【正文】 術(shù)在研制大豆肽中需要重點解決的問題。 質(zhì)量指標 項目的主體目標是在原有中試水平的基礎(chǔ)上完善并建立先進的生產(chǎn)大豆肽、玉米肽的工藝路線；建立二條年生產(chǎn)能力12000噸大豆肽、玉米肽等系列產(chǎn)品的生產(chǎn)線。 4．生產(chǎn)工藝流程 (1)工藝流程簡述 本項目的主要技術(shù)特點是把生物工程中的酶技術(shù)用于降解大豆、玉米蛋白，大規(guī)模地制備對人體的生理活動具有調(diào)節(jié)作用的生物活肽一大豆肽、玉米肽；此外，本項目的第二個主要技術(shù)特點是把超濾膜技術(shù)用于大豆肽、玉米肽的精制，來獲得具有一定分子量范圍的功能短肽。主要工藝流程為原料預(yù)處理，酸洗除雜質(zhì)，酶解、精制、濃縮，噴霧干燥。所引入的H+和CL，除了與蛋白質(zhì)分子結(jié)合外，都存在于上清液中，可通過固液分離除毒含有大量鹽酸的上清液也可以循環(huán)使用。 ②酶制劑的選擇和酶解 酶法制備大豆功能肽、玉米功能肽非常關(guān)鍵的技術(shù)之一是酶制劑的選擇。如果酶制劑選擇不適當(dāng)，就會產(chǎn)生帶有苦味的中等長度的肽片段，而去苦味是很困難的。 大豆蛋白經(jīng)酶降解變成肽的片段，水解度的控制非常關(guān)鍵它決定平均肽段的長度，也就決定了大豆肽、玉米肽產(chǎn)品的性質(zhì)與功能。近年來，由于制膜材料的改進，以中空纖維為膜料的柱型超濾系統(tǒng)已成功用于工業(yè)生產(chǎn)。(2)工藝流程圖（大豆肽）豆粕粉碎酸洗酸洗液大豆蛋白沉淀水洗2次大豆蛋白沉淀水洗液酶水解固液分離酶滅活沉渣制備實用纖維上清大豆肽原液（1）大豆肽原液（2）濃縮濃縮噴霧干燥噴霧干燥大豆肽干粉產(chǎn)品（1）大豆肽干粉產(chǎn)品（2）提取低聚寡糖 5．工藝技術(shù)來源 (1)技術(shù)來源概況 2006年以長春大學(xué)張學(xué)忠教授為第一發(fā)明人的《大豆肽、制備方法及其應(yīng)．用》國家發(fā)明專利被批準，專利號：ZL20041 ，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，長春大學(xué)分子酶學(xué)工程教育部重點實驗室張學(xué)忠教授課題組一直在尋找產(chǎn)業(yè)化的合作伙伴。目前，XXXX玉米開發(fā)集團有限公司在東豐縣已經(jīng)落實并規(guī)劃了研發(fā)與生產(chǎn)場地。(2)該技術(shù)主要研究內(nèi)容 ①以大豆豆粕為原料在中試研究的基礎(chǔ)上進行放大酶解實驗，取得生產(chǎn)工藝參數(shù)，確定生產(chǎn)工藝流程和完成關(guān)鍵設(shè)備選型； ②對大豆、玉米蛋白酶水解產(chǎn)物進行理化性質(zhì)分析； ③進行系列產(chǎn)品的研究； ④進行產(chǎn)品的藥效學(xué)、毒理學(xué)檢驗和藥理學(xué)等項檢驗與研究，為第一期臨床做好準備； ⑤擬制大豆肽、玉米肽等系列產(chǎn)品質(zhì)量標準。 (4)技術(shù)難點 目前，大豆肽、玉米肽的研究的主要技術(shù)難點是去腥和去苦。 (5)創(chuàng)新點①．工藝路線先進 以大豆豆粕、玉米胚芽粕取代大豆分離蛋白、玉米蛋白為原料生產(chǎn)低分子量的大豆肽、玉米肽，實踐表明是完全可行的。在大豆肽的制備中要使用大量的酸和鹼，通常要有脫鹽工序，但我們通過循環(huán)利用含有酸的固液分離．上清液和水洗工藝，大豆肽液不需脫鹽。這種工業(yè)用酶價格相對比較便宜。由于我們選擇的蛋白酶的底物專一性的特點，．使酶水解產(chǎn)物基本沒有苦味。近年來，由于制膜材料的改進，以中空纖維為膜料的柱型超濾系統(tǒng)已成功用于工業(yè)生產(chǎn)。 （二）、技術(shù)持有2006年以長春大學(xué)張學(xué)忠教授為第一發(fā)明人的《大豆肽、制備方法及其應(yīng)．用》國家發(fā)明專利被批準，專利號：ZL20041 二、產(chǎn)品狀況主要產(chǎn)品目前已開發(fā)出玉米肽、大豆肽口服液有：壯陽口服液；補血肽口服液；美容肽口服心服；降血肽口服液及保健肽口服液玉米、大豆卵磷脂；玉米、大豆異黃酮片；玉米、大豆纖維素片等數(shù)十種產(chǎn)品。它的片段稱為肽。上個世紀九十年代初期，國外的研究人員發(fā)現(xiàn)，從一些食物蛋白的酶水解產(chǎn)物中分離出的多種小肽具有調(diào)節(jié)人體的各種生理活性作用。