【正文】 目—“小麥專用粉和傳統(tǒng)面制品工業(yè)化技術與裝備開發(fā)”順利通過科技部專家組驗收，在我國面粉行業(yè)已沿用數(shù)十年的傳統(tǒng)加工技術將得到全面提升，與每個消費者都息息相關的面粉及相關食品將達到一個新的行業(yè)水平。在市場同質化、競爭日益加劇的環(huán)境下，我國面粉市場已在悄悄變化，行業(yè)的整合已為時不遠。因此大型面粉企業(yè)要向具有國際競爭力的企業(yè)方向發(fā)展，以優(yōu)化小麥產(chǎn)業(yè)為基礎，開發(fā)深加工項目，縮小與國際上先進面粉廠之間的差距。中、小型企業(yè)要發(fā)揮自身的特長，走精、專的路子，壯大發(fā)展。面粉清度的高低對面粉營養(yǎng)成分的含量有直接影響，一般說來，加工精度越高，其營養(yǎng)成分就越低。 本項目建成后，項目產(chǎn)品將在如下方面進一步取得市場競爭優(yōu)勢：本項目將引進先進的生產(chǎn)線設備，提高了生產(chǎn)的機械化和自動化程度，提高原輔材料利用率，設備性能和加工技術水平達到國內先進水平。因此該項目具有較強的原料和成本優(yōu)勢。價格方面，與國內市場同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)成本較低，市場價格相對具有明顯的競爭優(yōu)勢。項目生產(chǎn)的“奧運牌”原質粉，產(chǎn)品通過了國家食品質量安全認證體系，率先獲得了市場準入QS標志資格，產(chǎn)品已得到市場的認可，產(chǎn)品除占領某及周邊縣、市的市場，還遠銷太原、呂梁、忻州、運城等地市，形成了固定的銷售網(wǎng)絡。第四章 項目建設條件，環(huán)境衛(wèi)生專業(yè)規(guī)劃及國家現(xiàn)行的有關標準要求；且應建在交通方便、水源充足，且遠離有害氣體、煙霧及其他污染源的地方；；、風景區(qū)、盡量避免城市規(guī)劃道路通過廠區(qū)；、河流的威脅；，有方便的、交通可靠供水、供電條件。項目建設單位經(jīng)過統(tǒng)籌兼顧、注重實效、綜合考慮最后決定在原廠址基礎上進行擴建，本次建設項目沒有新增建設用地。廠址距某縣城10公里，項目區(qū)緊鄰王續(xù)公路，交通運輸十分便利。某縣位于省境西南，中條、太岳兩山之間，縣境東臨沁水，西接曲沃，北和浮山、襄汾眥鄰，南與絳縣、垣曲相連。某總面積為1170平方公里，下轄6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，縣政府駐唐興鎮(zhèn)。本縣年平均氣溫10℃—12℃ ，年平均日照時數(shù)為2400小時，降雨量 550毫米左右。190天。晉侯高速公路、坪曲二級公路橫貫東西，是溝通晉、陜、豫三省的交通大動脈。建有多條鐵路專用線和兩座大型集運站，年運輸量達800萬噸。某縣是省小麥主產(chǎn)區(qū)，其中：水地12萬畝、。，場地開闊，為建筑材料的運輸、堆放和建筑垃圾的清運提供了良好的條件。建設項目設備運輸采用公路運輸?shù)姆绞?，由設備廠家負責運輸，購買方結算運費。項目單位現(xiàn)有一S11180kva變壓器，可以滿足建設施工要求。 綜上所述，建設項目具有優(yōu)越的地理位置和完善的公用配套設施。采取有效措施，滿足節(jié)約用地要求，充分利用場地現(xiàn)狀，合理確定各種間距，力求各生產(chǎn)區(qū)和主要建構筑物布置緊湊。 原材料小麥小麥是加工小麥粉的原料,對小麥粉品質有最直接的影響。在我國的糧食產(chǎn)量中,小麥僅次于水稻居第二位。