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2025-06-16 01:06本頁(yè)面
【正文】 合物如 ATP中 ，以便逐步被利用，還有部分能量 以熱的形式被釋放 到環(huán)境中。 ⑶ 生物氧化的過(guò)程： 脫氫（脫電子）、遞氫、受氫三階段 ①底物（葡萄糖）脫氫的過(guò)程 葡萄糖 → 丙酮酸 有四條途徑： EMP、 HMP、 ED 和 磷酸解酮酶途徑 丙酮酸進(jìn)一步代謝 因微生物種類而異： 有氧脫氫 則通過(guò) TCA cycle 無(wú)氧發(fā)酵 則有多種途徑 ②遞氫和受氫 根據(jù)遞氫特別是 最終受氫體 不同劃分為有氧呼吸、無(wú)氧呼吸和發(fā)酵三類型： 有氧呼吸 （最終受氫體是氧氣） P136140 無(wú)氧呼吸 （最終受氫體是無(wú)機(jī)氧化物或某些有機(jī)物） 發(fā)酵 （以底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物作為最終 受氫體） ③ 發(fā)酵 P129136 概念： 在無(wú)氧條件下，底物脫氫后產(chǎn)生的還原力不經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交給某一內(nèi)源氧化性中間產(chǎn)物的一類低效產(chǎn)能反應(yīng)。 發(fā)酵的種類有很多，可發(fā)酵的底物有糖類、有機(jī)酸、氨基酸等，其中以微生物發(fā)酵葡萄糖最為重要。 酵母菌利用葡萄糖進(jìn)行的乙醇發(fā)酵須經(jīng)過(guò) EMP途徑，隨后分為三種類型： 酵母的一型乙醇發(fā)酵： P130132 G+2ADP+2Pi → 2 乙醇 +2CO2 + 2ATP 酵母的二型乙醇發(fā)酵： 環(huán)境中存在亞硫酸氫鈉 G + HSO3 → 甘油 +乙醛 HSO3 + CO2 酵母的三型乙醇發(fā)酵： 弱堿性條件 2G → 2 甘油 +乙酸 + 乙醇 + CO2 細(xì)菌的乙醇發(fā)酵途徑： 運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌和厭氧發(fā)酵單胞菌是利用 ED途徑分解葡萄糖為丙酮酸，最后得到乙醇，稱為細(xì)菌同型酒精發(fā)酵 ： G+ADP+Pi → 2 乙醇 +2 CO2 + ATP 某些生長(zhǎng)在極端酸性條件下的嚴(yán)格厭氧菌，如胃八疊球菌和腸桿菌則是利用EMP途徑進(jìn)行乙醇發(fā)酵，稱為細(xì)菌異型酒精發(fā)酵： G+ADP+Pi → 乳酸 +乙醇 + CO2+ATP B、 乳酸發(fā)酵 許多細(xì)菌能利用葡萄糖產(chǎn)生乳酸，這類細(xì)菌稱為乳酸細(xì)菌。雙歧發(fā)酵是雙歧桿菌(bifidobacteriium)發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)生乳酸的一條途徑。 進(jìn)行混合酸發(fā)酵的微生物（大腸桿菌，傷寒桿菌）因產(chǎn)酸較多，使 pH值低于 ，此時(shí)甲基紅指示劑（ ）可顯示紅色稱為 甲基紅試驗(yàn)陽(yáng)性 ；而產(chǎn)氣桿菌發(fā)酵時(shí)主要產(chǎn)物為中性的丁二醇，所以 pH值較高，甲基紅指示劑仍呈黃色，我們就稱為 甲基紅試驗(yàn)陰性 。 化能自養(yǎng)微生物都屬于好氧菌，有四類 見(jiàn) P143146 微生
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