某市年產(chǎn)1000噸脫水蔬菜項目可行性研究報告-在線瀏覽
2025-06-19 01:35本頁面
【正文】 面積695千公頃，自南向北分布著棕壤土、褐土、潮土、黑土和鹽土5大類；，森林覆蓋率為23%。 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)條件 境內(nèi)xx鐵路橫貫東西，vv高速公路、bb高速公路、zz高速公路均通過ww。擁有鐵路285公里。ww港2 個5000噸級泊位投入使用。郵電通訊設(shè)施日益現(xiàn)代化，市縣鄉(xiāng)村全部實現(xiàn)了電話通訊程控化，12 個縣市區(qū)全部建成開通了信息港。為果蔬生產(chǎn)、加工創(chuàng)造了條件。 ***政府支持農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的發(fā)展。 蔬菜銷售收入是 ***農(nóng)民的重要收入來源，“年產(chǎn)1000噸脫水蔬菜加工項目”實施后公司通過定單形式與菜農(nóng)建立起聯(lián)系，菜農(nóng)收入得到保證，使公司和菜農(nóng)雙獲利，達到雙贏的結(jié)果。科技資源優(yōu)勢近年來，針對廣大農(nóng)民科技素質(zhì)低，組織化程度低的現(xiàn)象，市政府、市婦聯(lián)、市農(nóng)業(yè)局積極組織了各類培訓(xùn)班，到目前，全市已有11多萬農(nóng)民獲得了“綠色證書”，6萬多農(nóng)民獲得了技術(shù)職稱，近10萬農(nóng)民上了網(wǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)長、副鎮(zhèn)長、農(nóng)技、蔬菜站站長基本輪訓(xùn)一遍。 ***所轄yy市蔬菜批發(fā)市場年蔬菜流通量30億公斤以上，為全國十大專業(yè)批發(fā)市場之一。市場優(yōu)勢明顯。第五章 項目建設(shè)內(nèi)容 生產(chǎn)技術(shù)方案 脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復(fù)原，并保留鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。 脫水蔬菜是對新鮮蔬菜進行快速脫水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各種維生素、營養(yǎng)成分等損失很小的一種加工方法。脫水蔬菜具有良好的復(fù)水性，復(fù)水速度快，且復(fù)水后能基本保持蔬菜原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。因此，脫水蔬菜在國內(nèi)外食品市場上有著廣闊的發(fā)展前景。1. 蔬菜品種 脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮蔬菜不用存儲，即可及時加工生產(chǎn)。 脫水蔬菜生產(chǎn)過程中，最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是干燥和前處理，而關(guān)鍵環(huán)節(jié)又是干燥。 (2)修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒有太陽直射的地方晾干。 (3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。切，就是把蔬菜切制成需要的形狀、尺寸。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質(zhì)量分數(shù)為l%一2%的氫氧化鈉沸水處理5min一10min即可?？捎脵C械進行自動處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復(fù)水能力下降。燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)立即放入冷水中浸漬冷卻。 (5)甩干：用機械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。烘干時，將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網(wǎng)帶上，溫度控制在32℃一42℃，如果采用廂式干燥機，則應(yīng)對烘盤內(nèi)的物料適時翻動，一般經(jīng)過11h一16h后，當(dāng)蔬菜體內(nèi)水分含量降至10%以下時，%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。 (8)分裝：分裝前應(yīng)對干燥后的蔬菜進行整理分級，包裝可選用一些清選分級設(shè)備，也可用手工操作。 建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)1000噸各類品種的脫水蔬菜２、建設(shè)內(nèi)容 項目占地面積２１３３平方米，建筑面積１５００平方米，購置去皮機、清洗機、切粒機、干燥機等設(shè)備２０臺(套)，購置鍋爐、變壓器、貨車等輔助設(shè)施。 組織形式 本項目經(jīng)營采用公司+農(nóng)戶的形式。公司下設(shè)：銷售部、加工車間、財務(wù)部、質(zhì)檢部、綜合辦公室五個部門。 企業(yè)定員 本項目建成后，需要46人。組織結(jié)構(gòu)圖(略) 投資估算 本項目新增固定資產(chǎn)投資４９０萬元。固定資產(chǎn)投資估算表（表71） 單位：萬元序號工程及費用名稱估算價值建筑工程
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