【正文】 高壓均質(zhì) （2）、制取蘆薈凝膠液（1∶1） 蘆薈葉 清洗 打頭 割膠 打丁 高壓均質(zhì) （3）、制取蘆薈胡蘿卜復(fù)合汁蘆薈凝膠液 輔 料 復(fù)配 殺菌 灌裝 二次殺菌胡蘿卜原汁 包裝 本項(xiàng)目具體研究開(kāi)發(fā)內(nèi)容本項(xiàng)目具體研究開(kāi)發(fā)內(nèi)容是將優(yōu)選的蘆薈、胡蘿卜精制成蘆薈原汁、胡蘿卜原汁，作為原料備用，分別與甜菊糖苷、檸檬酸和其他輔料進(jìn)行復(fù)合配比，再精濾、殺菌等。產(chǎn)品基本實(shí)現(xiàn)了環(huán)保清潔生產(chǎn)，該科研成果屬?lài)?guó)內(nèi)領(lǐng)先，經(jīng)江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心所、江蘇省豐縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為該工藝路線(xiàn)合理。開(kāi)發(fā)了防止在加工過(guò)程中氧化褐變的技術(shù)，℃，PH值48下進(jìn)行浸泡2040min，蘆薈的氧化褐變得到抑制。從而更適合于包括糖尿病人在內(nèi)的全部人群。本項(xiàng)目不僅為人們提供了一種新型保健飲品，也為蘆薈的應(yīng)用開(kāi)辟了一種新途徑。（三）、產(chǎn)品技術(shù)性能水平與國(guó)內(nèi)外同類(lèi)產(chǎn)品的比較與現(xiàn)有蘆薈汁相比，該產(chǎn)品技術(shù)性能水平達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，其主要性能特點(diǎn)： 感官指標(biāo)：色澤具有新鮮胡蘿卜特有的紅、橙色澤，蘆薈葉肉呈淡綠色；風(fēng)味具有新鮮胡蘿卜和鮮蘆薈混合后特有的清香氣味，無(wú)異味；形態(tài)呈渾濁均勻，濁度適宜，蘆薈葉肉均勻懸浮，無(wú)分層現(xiàn)象；無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。蘆薈葉肉≥4%；細(xì)菌總數(shù)(cfu/ml)≤20 。（四）、項(xiàng)目承擔(dān)單位在實(shí)施本項(xiàng)目中的技術(shù)優(yōu)勢(shì)某蘆薈制品有限公司，是研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)蘆薈制品的專(zhuān)業(yè)化公司，擁有自己的研發(fā)中心某蘆薈科學(xué)研究所，是國(guó)際蘆薈科學(xué)協(xié)會(huì)核心會(huì)員單位之一，是江蘇省乃至華東地區(qū)規(guī)模最大的專(zhuān)門(mén)從事蘆薈種植、加工技術(shù)研究及系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的綜合性龍頭企業(yè)和經(jīng)營(yíng)科研機(jī)構(gòu)。我公司與武漢化工大學(xué)有長(zhǎng)年的合作關(guān)系，該項(xiàng)目蘆薈胡蘿卜復(fù)合汁是依托武漢化工大學(xué)技術(shù)，經(jīng)過(guò)我公司消化吸收，二次開(kāi)發(fā)研制而成?，F(xiàn)擁有固定資產(chǎn)1300多萬(wàn)元，建筑面積5000平方米。擁有一支精于現(xiàn)代化管理的管理隊(duì)伍，各項(xiàng)管理制度齊全，公司已獲得ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。連續(xù)多年獲得“AA級(jí)重合同守信用企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。二、技術(shù)成熟程度分析該項(xiàng)目經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、專(zhuān)家咨詢(xún)、制定設(shè)計(jì)方案、實(shí)驗(yàn)、論證等過(guò)程，產(chǎn)品于二00七年六月研發(fā)成功，通過(guò)半年的技術(shù)完善，現(xiàn)已小批量試生產(chǎn)。通過(guò)市場(chǎng)推廣，深受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品性能可滿(mǎn)足客戶(hù)要求。三、市場(chǎng)需求情況和風(fēng)險(xiǎn)可行性分析（一）、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求規(guī)模和產(chǎn)品的發(fā)展前景、在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)、優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)占有率中國(guó)的蘆薈產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)初80年代開(kāi)始剛剛起步，目前尚處于極初級(jí)發(fā)展階段。現(xiàn)在蘆薈的應(yīng)用有限，主要在化妝品領(lǐng)域及少許食品領(lǐng)域。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)保健食品飲料的巨大保健意識(shí)的進(jìn)上步加強(qiáng)，作為具有保健作用的蘆薈胡蘿卜復(fù)合汁必定有更大的市場(chǎng)需求，預(yù)計(jì)年需求額在10億元左右。目前國(guó)內(nèi)蘆薈產(chǎn)業(yè)剛剛起步，認(rèn)識(shí)不到位，投入小、起點(diǎn)低、經(jīng)營(yíng)分散、經(jīng)驗(yàn)不足，沒(méi)有知名品牌，市場(chǎng)不成規(guī)模；現(xiàn)有的企業(yè)，除了海南、云南和福建等地少數(shù)幾家略具規(guī)模外，大多不成氣候。