然而，最近在醫(yī)學(xué)上發(fā)現(xiàn)，小肽可由腸道直接吸收，而且吸收速度要比相同組成的游離氨基酸快2—3倍。 眾所周知，大豆蛋白是營養(yǎng)價值很高的食物蛋白，也是唯能取代動物蛋白的植物蛋白。例如，大豆蛋白的粘度隨濃度增，加而迅速升高，但低分子量的大豆肽即使在50％的高濃度下也仍然保持流動性。在溶解性方面，大豆蛋白在其等電點會形成沉淀，但大豆多肽仍然會保持溶解狀態(tài)。這些性質(zhì)對大豆肽的開發(fā)利用是非常有利的因素。由于生物活性肽在生命活動中所起到重要的調(diào)節(jié)作用，而近來發(fā)現(xiàn)，來源于食物蛋白的酶水解產(chǎn)物又具有多種生理功能，因而以它們?yōu)榛涎兄瞥蓪θ梭w十分有益的沒有任何副作用的醫(yī)藥品和功能性食品，將具有十分重要的社會意義，相關(guān)技術(shù)的發(fā)展必然受到各國科學(xué)家的重視；用酶來降解食物蛋白獲得生物活性肽(或功能肽)，這是酶工程(酶技術(shù))重要應(yīng)用領(lǐng)域。2）、降低血壓：玉米肽具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的作用，從而降低血壓。　　4）、其它作用：本產(chǎn)品除了含降血壓小肽外，其它的小肽具有抗疲勞、保肝、提高機體免疫力等功能。　　6）、溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產(chǎn)生。8）、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，無毒副作用。無形資產(chǎn)2006年以長春大學(xué)張學(xué)忠教授為第一發(fā)明人的《大豆肽、制備方法及其應(yīng)用》國家發(fā)明專利被批準，專利號：ZL20041 三、產(chǎn)品生產(chǎn)資源及原材料供應(yīng)本項目建設(shè)地點選在XX省東豐縣東豐鎮(zhèn)北環(huán)路（縣職業(yè)高中西北側(cè)〕 位于XX省中南部，屬XX省遼源地區(qū)，自然條件優(yōu)越，土質(zhì)肥沃，物產(chǎn)資源豐富，是XX省重要商品糧基地之一。XX省是全國最大的玉米主產(chǎn)區(qū)，由于其地理位置處于中國黃金玉米帶，因此其糧食產(chǎn)量和質(zhì)量都很好。由于XX具有得天獨厚的糧食資源優(yōu)勢，圍繞糧食為原料的加工業(yè)在XX省星羅棋布，遍地開花。本項目所需原料大豆粕、玉米胚芽粕，省內(nèi)貨源充足，可以滿足生產(chǎn)需要。公司占地49000平方米，建筑面積23000平方米。依據(jù)項目的要求和企業(yè)現(xiàn)有具備的條件，對現(xiàn)有廠房及公用工程設(shè)施稍加改造，購進生產(chǎn)線設(shè)備即可滿足年產(chǎn)12000噸玉米肽、大豆肽的生產(chǎn)需要。四、主要設(shè)備方案 1．主要設(shè)備選型 (1)磨粉機選用每小時l00180kg 8臺； (2)酶解罐及儲藏罐均選用50t不銹鋼罐，其中酶解罐8臺、酶解罐12臺； (3)選用30m3板框壓濾機8臺； (4)離心機選用8臺，其中1020 m3／h碟片式離心機4臺、高速臥螺離心機4臺； (5)選用8臺710 t／h降膜蒸發(fā)器； (6)選用1t／h超濾裝置20臺； (7)選用30m2電滲析裝置4臺； (8) t／h噴霧干燥塔4臺。主要設(shè)備來源 通過考察，國內(nèi)設(shè)備完全能夠滿足工藝要求，主要工藝設(shè)備全部在國內(nèi)公開招標采購。 場地地層條件： a．耕土：黑色，含植物根，層底深度： m； b．粉質(zhì)粘土：黃褐色，下部為灰色，軟塑、層厚：；． c．粉質(zhì)粘土：黑色，局部上部為灰色，夾薄層中細砂，可塑。 (3)設(shè)計原則 新建建筑物在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，做到技術(shù)先進、XXXX玉米開發(fā)有限公司年產(chǎn)12000噸大豆肽、玉米肽建設(shè)項目可行性研究報告結(jié)構(gòu)安全、經(jīng)濟合理、造型輕巧、美觀；建筑材料及建筑構(gòu)配件盡可能就地就近解決。