【正文】 表面活性劑的親水親油性用何值來(lái)描述？通過(guò)哪些方法可得出該值？ 親水親油平衡（HydrophileLipophile Balance）。當(dāng)親水性與親油性相當(dāng)時(shí)，則稱(chēng)親水性與親油性達(dá)到了平衡。他測(cè)量表面活性劑親水或親油的方法是，后作乳化實(shí)驗(yàn)，令乳化劑在乳化制品中，其親水性與其親油性基保持著不溶于水又不溶于油之下，即呈平衡態(tài)時(shí)與油酸HLB值比較所得相對(duì)數(shù)據(jù)，即為該乳化劑HLB值。如果增加水溶液的濃度，達(dá)到飽和態(tài)，飽和了的表面活性劑便會(huì)從水中析出。這個(gè)使表面活性劑的溶解度突然增大的溫度點(diǎn)，稱(chēng)之為克拉夫點(diǎn)(Kraft Point)，也稱(chēng)之為臨界溶解溫度。這一過(guò)程是可逆的，溫度達(dá)濁點(diǎn)時(shí)乳濁液形成，降溫時(shí)透明溶液又重現(xiàn)。7. 乳狀液一般分為哪幾種類(lèi)型？為什么乳狀液中需要加入乳化劑？ 乳狀液可分水包油和油包水兩種類(lèi)型乳狀液是高度分散的不穩(wěn)定體系，因?yàn)樗芯薮蟮慕缑妫哉麄€(gè)體系的能量增大了。因加入表面活性劑，可降低兩相界面的張力，促使乳液穩(wěn)定。分類(lèi)：通常按其親水基分為羧酸鹽型、磺酸鹽型、硫酸（酯）鹽型和磷酸（酯）鹽型等。 用作洗滌劑、化妝品。塑料穩(wěn)定劑等。10. 高級(jí)醇硫酸酯鹽型表面活性劑有何特點(diǎn)？特點(diǎn)：良好的洗凈力、乳化力，泡沫豐富，易于生物降解，水溶性和去污力比肥皂好，耐硬水。11. “磺酸鹽型陰離子表面活性劑易溶于水，有良好的發(fā)泡作用，主要用于生產(chǎn)洗滌劑。13. 簡(jiǎn)述AOS的特點(diǎn)及應(yīng)用。適于配制個(gè)人保護(hù)、衛(wèi)生用品如各種有鹽的和無(wú)鹽的香波、抗硬水的塊皂、牙膏、浴液、泡沫浴等；以及各種家用洗滌劑等。14. 陽(yáng)離子表面活性劑的主要類(lèi)型有哪兩大類(lèi)？主要為兩大類(lèi)：胺鹽和季銨鹽15. 陽(yáng)離子表面活性劑遇到哪些物質(zhì)時(shí)會(huì)失效？不能與肥皂或其它陰離子表面活性劑使用，否則引起陽(yáng)離子活性物沉淀而失效；16. 簡(jiǎn)述陽(yáng)離子表面活性劑的應(yīng)用領(lǐng)域。 織物柔軟劑（textil softeners），頭發(fā)調(diào)理劑， 礦石浮選劑（flotation chemicals），瀝青乳化劑， 腐蝕抑制劑（corrosion inhibitors），抗靜電劑(antistatic agents)。（3）緩染劑 陽(yáng)離子表面活性劑和陽(yáng)離子染料在纖維上競(jìng)爭(zhēng)吸附，可將其作為緩染劑。兩性離子表面活性劑的分子的一端同時(shí)存在有酸性基和堿性基。耐硬水，鈣皂分散力較強(qiáng)，能與電解質(zhì)共存；168。與陰離子表面活性劑混合使用時(shí)與皮膚相容性好，毒性小，對(duì)皮膚刺激性低；168。對(duì)硬表面及織物的去污力較好；168。 18. 分別寫(xiě)出羧基甜菜堿、磺基甜菜堿型表面活性劑的結(jié)構(gòu)通式。表面活性甜菜堿最主要的應(yīng)用領(lǐng)域是洗發(fā)香波和其它個(gè)人盥洗用品，具有對(duì)皮膚的溫和效應(yīng)并顯示良好的頭發(fā)調(diào)理性質(zhì)；同時(shí)甜菜堿型表面活性劑也可作為抗靜電劑和柔軟劑。同時(shí)磺基甜菜堿與陰離子表面活性劑復(fù)配具有良好的協(xié)同效應(yīng)。21. 非離子型表面活性劑的親水、親油基原料各有哪些物質(zhì)？親油基原料是具有活潑氫原子的疏水化合物，如高碳脂肪醇、脂肪酸、高碳脂肪酰胺、脂肪酰胺等物質(zhì)。親水基原料為環(huán)氧乙烷、聚乙二醇、單乙醇胺、二乙醇胺等22. 非離子型表面活性劑可分為哪幾類(lèi)？23. 我國(guó)生產(chǎn)的脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）的主要品種有哪些？