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2025-06-17 22:11本頁面
【正文】 藥 :DDT、 BHC（ 六六六）、林丹、艾氏劑、狄氏劑 有機(jī)磷農(nóng)藥 :對(duì)硫磷、甲胺磷、樂果、敵百蟲、馬拉硫磷n 殺蟲劑有胺丙畏、苯胺硫磷等。n 除草劑有丙草胺、麥草畏等。n 1874年人工合成 DDTn 1939年瑞士化學(xué)家穆勒發(fā)現(xiàn)了 DDT的殺昆蟲作用，并因此獲得了 1948年的諾貝爾獎(jiǎng)。?DDT在生物體內(nèi)富集作用很強(qiáng)。 DDT的污染是全球性的，在人跡罕至的南極的企鵝、海豹、北極的北極熊、甚至未出世的胎兒體內(nèi)均可檢出 DDT的存在。d1 ADI/μgd)— 1DDT(總 ) 20BHC(總 ) 8有機(jī)磷 (總 ) 一甲胺磷 4敵敵畏 4敵百蟲 一樂 果 4對(duì)硫磷 20容易吸收農(nóng)藥的蔬菜番茄、茄子、圓辣椒、卷心菜、白菜及大多數(shù)根菜類、薯類。農(nóng)藥殘留定量分析方法的基本步驟如下 :(1)樣品制備 :將產(chǎn)品分成可食和不可食部分，切碎、碾磨。(3)提純(4)色譜分離 /定量三、藥物殘留獸藥殘留主要是由于各種正常用藥和藥物濫用造成的。常見獸藥殘留的種類如下。STOP法： 用藥棉拭子對(duì)可疑組織進(jìn)行采樣，然后 將藥棉拭子放在成凍膠的生長介質(zhì)上并相 互接觸。 假如結(jié)果呈陽性，隨后可采用薄層生物自 顯形法進(jìn)行檢驗(yàn) 。短時(shí)培養(yǎng)、離心、去除脂肪、重新懸浮和計(jì)數(shù)。檢測(cè)限遠(yuǎn)低于比較傳統(tǒng)的擴(kuò)散檢驗(yàn)。 ① 甲基汞：在體內(nèi)半衰期為 70天② 鉛：在體內(nèi)半衰期為 1460天。③ 鎘在體內(nèi)半衰期為 16—31 年。一、元素的提取與分離以金屬有機(jī)化合物的形式存在于食品中，釋放出被測(cè)元素。 — 螯合、萃取 v 螯合、萃取： 金屬離子在未成螯合物之前，受水分子極性作用，以水合離子形式存在，為親水性，難溶于有機(jī)溶劑，故不好直接用有機(jī)溶劑萃取。金屬螯合物相當(dāng)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑（萃?。?，許多帶有顏色可直接比色。（ 2） pH的影響： pH 越高，有利于萃取，但金屬離子可能發(fā)生水解反應(yīng)。 例： Zn2+的最適宜 pH為 —10.二、測(cè)定方法原子吸收分光光度法、比色法、極譜法、離子選擇電極法、熒光分光光度法。n 在酸性溶液中并有過量雙硫腙存在時(shí)生成單取代雙硫腙鹽， 即 1個(gè)雙硫腙分子中有 1個(gè) H原子被金屬離子所取代，二價(jià)金屬離子則同時(shí)與 2個(gè)雙硫腙分子反應(yīng)。n 雙硫腙鹽的萃取性能，主要決定于水相中的 pH值和雙硫腙試劑的濃度。測(cè)定前要加鹽酸羥胺、氰化鉀、檸檬酸銨來掩蔽鐵、
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