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從雞蛋清中提取溶菌酶-在線瀏覽

2025-07-13 02:20本頁(yè)面
  

【正文】 溶菌酶的提取及分離 溶菌酶的用途 什么是溶菌酶 ? 溶菌酶又稱胞壁質(zhì)酶或 N乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶,是一種能水解致病菌中黏多糖的 堿性酶 。 溶菌酶的物理性質(zhì) : 白色或微白色凍干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮, pI為 ,最適pH值 。存儲(chǔ)條件為28攝氏度。是一種糖苷水解酶,能催化水解粘多糖的 N乙酰氨基葡萄糖與 N乙酰胞壁酸間的 β1, 4糖苷鍵,由 129氨基酸殘基構(gòu)成,由于其中含有較多堿性氨基酸殘基,所以其等電點(diǎn)高達(dá) ,最適溫度為 50℃ ,最適PH為 6~ 7左右。 溶菌酶常溫下在中性鹽溶液中具有較高天然活性 ,在中性條件下溶菌酶帶正電荷,因此在分離制備時(shí),先采用等電點(diǎn)法粗分離,再用 DE52纖維素離子交換色譜和葡聚糖 G50凝膠層析分
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