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山東省20xx年中考生物專題復習八生物技術課件濟南版-在線瀏覽

2024-07-31 17:28本頁面
  

【正文】 保存原理 殺死食品中的微生物或抑制微生物的生長和繁殖具體方法 ① 殺菌:高溫滅菌、巴氏消毒法、紫外線照射等② 抑菌:降低含水量,如曬干、鹽腌、糖漬、烘干、煙熏、低溫(如冰箱冷藏)③ 隔離菌:密封(袋封、罐裝),加保鮮膜注意 降低呼吸作用是保存生鮮食品需要考慮的重要因素;腌制食品可以使用較高濃度的鹽或糖,使細菌脫水死亡1.( 2022 ( 1)白酒、米酒、啤酒的釀造先用曲霉將淀粉分解成葡萄糖(糖化),再用酵母菌發(fā)酵釀酒。專題八 生物技術重點難點突
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