【正文】 量超過780萬噸，根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司定點(diǎn)調(diào)查月報資料分析，城鎮(zhèn)居民牛肉消費(fèi)水平仍然很低，地區(qū)差距較大。若我國牛肉人均占有量增加1公斤，全國就要增加生產(chǎn)牛肉130萬噸以上，加之目前年豬肉供應(yīng)緊張和價格大幅上漲的狀況，可以預(yù)測未來牛肉需求量會有所增長，進(jìn)而帶動育肥牛的需求量增長。與國際行情相比，我國蘊(yùn)藏著肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大資源潛力和市場潛力。2008年我國牛肉交易量為459萬噸，%，%。全年牛肉進(jìn)口量為3639噸，價值1416萬美元，%。出口鮮、冷去骨牛肉1萬噸，同比下降10%。
2007年，全國牛肉進(jìn)口雖然成倍增長但規(guī)模依然偏小。進(jìn)口主要來自澳大利亞、烏拉圭等國家。%。同比增加7%。2008年活牛（除種牛外），%；，%。主要出口省市為廣東、河北、北京和內(nèi)蒙古，%。%；出口量為696頭，%。（3）綜合分析20042008年國內(nèi)進(jìn)出口貿(mào)易情況20042008年國內(nèi)進(jìn)出口貿(mào)易情況如圖22所示。 國際市場分析與預(yù)測 國際牛源現(xiàn)狀據(jù)歐盟統(tǒng)計局發(fā)表的統(tǒng)計數(shù)字，歐盟15國2002年的養(yǎng)牛存欄數(shù)為7830萬頭，%，占世界養(yǎng)牛存欄總數(shù)的6%。在歐盟成員國中，除了希臘、英國和西班牙的養(yǎng)牛數(shù)量有所增加外，其他國家都有所減少，其中意大利下降幅度最大，%?！　?006年底以來，由于美國農(nóng)民出售玉米生產(chǎn)燃油酒精可以獲得政府補(bǔ)貼，導(dǎo)致飼料玉米價格上漲，加上 2007年4月東部地區(qū)發(fā)生的連續(xù)暴風(fēng)襲擊，使得牛群存欄減少10%以上；由于持續(xù)干旱等原因，近兩年來古巴肉牛存欄量下降了30%以上。%后連續(xù)第二年出現(xiàn)下降。根據(jù)德國聯(lián)邦統(tǒng)計局公布的權(quán)威統(tǒng)計數(shù)據(jù)，受瘋牛病危機(jī)的影響，2008年德國牛存欄數(shù)量為1410萬頭，%。據(jù)加拿大統(tǒng)計局和美國農(nóng)業(yè)部2月17日的統(tǒng)計報告，比2008年同期減少5%，比2007年減少7%。另據(jù)，截止到5月1日，%。它一年的生產(chǎn)消費(fèi)基本就占到了全球的 1/5，其次就是巴西和歐盟，各占到 %和 %。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告顯示：2007年全球牛肉產(chǎn)量為6709萬噸，%，其中：牛肉產(chǎn)量前兩位的牛肉主產(chǎn)國為美國和巴西，分別生產(chǎn)1217萬噸和912萬噸。牛肉增產(chǎn)主要集中在發(fā)展中國家的幾個生產(chǎn)大國，其牛肉增產(chǎn)抵消了發(fā)達(dá)國家預(yù)期1%的減產(chǎn)，分地區(qū)看，亞洲牛肉產(chǎn)量最大，產(chǎn)量為1794萬噸，%；其次是南美洲，產(chǎn)量為1514萬噸，%；北美洲位居第三，產(chǎn)量為1321萬噸，%；歐洲位居第四，產(chǎn)量為1097萬噸，%。2008年全球牛肉產(chǎn)量為5460萬噸，巴西和中國成為牛肉產(chǎn)量增長的兩個牛肉主產(chǎn)國。中國牛肉產(chǎn)量為610萬噸。截止到2008年2月9日，%；，%；，%；小牛肉產(chǎn)量1500萬磅，%。%；，%。 國際市場貿(mào)易現(xiàn)狀2007年全球牛肉貿(mào)易量為720萬噸，%。發(fā)達(dá)國家進(jìn)口421萬噸，出口311萬噸，呈現(xiàn)貿(mào)易逆差。2008年全球牛肉出口達(dá)到800萬噸。巴西作為主要的牛肉出口國，其2008年出口量達(dá)到270萬噸，占世界出口總量的三分之一。2008年世界牛肉主要進(jìn)口國進(jìn)口量都有少量增加。%；從加拿大進(jìn)口活牛數(shù)量將持續(xù)增長。 價格走勢分析 國內(nèi)肉牛市場銷售價格由于受牛肉生產(chǎn)及需求的增長的帶動，2007年育肥牛的價格也有所增長。平均同比上漲30%。育肥場（戶）育肥生產(chǎn)方面，年初公牛入欄價格達(dá)到16元/公斤。出欄公牛屠宰率在54%以上的，比1月份上漲了10%。屠宰加工企業(yè) ，每頭平均收益為350400元左右。河北、遼寧、吉林、山東、%；上海、浙江、福建、廣東、%。2008年，牛肉每噸綜合平均價格為17542元，%。我國城鄉(xiāng)牛肉平均價格統(tǒng)計情況如表22所示。