春天播種當年收獲的小麥叫春小麥。 全國可分為8個小麥種植區(qū)。小麥籽粒由皮層、胚乳和胚芽三大部分組成。胚乳成為面粉。在正常麥粒中,胚乳約占全粒重量的81%.它的主要成分是淀粉,約占胚乳的78%,還有約13%,灰分低,易為人體消化吸收,是麥粒中生產(chǎn)高等級面粉的主要部分。小麥自凈麥倉投放至一皮磨，經(jīng)一皮磨粉機研磨后，通過篩粒分級依次把物料按質量和顆粒大小分成皮料、粗料、心粉、粉等四種類型分別進入二皮磨、清粉機、重篩和面粉收集螺旋機等下道工序，清粉機將來料進一步提純，而重篩將來料進一步分級，照此原理進行下去，形成了皮磨、心磨、渣磨、尾磨等系統(tǒng)，最終把小麥胚乳從麥皮上盡可能的剝刮干凈，并磨成一定粒度的面粉；面粉通過提升機送至面粉倉。胚芽篩粉時篩出后，經(jīng)過低溫烘焙后，打包裝袋送入倉庫。斗式提升機核子秤埋刮板輸送機受料槽小麥滾筒精選機振動清理篩立倉斗式提升機圓筒初清篩除鐵器埋刮板輸送機凈麥倉埋刮板輸送機打麥機分級比重去石機去石甩干洗麥機磨粉機打麩機 高方篩低溫烘焙機螺旋輸送機打包機打包機斗式提升機小麥胚芽產(chǎn)品麩皮產(chǎn)品面粉倉圖51 面粉加工工藝流程圖磨粉機的操作，特別是1皮磨、麥胚磨或1渣磨的操作，是影響提胚率的重要因素，而1皮磨的操作又最為關鍵。在用前路出粉法磨制標準粉時，麥胚難以提取出來的主要原因就是1皮磨的軋距過緊所致。由于軋距較松，磨粉機可采用較高的流量（10001300公斤/厘米1渣磨的操作必須采用輕度的研磨，在保證最大限度地將胚乳顆粒上的皮層分離的同時，又不將麥胚粒軋碎，造成分離困難。麥胚磨的操作也至關重要，若軋距太緊,有相當一部分胚被軋碎，并且胚片上常粘有粉心，給進一步的分離提純造成困難；若軋距太松，胚不能壓扁成大片，心、渣也不能沿碎成粉，胚與麩皮不能分清，也影響純度。 2．磨輥的技術特性用皮磨剝刮小麥，脫落麥胚，宜采用光輥。/40176。/35176。當提胚工藝較完善，進入麥胚磨的麥胚純度較高時，:1的較小速比。 篩網(wǎng)配備是否合理，直接影響著麥胚的初選與提純。小麥經(jīng)過1皮磨破碎后，脫落的胚與麩片、渣心及面粉混和在一起，在用平篩初選時，應根據(jù)胚的粒度范圍選擇合適的粗篩篩孔，使脫落下的胚能夠最大限度地穿過粗篩篩網(wǎng)而留存在分級篩上隨麥渣一起進入精選設備。所留存的分級篩篩號，需根據(jù)整個粉路的工藝要求來確定，一般配成2234W。若粉路中設有渣磨，精選設備又使用清粉機時，分級篩號可以配密，以使較小的胚粒也能留存在篩面上，而混進的麥心可以在清粉機中分離，不致增加麥配壓扁磨的負荷。渣磨平篩篩號一般配備成2428W，使大部分的麥胚留存在篩面上。 另外，精選設備的選用，粉路的長短，提胚位置的多少都對麥胚的提取率及純度有一定的影響。%左右，但工藝再好也不能達到這個數(shù)值，在生產(chǎn)實際中，%，純度在7095%之間，若超過1%也能夠做到，但由于含有較多的麩屑而使質量急劇下降。先進性：積極采用先進技術，對關鍵工序的工藝設備，采用國家內、外先進的工藝設備，以保證產(chǎn)品的質量。可靠性：所選的工藝設備必須是通過實踐證明是可靠的、適用的、盡量減少或消除人為因素對產(chǎn)品質量的影響。 主要設備方案建設項目原有生產(chǎn)線設備，持續(xù)工作已經(jīng)近11年，工藝技術已經(jīng)落后，能耗高，工作效率低，而且原有生產(chǎn)線無法提取小麥胚芽，經(jīng)項目單位研究決定，將原有生產(chǎn)線設備報廢，本次建設項目新購置2條生產(chǎn)線。