我國(guó)生產(chǎn)的脂肪醇聚氧乙烯醚的主要品種（教材P68，表39）24. 商品名為T(mén)XOP10的表面活性劑屬于哪類(lèi)表面活性劑？烷基酚聚氧乙烯醚非離子表面活性劑25. 何謂EO分布指數(shù)？26. 說(shuō)明Span（司盤(pán)）與Tween（吐溫）系列表面活性劑之間的區(qū)別與聯(lián)系。 它常與水溶性表面活性劑如Tween系列復(fù)合使用，可發(fā)揮良好的乳化力。Tween（吐溫）：是在失水山梨醇的單酯、雙酯、三酯上加成60～100分子環(huán)氧乙烷后得到的產(chǎn)品，水溶性和分散性較好。27. 特殊類(lèi)型表面活性劑有哪些類(lèi)型？ 28. 與普通表面活性劑相比，含氟表面活性劑有哪些突出性能？含氟表面活性劑與普通表面活性劑相比，突出的性能是：“三高”、“二憎”，即高表面活性、高耐熱穩(wěn)定性、高化學(xué)惰性；既憎水又憎油。早期曾用作四氟乙烯乳液聚合的乳化劑，以后逐步用作潤(rùn)濕劑、鋪展劑、起泡劑、浮選捕集劑、抗粘劑、防污劑和除塵劑等，廣泛應(yīng)用于紡織、皮革、造紙、選礦、農(nóng)藥、化工等領(lǐng)域。與化學(xué)合成的表面活性劑相比,生物表面活性劑除具有降低表面張力、穩(wěn)定乳化液和增加泡沫等相同作用外,還具有一般化學(xué)合成表面活性劑所不具備的無(wú)毒、能生物降解等優(yōu)點(diǎn)。然而最有應(yīng)用前景的是清除污染的油罐、重油的運(yùn)移和提高原油采收率。3. 若助劑與聚合物相容性不好，會(huì)出現(xiàn)哪些現(xiàn)象？如果相容性不好，“噴霜”。4. 舉例說(shuō)明什么是主增塑劑、輔增塑劑？輔增塑劑單獨(dú)使用時(shí)會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題？主增塑劑：與被增塑物相容性良好，重量相容比幾乎可達(dá)1：1。它們不僅能夠插入極性樹(shù)脂的非結(jié)晶區(qū)域，而且可以插入有規(guī)的結(jié)晶區(qū)域，又稱(chēng)溶劑型增塑劑。輔增塑劑：與被增塑物相容性良好，重量相容比可達(dá)l：3。其分子只能插入聚合物的非結(jié)晶區(qū)域，也叫非溶劑型增塑劑。5. 常用的特殊增塑劑有哪些？舉例說(shuō)明當(dāng)它們作為增塑劑使用時(shí)，尚具有何種特殊功能？●耐寒性增塑劑：能使被增塑物在低溫下仍有良好的韌性。主要是雙季戊四醇酯，偏苯三酸酯等。主要為磷酸酯類(lèi)及含鹵化合物(如氯化石蠟)等。如環(huán)氧大豆油及環(huán)氧硬脂酸丁酯(或辛酯)等。如磷酸二苯一辛酯及環(huán)氧大豆油等。如鄰苯二甲酸酯類(lèi)。主要有磷酸酯類(lèi)等。一般內(nèi)增塑劑是在聚合物的聚合過(guò)程中所引入的第二單體。 外增塑劑： 外增塑劑是一個(gè)低分子量的化合物或聚合物，把它添加在需要增塑的聚合物內(nèi)，可增加聚合物的塑性。通常它們不與聚合物起化學(xué)反應(yīng)，和聚合物的相互作用主要是在升高溫度時(shí)的溶脹作用，與聚合物形成一種固體溶液7. 簡(jiǎn)述增塑劑的性能及其基本要求。主要是雙季戊四醇酯，偏苯三酸酯等。主要是雙季戊四醇酯，偏苯三酸酯等。主要為磷酸酯類(lèi)及含鹵化合物(如氯化石蠟)等 耐候性：能使被增塑物的耐光、耐射線等作用的能力有所提高。 無(wú)毒性：毒性很小或無(wú)毒的增塑劑。 通用型：通常為綜合性能好、應(yīng)用范圍廣、價(jià)格較便宜的增塑劑。 防霉性（耐菌性）：能賦予被增塑物抵抗霉菌破壞的能力。鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑的生產(chǎn)工藝 鄰苯二甲酸酯的間歇式生產(chǎn)，工藝條件大同小異，隨原料醇和產(chǎn)物的性質(zhì)不同而略有不同。 酯化完畢后，加入適量NaOH溶液中和掉H2SO4，經(jīng)分層分離掉廢水，然后進(jìn)行脫醇，在減壓的條件下，脫除未反應(yīng)掉的正丁醇。DBP的生產(chǎn)工藝框圖如圖一所示，有酯化、中和、水洗、醇回收（脫醇）、精制、三廢處理六個(gè)生產(chǎn)工序?！