20012009年去骨牛肉價格走勢如圖23所示。在零售價格方面，%，去骨牛肉（90%新鮮），%。圖24 2003年1月至2008年1月美國市場精選牛肉零售價格在批發(fā)價格方面，2008年1月去骨牛肉（90%新鮮），%，%。由于牲畜疫情的有所緩解，2008年1月至2月歐盟牛肉價格上漲。小牛肉價格3276歐元/噸，%。 市場前景分析肉牛育肥現(xiàn)狀分析（1）肉牛存欄量連年下滑近年來，隨著退耕還林政策的出臺以及飼料價格和人力成本的大幅飆升，養(yǎng)牛的利潤空間已經(jīng)越來越微薄。隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的削減，能繁母牛結(jié)構(gòu)和數(shù)量也出了萎縮，犢牛繁育已成為我國肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。不過由于肉牛養(yǎng)殖周期長、養(yǎng)殖風(fēng)險大等等諸多原因，兩年時間以來，肉牛存欄量并沒有因為價格上揚(yáng)而得以有效擴(kuò)充。我國肉牛的品種一般為疫用牛、普通黃牛等出肉率低、肉質(zhì)差、飼養(yǎng)周期長的牛種，目前全國肉牛平均胴體重133 公斤左右，僅相當(dāng)于世界平均水平的 66%，每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量僅相當(dāng)于美國的 1/3，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國家。政府在種牛繁育體系建設(shè)中的投入少，致使肉用品種培育工作上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家，沒有根本解決肉用種牛的自給問題。其次，我國肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。由于零散養(yǎng)殖戶居住分散，養(yǎng)牛又只是農(nóng)戶家庭諸多生產(chǎn)中的一項，所以肉牛防疫措施缺乏，致使養(yǎng)牛風(fēng)險高。進(jìn)而導(dǎo)致出欄的牛肥瘦參差不齊，肉質(zhì)質(zhì)量也大不相同。
（3）產(chǎn)業(yè)化程度低下我國肉牛產(chǎn)業(yè)化程度低主要表現(xiàn)為繁、養(yǎng)、宰、加、貿(mào)各環(huán)節(jié)連接不緊密，企業(yè)和基地農(nóng)戶之間尚未形成“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的產(chǎn)業(yè)化機(jī)制，營養(yǎng)學(xué)研究成果、飼料配置加工技術(shù)、企業(yè)管理技術(shù)等較為成熟的技術(shù)沒有集成應(yīng)用，影響了肉牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平，肉牛生產(chǎn)體系中種牛、帶犢母牛、架子牛、育肥牛飼養(yǎng)及屠宰分割、物流配送、超市消費(fèi)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的有效組織與協(xié)調(diào)有待加強(qiáng)和完善。（4）需求遞增隨著經(jīng)濟(jì)收入水平的不斷提高，國民生活質(zhì)量也得到了大幅改善。據(jù)統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)顯示，其中牛肉為4公斤，%；，%；從如上數(shù)據(jù)可以看出，中國的肉類食品消費(fèi)水平上揚(yáng)速度是比較快的，且牛肉所占的份額也在不斷提高，這給發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)帶來了很好的機(jī)遇。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織最新報告顯示，盡管飼料費(fèi)用不斷上漲、北美洲惡劣天氣和南美洲牧群重建等因素對全球牛肉生產(chǎn)帶來不利影響，但是亞洲和南美洲的生產(chǎn)依舊維持著全球牛肉市場的穩(wěn)定。（2）國內(nèi)市場2009年我國牛肉產(chǎn)量仍然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢，國內(nèi)產(chǎn)量不斷增加，價格相對穩(wěn)定。同時，隨著我國人民生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，高中檔牛肉消費(fèi)呈快速增長趨勢，高檔冷鮮、冷凍牛肉市場快速膨脹。預(yù)計2010年我國牛肉價格會有所上升，但升幅有限。