表51 建設項目設備清單表序號設備名稱型 品臺 數(shù)單機功率（kw）單 價（萬元）金 額（萬元）1脈沖除塵器TBLM10432滾筒精選機FGJ2663300H22293去石甩干洗麥機XMS1051751134分級比重去石機TQSF1252315振動清理篩36打包機LCS2533707高方平篩FSFG624C325758磨粉機MMD25608111409磨粉機MMD25804139010打麥機FDMW1502711埋刮板輸送機YD2504341612斗式提升機TD3006116613螺旋輸送機GX30027153014低溫烘焙機1715微機控制設備116低壓配電柜317高壓線路3818合計 按照本項目的生產(chǎn)工藝流程、物料方向，進行總圖布置。廠區(qū)布置符合消防和工業(yè)衛(wèi)生要求規(guī)范。廠區(qū)大門東側為辦公區(qū)，大門西側為原料庫，原料庫南側為生產(chǎn)車間，成品庫位于廠區(qū)東側，辦公區(qū)與生產(chǎn)車間之間。 1.《建筑結構可靠度統(tǒng)一標準》GB500682001；2.《混凝土結構設計規(guī)范》GB500102010；3.《建筑抗震設計規(guī)范》GB500112010；4.《建筑地基基礎設計規(guī)范》GB500072011；5.《建筑結構荷載規(guī)范》GB500092012；6.《砌體結構設計規(guī)范》GB500032011；7.《混凝土結構工程施工質量驗收規(guī)范（2010版）》GB502042002；8.《建筑設計防火規(guī)范》GB500162006。建筑物、構筑物的布置，應滿足生產(chǎn)工藝流程和操作規(guī)程安裝檢測要求，并符合結構抗震原則。根據(jù)生產(chǎn)工藝特點，應對建構物采取必要地防護措施。根據(jù)需要合理采用新技術和新材料。新建辦公室用房3間，共80m2,，長7m。由于面粉加工車間、原料庫屋頂為老式瓦房屋頂，且已年久失修，已不能滿足生產(chǎn)要求。本次項目主要建設內容及結構類型，詳見下表：表52 主要建筑物一覽表序號工程名稱建筑面積（m2）結構類型單價(萬元)總 價(萬元)備 注一主要生產(chǎn)建構物面粉加工車間500磚混機構15拆除建筑原有屋頂，利用建筑原有墻體，新建鋼筋混凝土屋頂胚芽加工車間50磚混新 建生產(chǎn)設備基礎230鋼筋混凝土新 建二附屬及配套設施0辦公室、宿舍170磚混新建80m2，其余利用原有化驗室50磚混利用原有原料庫360磚混拆除建筑原有屋頂，利用建筑原有墻體，新建鋼筋混凝土屋頂成品庫70磚混新 建合計辦公室：；生產(chǎn)車間、庫房：；不上人屋面：；基本雪壓：；基本風壓：。b鋼筋: ФHPB300、ФHRB335；要求所有鋼筋的強度標準值應具有不小于95%的保證率。；177。e屋頂：采用鋼筋混凝土屋面，屋頂保溫采用70mm厚擠塑聚苯板。換土采用3:7灰土。本項目基礎形式為磚基礎。電源來自廠區(qū)西北側的鍛造廠，10KV架空引至廠區(qū)圍墻后改用電纜引至廠區(qū)總變電所高壓配電柜室，經(jīng)隔離開關引入高壓開關柜，再經(jīng)變壓器降壓為220V/380V后，由低壓開關柜分若干回路采用電纜直埋式引至各用電場所。動力用電和照明用電分開。其余區(qū)域照度為2002501ux之間。供水管材采用Φ100鋁塑復合管。本項目排水主要來自于生產(chǎn)廢水、檢測中心實驗室廢水、生活廢水，以及循環(huán)冷卻水排水，道路綠化澆灑水等。廠區(qū)整平坡度一般應不小于5‰，困難地段不宜小于3‰；最大坡度也不宜超過6‰，以便廠區(qū)的雨水能順利的匯集，排出廠外。