睂?duì)嗎？對(duì)，磷酸酯具有阻燃12. “聚酯類(lèi)增塑劑的最大特點(diǎn)是耐久性突出，有永久性增塑劑之稱(chēng)。阻燃劑能在中等溫度下立即分解出不燃性氣體，稀釋可燃性氣體和沖淡燃燒區(qū)氧的濃度，阻止燃燒發(fā)生。HX是難燃性氣體，不僅稀釋空氣中的氧，而且其相對(duì)密度比空氣大，可替代空氣形成保護(hù)層，使材料的燃燒速度減緩或熄滅 （有機(jī)溴化物由六羥甲基三聚氰胺分子中的一個(gè)氨基被含溴化合物取代即有防火阻燃性。它對(duì)聚合物使用性能影響小，阻燃性持久。20. PVC分子中有鹵原子，具有難燃性，為什么還要加入阻燃劑？一般加何種阻燃劑？對(duì)透明的PVC制品應(yīng)使用何種阻燃劑？21. 高分子合成材料抗氧劑按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為哪幾類(lèi)？可分為胺類(lèi)、酚類(lèi)、含硫、含磷化合物及有機(jī)金屬鹽類(lèi)抗氧劑等22. 胺類(lèi)抗氧劑與酚類(lèi)抗氧劑比較，主要區(qū)別是什么？胺類(lèi)抗氧化劑（主要用于橡膠）比酚類(lèi)抗氧化劑更有效，可作鏈終止劑或過(guò)氧化物分解劑23. 高分子合成材料中常用的光穩(wěn)定劑根據(jù)其穩(wěn)定機(jī)理不同分為哪幾類(lèi)？24. 下列光穩(wěn)定劑中屬于紫外線吸收劑的是 A 。27. 目前在塑料和纖維工業(yè)中使用的抗靜電劑主要有五種基本類(lèi)型，即： 陽(yáng)離子性抗靜電劑 、 陰離子型抗靜電劑 、兩性型抗靜電劑 、非離子型抗靜電劑 、高分子型抗靜電劑 。①物理發(fā)泡劑：在發(fā)泡過(guò)程中本身物理狀態(tài)發(fā)生變化的物質(zhì)。 ②化學(xué)發(fā)泡劑：熱敏性化合物（無(wú)機(jī)的或有機(jī)的），在發(fā)泡過(guò)程中，因發(fā)生化學(xué)變化而分解產(chǎn)生出一種或多種氣體。無(wú)機(jī)：碳酸氫銨、碳酸銨、碳酸氫鈉。泡沫塑料成型中的有機(jī)化學(xué)發(fā)泡劑都是受熱分解出氮?dú)獾奈镔|(zhì)，氮?dú)馔高^(guò)聚合物膜的能力低，有利于氣泡的形成與穩(wěn)定。其中，偶氮化合物包括大多數(shù)脂肪族偶氮化合物，如偶氮二甲酰胺(發(fā)泡劑AC)、偶氮二甲酸二異丙酯(發(fā)泡劑DIPA）、偶氮二甲酸鋇鹽等。第六章 食品添加劑1. 按最終用途，食品添加劑分為哪些類(lèi)別？提高食品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善質(zhì)量和加工手段，延長(zhǎng)食品保存時(shí)間，使食品更有吸引力2. 對(duì)食品添加劑的要求有哪些？●必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的毒理鑒定，保證在規(guī)定使用量范圍內(nèi)對(duì)人體無(wú)毒； ●應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其有害物質(zhì)不得超過(guò)允許限量； ●進(jìn)入人體后，能參與人體正常的物質(zhì)代謝，或能經(jīng)過(guò)正常解毒過(guò)程排出體外，或不被吸收而排出體外； ●應(yīng)有用量少，功效明顯，能真正提高食品的商品質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量； ●使用安全方便。：苯甲酸及其鹽類(lèi)，山梨酸及其鹽類(lèi)，丙酸及其鹽類(lèi)，對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi) 等四類(lèi)。有機(jī)：苯甲酸及其鹽類(lèi)，山梨酸及其鹽類(lèi)，丙酸及其鹽類(lèi)，對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)（任取三例） 無(wú)機(jī)：二氧化碳，過(guò)氧化氫，一類(lèi)是水溶性的，如： 抗壞血酸及其鈉鹽，異抗壞血酸及其鈉鹽 ；另一類(lèi)