2006年7月1日起開始正式實施的《中華人民共和國畜牧法》，將會從制度上保證我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來的健康發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)我國牛肉產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。 市場競爭分析國內(nèi)目前的肉牛企業(yè)主要分布在三大肉牛帶——西北肉牛帶、中原肉牛帶和東北肉牛帶，由于長期的計劃經(jīng)濟(jì)體制和我國牛肉需求的制約，大多企業(yè)忽視牛源基地的建設(shè)和品牌運(yùn)作，設(shè)備技術(shù)比較落后，市場競爭集中在中低檔產(chǎn)品，依然處在無序狀態(tài)，基本上沒有形成規(guī)?；⒓s化的肉牛產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。牛源基地的規(guī)模是生產(chǎn)能力擴(kuò)大的瓶頸，肉牛企業(yè)競爭最終決定于牛源的競爭，能否壟斷牛源基地和健康優(yōu)質(zhì)的肉牛品種成了保持企業(yè)競爭力的重大舉措，也是其他行業(yè)的企業(yè)進(jìn)入肉牛企業(yè)的最大壁壘。大連華牧安格斯牛業(yè)有限公司不但重視牛源基地建設(shè)，而且引進(jìn)了世界一流的設(shè)備與技術(shù)，諳熟品牌運(yùn)作和資本經(jīng)營，為創(chuàng)國內(nèi)牛肉第一品牌打下了良好的基礎(chǔ)。 第三章 建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和產(chǎn)品方案 項目建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 項目建設(shè)規(guī)模建設(shè)規(guī)模為場區(qū)規(guī)劃與設(shè)計的重要依據(jù)，規(guī)模大小的確定主要考慮以下幾個方面：自然資源，特別是飼草料資源，是影響飼養(yǎng)規(guī)模的主要制約因素，此外，生態(tài)環(huán)境對飼養(yǎng)規(guī)模也有很大影響。經(jīng)營管理水平，主要包括社會經(jīng)濟(jì)條件好壞，社會化服務(wù)程度的高低，價格體系的健全與否，以及價格政策的穩(wěn)定性等，對飼養(yǎng)規(guī)模有一定的制約作用。育肥牛場的大小要依據(jù)每頭牛所需面積、結(jié)合長遠(yuǎn)計劃計算出來。由于牛體大小、生產(chǎn)目的、飼養(yǎng)方式等不同，每頭牛占用的牛舍面積也不一樣，育肥牛每頭所需面積按3平方米設(shè)計（不含飼養(yǎng)通道）。，項目建設(shè)占地約為55畝。 項目工程建設(shè)內(nèi)容該項目主要建設(shè)內(nèi)容分為生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、隔離治療區(qū)、辦公生活區(qū)四部分及相應(yīng)的設(shè)施建設(shè)。（2）運(yùn)動場新建運(yùn)動場20個，素土地面，運(yùn)動場的長度與牛舍對齊，單位建筑面積為325m2，平面尺寸為65m5m，總建筑面積為6500m2。生產(chǎn)輔助區(qū)（1）飼料庫 新建飼料庫1間，由于存放精飼料，建筑面積為300m2，每間平面尺寸為20m15m。 （3）青貯窖新建青貯窖10座，采用半地下式，總貯存容量為17500m3，每座建筑面積為500m2，平面尺寸為50m10m，總建筑面積為5000m2，采用磚混結(jié)構(gòu)。隔離治療區(qū)（1）觀察室 新建觀察室1間，建筑面積為500m2，平面尺寸為50 m10 m。隔離舍建筑規(guī)模、建筑構(gòu)造與育肥牛舍相同。（2）員工宿舍 新建員工宿舍4間，設(shè)在辦公室旁邊，為方便工作人員就近休息，每間建筑面積為30m2，平面尺寸為10m3m，總建筑面積為120m2，建筑結(jié)構(gòu)同樣采用國家規(guī)定的一般標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)。（4）消毒更衣室消毒更衣室設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)入口處，建筑面積為60m2，平面尺寸為10m6m。其他 其他建筑主要為曬場、堆場、水塔、水井、消毒池、糞尿沉淀池、氧化塘、地磅房、裝牛臺、配電室、大門、圍墻、廁所、場內(nèi)道路及綠化帶等。