排放方式和管材：生產(chǎn)廢水排水管采用UPVC排水管，承插膠粘接口；雨水排水管采用混凝土預應力管，水泥沙漿接口。廠內配置程控自動交換機，供全廠通信使用，行管辦公部門配置電腦并接入電信寬帶網(wǎng)，確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營按照現(xiàn)代企業(yè)模式進行信息化標準化管理。工廠的綠地率一般要求不小于20%，本項目為食品加工項目，對于潔凈程度要求較高，故而綠地率應保證在30%以上。第六章 環(huán)境影響分析1.《中華人民共和國環(huán)境保護法》（1989年12月26日）；2.《中華人民共和國大氣污染防治法》（2000年9月1日）；3.《中華人民共和國水污染防治法》（2008年6月1日）；4.《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》（2004年12月29日）；5.《中華人民共和國環(huán)境噪聲污染防治法》（2000年4月）；6.《省環(huán)境保護條例》（1997年7月）；7.《省大氣污染防治條例》（1996年12月）；8.《建設項目環(huán)境保護設計規(guī)定》（87）國環(huán)字002號；9.《建設項目環(huán)境保護管理條例》國務院（98）253號令；10.《環(huán)境空氣質量標準》（GB30951996二級）；11.《中華人民共和國水土保持法》（1991年6月29日）；12.《全國生態(tài)環(huán)境保護綱要》國發(fā)[2000]38號（2000年11月26日）；13.《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》（GB123482008）；14.《室內空氣質量標準》（GB/T188832002）；15.《面粉廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB131221991）。施工期間產(chǎn)生的生活廢水和清洗機械的污水，因其水量較小，形不成規(guī)模排放，因此對地表水基本不造成影響，且廢污水中不含有毒物質，其下滲對地下水的影響也較小。施工過程中施工機械、器具的噪聲會對施工人員及周圍環(huán)境產(chǎn)生一定影響。噪聲施工單位應注意施工機械保養(yǎng)，維持施工機械低聲級水平，并合理安排工作人員作業(yè)時間或進行工作輪換。水泥、石灰等容易飛散的物料，應統(tǒng)一存放，并采取蓋棚等防風遮擋措施；砂石的篩料，水泥的拆包等應在避風處進行，起塵嚴重的場所四周要加設擋風塵設施。固體廢物主要為施工人員所產(chǎn)生的生活垃圾和施工工程中的建筑垃圾，收集后交當?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門處理。本項目選擇先進的設備與工藝技術，最大限度地減少了污染和污染負荷。廢水面粉生產(chǎn)，廢水來源主要為小麥洗滌用水、設備、車間沖洗用水及生活污水。表61 項目廢水成分表廢水名稱主要污染物排放特征設備、車間沖洗用水PH，CODcr，BOD5，SS間隙生成，沉淀后用于綠化用水生活污水CODcr，BOD5，SS排入生活污水管網(wǎng)粉塵主要來自于加工過程中產(chǎn)生的粉塵，本項目產(chǎn)生的粉塵量少，主要與原料的質量、含雜質以及操作方法有關。固體廢棄物運營中的固體廢棄物主要有生活垃圾和項目生產(chǎn)過程中，會從小麥中挑揀出的塵土、砂石、麥糠、麥毛等雜質廢物。通過