窗臺以下墻面采用燒結(jié)空心磚墻刷外墻涂料，內(nèi)磚墻刷白色涂料，地面采用非金屬骨料耐磨地面，水磨石地面和環(huán)氧自流平地面，餐廳，樓梯，廁所采用防滑地磚。屋面采用采光帶，側(cè)窗采用白色PVC塑鋼窗單框雙玻。樓、地面采用地面磚和復(fù)合地板，除衛(wèi)生間內(nèi)墻面貼瓷磚PVC扣板吊頂外其余內(nèi)墻面和頂棚均刷白色乳膠漆。 廠部辦公樓、賓館、公寓外墻采用復(fù)合墻體，一層內(nèi)墻，衛(wèi)生間和樓梯間采用燒結(jié)空心磚，其余隔墻均采用雙層紙面石膏板隔墻，屋面保溫采用聚苯乙烯塑料保溫板，SBS卷材防水屋面。 生產(chǎn)類別 生產(chǎn)火災(zāi)危險性為丙類，廠房設(shè)自動消防。廠房內(nèi)設(shè)二層生產(chǎn)輔助間的分隔墻為雙層紙面防火石膏板隔墻，樓梯間采用封閉樓梯間。每個防火分區(qū)都有貫通的消防通道和廠房四周的環(huán)形通道。辦公樓、賓館、公寓為現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，采用預(yù)制鋼筋混凝土管樁，現(xiàn)澆鋼筋混凝土獨立基礎(chǔ)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土基礎(chǔ)梁，現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁、柱，預(yù)制鋼筋混凝土預(yù)應(yīng)力空心板。本場地抗震設(shè)防烈度為7度。 主要建(構(gòu))筑建結(jié)構(gòu)設(shè)計如下表：主要建(構(gòu))筑物一覽表 序號123工程名稱生產(chǎn)廠房、庫房等研發(fā)辦公后勤等門衛(wèi)室及接待室建筑面積m2190004200150生產(chǎn)類別丙類耐火等級二級抗震設(shè)防等級不設(shè)防不設(shè)防不設(shè)防結(jié)構(gòu)型式輕鋼結(jié)構(gòu)框架磚混建筑構(gòu) 造基礎(chǔ)條形基礎(chǔ)條形基礎(chǔ)條形基礎(chǔ)墻體370厚磚墻370厚磚墻370厚磚墻屋蓋鋼筋混凝土梁板鋼筋混凝土梁板鋼筋混凝土梁板屋面保溫保溫板保溫外墻面水泥砂漿面刷涂料水泥砂漿面刷涂料水泥砂漿面刷涂料內(nèi)墻面混合砂漿刮大白混合砂漿刮大白混合砂漿刮大白地面磨石地面，設(shè)地漏實木地板、地面磚地面磚門木門木門木門窗塑鋼窗塑鋼窗塑鋼窗 給排水上下水上下水上下水 采暖熱水采暖通風(fēng)采暖通風(fēng) 電氣照明動力照明照明第三章 市場分析一、產(chǎn)品市場供需預(yù)測 1．國外供需現(xiàn)狀 在國外，上個世紀七十年代美國deitown Speciates公司巳形成了年產(chǎn)5000噸食用蛋白眾的生產(chǎn)規(guī)模。九十年代以來，他們利用大豆肽研制的各種“功能性食品”，如降膽固醇食品，抗變應(yīng)性食品，抑制血壓升高食品等；各種“健康食品”，像體育運動員食品，蛋白質(zhì)強化食品，酸性飲料等；還有作為“醫(yī)藥品”的腸道營養(yǎng)劑。 2．國內(nèi)供需現(xiàn)狀 國內(nèi)的個別單位在九十年代已開始研究開發(fā)大豆肽產(chǎn)品。但有關(guān)大豆肽醫(yī)藥品方面的產(chǎn)品還未見報道。據(jù)估計，在美國有大約500萬病人食用這類營養(yǎng)劑，市場超過一億美元。由于大豆肽具有易吸收，提高免疫力，抗疲勞，降血脂與膽固醇，調(diào)節(jié)血壓，促進脂肪代謝，抗氧化(對自由基損傷有保護作用)和抗腫瘤等多種生理活性，還可以開發(fā)成針對各種人群的功能性保健食品。功能性食品是高附加值產(chǎn)品，關(guān)系到各年齡段人們的健康保健，市場潛力巨大。乘我國申奧成功的東大豆豆粕為原料生產(chǎn)肽類肽功能保健食品會不斷拓寬國內(nèi)外市場，滿足人們的需要，達到造福于人類的目的。適用人群：過敏體制人群的蛋白質(zhì)的補給品； ③減肥服液。不影響正常進食； ④抗疲勞塹大豆肽飲料與口服液。特點是,可以迅速消除疲勞，提高耐力以及補充營養(yǎng)； ⑤化妝品添加劑。三、市場競爭力分析 　　從一定意義上來說，誰掌握技術(shù)，誰就有市場，我們的技術(shù)是先進的成熟的，易于推廣，由于我們擁有本技術(shù)的知識產(chǎn)權(quán)。生產(chǎn)大豆肽的原料可以就地解決，我們所設(shè)計的生產(chǎn)工藝先進，設(shè)備基本可以實現(xiàn)國