表31主要建設(shè)工程內(nèi)容工程名稱數(shù)量外形尺寸（mm）建筑面積（m2）單價（元/平方米）金額（萬元）備注生產(chǎn)區(qū)1300032510651065004602992065565004026生產(chǎn)輔助區(qū)63501301545054013010300540（池）105010175001809013020600120隔離治療區(qū)18001501050046023165201300250辦公生活區(qū)475610318058041031205801101010058011066054015315540其他、堆場180300040121100 m36000061420000224 m312333324 m37514001506場外1339700131120133954011000011055m17017535460255m1801863 m8合計 產(chǎn)品方案 本項目建設(shè)存欄1000頭的肉牛育肥場一座，以通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶購進(jìn)架子牛的方式，購進(jìn)符合標(biāo)準(zhǔn)的架子牛，經(jīng)過集中強(qiáng)度育肥后，使其活重增加到600公斤，作為優(yōu)質(zhì)原料提供給項目建設(shè)單位所擁有的大型肉牛屠宰加工廠屠宰加工銷售。草食畜規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好，建設(shè)區(qū)域相對集中。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無傳染源。能保障安全生產(chǎn)環(huán)境。平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)位于甘肅省東部、六盤山東麓、涇河上游的隴東黃土高原腹部，屬隴東高原殘塬溝壑區(qū)。距西安308公里、蘭州380公里、銀川414公里，是平?jīng)鍪形姓诘?，也是全區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。25′ 107176。12′ 35176。項目建設(shè)地點(diǎn)地勢平坦、溫濕適宜、背風(fēng)向陽、交通方便、場地內(nèi)水質(zhì)良好，水源充足，無有害氣體、煙霧、灰塵及其他污染，排水良好。 項目建設(shè)條件 氣候條件平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)屬典型的溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足。年平均蒸發(fā)量1300毫米，年日照時數(shù)2423小時。 工程地質(zhì)條件本項目實施區(qū)域位于涇河川上。本項目建筑均為單層，層高低于8米，本項目建設(shè)區(qū)地質(zhì)條件完全滿足建設(shè)需要。 交通條件項目所處的崆峒區(qū)距西安308km、蘭州380km、銀川414km。 基礎(chǔ)設(shè)施條件項目區(qū)內(nèi)郵電通訊較好，無線通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣。；可供開采4370萬立方米，其中河谷川區(qū)為3102萬立方米，黃土淺塬區(qū)為1268萬立方米。第五章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備選型 工藝技術(shù)方案本項目的關(guān)鍵技術(shù)原理，是利用本區(qū)豐富的農(nóng)作物秸稈資源，對農(nóng)作物秸稈進(jìn)行科學(xué)的加工調(diào)制，最大限度的保存提高其營養(yǎng)價值，改善飼草適口性，提高農(nóng)作物秸稈利用率，發(fā)展食草畜，實現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化。市場外購架子牛育肥場集中育肥供屠宰加工圖51 項目總工藝流程圖 育肥技術(shù)方案現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)系統(tǒng)是一種精心飼養(yǎng)管理和技術(shù)密集型的集約化生產(chǎn)系統(tǒng)。本項目采用適合農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)的舍飼強(qiáng)度育肥技術(shù)，根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及時調(diào)整飼草料配方。育肥架子牛收購標(biāo)準(zhǔn)：，活重為400450公斤的架子牛。架子牛育肥擬定日增重標(biāo)準(zhǔn)為1公斤以上，育肥期為4個月，每年3批，育肥結(jié)束后體重可達(dá)600公斤。進(jìn)入隔離適應(yīng)期15天進(jìn)入育肥期體重：400kg以上育肥期：120天日增重：1kg以上結(jié)束育肥體重600kg出欄供屠宰加工待育架子牛體檢驅(qū)蟲編號圖52 肉牛育肥工藝流程圖 飼草