前廳客房服務(wù)ppt課件-在線瀏覽
2025-06-23 12:04本頁面
【正文】 及團(tuán)隊(duì)、客滿等信息統(tǒng)計(jì)出來做成預(yù)測報(bào)表，一式多份，分別送酒店總經(jīng)理及客房、餐飲、財(cái)務(wù)等部門。指的是提前一天，將具體安排以書面的形式通知有關(guān)部門，各部門做好準(zhǔn)備工作。特別是 VIP客人的訂房、新婚訂房等要實(shí)行訂房管制，不再出租給其他客人，以體現(xiàn)出酒店服務(wù)的個(gè)性化 。前廳部每天都要制定反映飯店經(jīng)營管理的各種報(bào)表。（一）是飯店管理者了解經(jīng)營情況的首要途徑（二）為管理者制定決策、編制計(jì)劃和檢查計(jì)劃執(zhí)行情況提供依據(jù)（三）為飯店其他部門提供重要信息客房營業(yè)日報(bào)表是有接待處夜間值班員制作的一份反映每日客房經(jīng)營狀況的表格。為飯店管理著全面、正確的評價(jià)客房經(jīng)營狀況提供了重要信息Revenue（二）當(dāng)日取消訂房表（ Cancellation（三）未到客人報(bào)表（ NoshowList）（五）提前退房表（ UnexpectedList）（七）入住房數(shù)出（ Differences）（八）房租折扣及免費(fèi)表（ DiscountList）（九）次日客人退房表（ ExpectedList）（十）今日住店 VIP報(bào)告（ Today’sStayReport）（十一）次日 VIP離店報(bào)告（ ExpectedDeparture飯店管理者及前廳部人員應(yīng)掌握的客房經(jīng)營主要分析指標(biāo)有：客房出租率，是反映飯店經(jīng)營狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo)。其計(jì)算公式為：客房出租率 =已出租客房數(shù)／可供出租客房數(shù)100%計(jì)算公式為：（ 1）日出租率 =日出租客房數(shù)／可供出租客房數(shù) 100%（ 2）月出租率 =月出租客房天數(shù)／（可出租客房數(shù) 月營業(yè)天數(shù)） 100%（ 3）年出租率 =年出租客房間天數(shù)／（可出租客房天數(shù) 年?duì)I業(yè)天數(shù)） 100%客房出租率是飯店經(jīng)營管理中所要追求的重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，它直接關(guān)系到飯店的盈虧狀況。如若一味追求高出租率，一方面設(shè)施設(shè)備超負(fù)荷使用，長此下去，必然會(huì)出現(xiàn)設(shè)施設(shè)備得不到必要的保養(yǎng)維修，用具功能失靈、建筑物使用壽命縮短等問題。較為理想的客房出租年平均率是在 80%左右，最高不能超過 85%。其計(jì)算公式為：雙開率 =（客人總數(shù) 已出租客房數(shù)）／已出租客房數(shù) 100%雙開率還有一種表示方法，是以房間為單位，雙開率表示每一間已出租的房間所住
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