關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全(8)-在線瀏覽
2025-07-13 03:22本頁面
【正文】 能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。 2. 對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標(biāo)。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。大體上， 7— 9歲比日本矮 1— 3厘米， 10— 12歲矮 3— 4 .5 厘米。 ? 3. 目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達(dá)到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá) 40%左右。奶的營養(yǎng)價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。到上個世紀(jì) 80年代中期，日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長了 10厘米，國際上評價道 “ 一杯牛奶改變了一個民族 ” 。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。 ? 思考討論題： ? 1. 中國和日本青少年身高差距的原因是什么？ ? 2. 中國青少年普遍營養(yǎng)失衡的原因
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