廣東省揭陽市八年級生物下冊251“發(fā)酵技術(shù)課件新版北師大版-在線瀏覽
2025-08-02 12:15本頁面
【正文】 希納發(fā)現(xiàn)了 酶 ，揭開了發(fā)酵的奧秘。 ? 1943年，青霉素得到可大規(guī)模生產(chǎn)的青霉素，在戰(zhàn)爭中挽救了無數(shù)人的生命。酶工程生產(chǎn)氨基酸、抗生素等。以基因工程為核心，帶動了現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)，酶工程，細胞工程的發(fā)展。 ? 第二階段：以 抗生素 為代表，發(fā)酵技術(shù)為主要技術(shù)的工業(yè)化生物技術(shù)。 什么是發(fā)酵技術(shù) 泡菜 ? 泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化等疾病，泡菜成了中國上自國宴，下至千家萬戶飲食中不可缺少的菜肴。 ? 中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸。 米酒 ? 酒曲中有 根霉菌、毛霉菌 等和 酵母菌 兩類微生物。 ? 制作方法： 將糯米
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