“其有新開集場必應(yīng)設(shè)立牙行者，確查結(jié)報(bào)轉(zhuǎn)詳換給”。稍后，清政府又制定了牙行五年編審，更換新帖的規(guī)定。如廣東巡撫奏請(qǐng)將揭陽等縣“糞麩牛骨皮碎農(nóng)具棉條等項(xiàng)”“細(xì)微之物或農(nóng)民肥田之具”的商稅予以裁革；江蘇巡撫奏報(bào)，上元、江寧、武進(jìn)等州縣“牛驢豬羊花布等稅正盈銀兩并碭山縣課程正盈各稅”共銀391兩零，江陰、丹陽等縣“牛驢豬羊灰場各稅盈余”共銀41兩零均屬應(yīng)裁之項(xiàng)，題請(qǐng)裁革。乾隆五年清政府又定制：“各衙門胥吏有更名捏充牙行者，照更名重役例杖一百，革退；如有誆騙客貨，累商久候，照棍徒頂冒朋充霸開總行例，枷號(hào)一個(gè)月，發(fā)附近充軍；若該地方官失于覺察及有意徇縱，交部分別議處；受財(cái)故縱，以枉法從重論”。市廛。同時(shí)，通過一系列的整頓，各地集市的牙行設(shè)置與管理基本制度化、規(guī)范化了。 《抄檔》：江寧巡撫楊永斌乾隆三年六月十五日奏折。麥5 乾隆初年江蘇省江寧等十一府、州牙行、牙稅增減變化表年分上屆奏報(bào)數(shù)歇閉除豁新增退頂實(shí)在額數(shù)牙行（戶）稅銀（兩）牙行（戶）稅銀（兩）牙行（戶）稅銀（兩）牙行（戶）稅銀（兩）乾隆二年分250222365825657三年分25657475726410四年分264102110526494六年分26227322626221七年分26221209426295九年分264174617726548十年分265483411826632十一年分2663227225426614資料來源：據(jù)《抄檔》江寧巡撫楊永、張渠、陳大受等奏折統(tǒng)計(jì)。此類文獻(xiàn)頗為罕見，現(xiàn)抄錄如下：“東阿屯屯官蕭汝誠為申送事：今將東平廠集各行經(jīng)紀(jì)姓名年貌住址造冊申送，須至冊者。壽張集坐落東平州境內(nèi)，是孔府東阿屯所轄屯集。上引“壽張集經(jīng)紀(jì)清冊”當(dāng)就是“照例”開造的。孔府為此發(fā)票給新充牙行經(jīng)紀(jì)的李江亭等。查該經(jīng)紀(jì)張?zhí)偷?，于道光四年五月領(lǐng)到司帖，扣至道光九年五月內(nèi)例限已滿五年，今值更換之期，查得鄆城屯屯戶： 李江亭，堪以充膺蕭皮口糧行經(jīng)紀(jì)； 王照錢，堪以充膺蕭皮口大秤行經(jīng)紀(jì)； 除出示曉喻外，合行給票，為此票仰李江亭（等）遵照承辦課稅，毋得貽誤及藉滋事端，致干未便。 道光九年五月初一日 圣公府行。顯然，鄆城屯各集此次更換經(jīng)紀(jì)也是“照例”進(jìn)行的。當(dāng)然，各州縣執(zhí)行狀況的好壞，則與地方官的勤政程度密切相關(guān)。 因而各州縣設(shè)行不盡相同。 道光《永州府志》卷7，《雜稅》；乾隆《南雄府志》卷4，《雜稅》。道光《戶部則例》載：江西省額設(shè)牙帖4518張，“上則每張征銀三兩，中則每張征銀二兩，下則每張征銀一兩”。如直隸永清縣南關(guān)集設(shè)有斗行8人，共征收稅銀8兩8錢；芝麻行3人，共征銀3兩6錢；驢行7人，共征銀7兩7錢；豬行6人，共征銀6兩6錢；本行1人，征銀1兩2錢；布行2人，共征銀4兩7錢。征銀1兩2錢；車行2人，共征銀4兩。 乾隆《永清縣志》戶書，第二。井頭墟共有牙行八戶，棉花行稅銀6錢5分，布行稅銀7錢4分，靛青行、煙葉行各稅銀6錢；氈貨行、白蠟行各稅4錢零；磁器行、魚鲊行各稅4錢；白牙市、蘆洪市。玉陛源、下花橋等墟市的棉花、布匹、靛青、魚鲊等行，稅額與上述各行大體相同。領(lǐng)帖征稅的集市往往只是各州縣集市中的一部分。 道光《永州府志》卷7，《雜稅》。商河縣34個(gè)集市中有31個(gè)征收稅銀，不過商河全縣稅銀只有40兩，各集征銀均屬有限，高者不過二三兩，低者僅僅二三錢。概括而言，清代大多數(shù)省區(qū)在集市征收的商稅主要有畜稅、牙稅及各種商品稅三項(xiàng)，多系牙行代為征收。牙稅、商稅兩項(xiàng)則大體包括了除牲畜以及專賣商品食鹽之外集市貿(mào)易的各種主要商品。該表可見，江寧府屬七縣共征收牙稅銀1050兩，平均每縣150兩；共征收音稅311兩，平均每縣44兩零。道光年間山東濟(jì)南府屬16州縣共征收牙雜稅銀96．501兩，牛驢稅銀176．563兩，課程（即商稅）銀425．25兩。平均每州縣43．645兩。山東的畜稅一般只向牛驢騾馬等大牲畜征收，故稱牛驢稅。如陜西西安府涇陽縣雍正年間畜稅為104兩，乾隆時(shí)增至421兩，增加了三倍；鳳翔府寶雞縣則從雍正年間的52兩增至乾隆時(shí)的483兩，增長更達(dá)8倍多；全府平均鳳翔、同州二府增長了80％，西安府增長一倍以上。山東兗州府屬14州縣乾隆年間牙雜、牛驢、課程三項(xiàng)稅銀分別為1483．713兩、404．71兩和2462．352兩，與康熙年間的稅額相比分別增長了4倍、2倍和3倍；其中有些州縣甚至增長10倍以上，如嶧縣康熙年間牙雜、牛驢、課程三項(xiàng)共征銀40．708兩，乾隆年間增為449．68兩，為康熙時(shí)的11倍，牙雜、牛驢、課程三項(xiàng)分別增長了42倍、16倍和5倍。表6 乾隆二年江蘇省江寧、蘇州二府牙稅、畜稅統(tǒng)計(jì) 單位：兩江寧府蘇州府縣別牙稅畜稅縣別牙稅畜稅上元長洲江寧元和句容