項(xiàng)目建成后，我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率將達(dá)到10%左右。從目前中國(guó)蘆薈市場(chǎng)情況看，中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的蘆薈產(chǎn)品還沒(méi)有形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)份額。也就是說(shuō)，我國(guó)蘆薈產(chǎn)業(yè)尚未發(fā)展就已面臨外來(lái)的強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。如前所述，目前國(guó)際上蘆薈產(chǎn)業(yè)的研究、開(kāi)發(fā)和產(chǎn)銷(xiāo)量，當(dāng)首推美國(guó)。我國(guó)蘆薈產(chǎn)業(yè)與美國(guó)存在著巨大的差距。他們大多建立了從研究種植、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)加工到經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售都可以嚴(yán)密控制的垂直營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)。而我國(guó)目前的蘆薈研究、生產(chǎn)組織比較松散，尚未形成強(qiáng)大實(shí)力的主導(dǎo)企業(yè)，產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)銷(xiāo)售缺乏緊密的銜接。有些蘆薈產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有一定的生產(chǎn)能力，但研究開(kāi)發(fā)能力有限，或銷(xiāo)售能力不足。鑒于蘆薈產(chǎn)品的市場(chǎng)前景，美國(guó)企業(yè)和專(zhuān)門(mén)研究機(jī)構(gòu)都十分重視對(duì)蘆薈產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)。這些企業(yè)都從蘆薈制品中獲得了豐厚的利潤(rùn)。美國(guó)建立有專(zhuān)門(mén)的蘆薈科學(xué)協(xié)會(huì)，以推動(dòng)蘆薈產(chǎn)業(yè)發(fā)展。面對(duì)當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)，我國(guó)政府組織國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)等單位，已成立了蘆薈產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。我公司自2000年成立以來(lái)，不斷加大科研開(kāi)發(fā)投入，已取得了部分科研成果，積累了豐富的科研開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，鍛煉了大批科研開(kāi)發(fā)隊(duì)伍。我公司產(chǎn)品與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品在價(jià)格上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，該產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，可以大量出口或替代進(jìn)口。我公司在穩(wěn)定種植基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大“公司加農(nóng)戶(hù)”的推廣規(guī)模，確保原材料的充足供應(yīng)。 四、項(xiàng)目實(shí)施方案分析該項(xiàng)目技術(shù)來(lái)源于我公司關(guān)于蘆薈胡蘿卜復(fù)合汁技術(shù)開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)研究成果，本項(xiàng)目基于我公司多年從事蘆薈制品研究的技術(shù)基礎(chǔ)，進(jìn)行更深層次的研發(fā)，經(jīng)過(guò)室內(nèi)物相分析，原料配比溶解、混合、高壓均質(zhì)、穩(wěn)定及實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品理化分析測(cè)試研究，擬定了蘆薈胡蘿卜復(fù)合汁的工藝，設(shè)計(jì)了基本工藝流程，即：選料清洗切丁打漿過(guò)濾均質(zhì)復(fù)配殺菌裝灌二次殺菌包裝。該項(xiàng)目定員150人，本項(xiàng)目所需生產(chǎn)、管理人員已安排到北京參加專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，首先經(jīng)過(guò)工藝裝置3—4個(gè)月的操作學(xué)習(xí)，掌握生產(chǎn)的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論，熟悉工藝流程和主要設(shè)備結(jié)構(gòu)，熟練掌握正常生產(chǎn)、事故處理及開(kāi)、停車(chē)，同時(shí)學(xué)習(xí)安全防護(hù)知識(shí)，培訓(xùn)結(jié)束后，考試合格持證上崗。第五章 主要開(kāi)發(fā)內(nèi)容和指標(biāo)一、項(xiàng)目主要開(kāi)發(fā)內(nèi)容（一）、工藝的合理性和成熟性本項(xiàng)目具體研究開(kāi)發(fā)內(nèi)容是將優(yōu)選的蘆薈、胡蘿卜精制成蘆薈原汁、胡蘿卜汁，作為原料備用，分別與甜菊糖苷、檸檬酸和其他輔料進(jìn)行復(fù)合配比，再精濾、殺菌等。與傳統(tǒng)工藝對(duì)比，該生產(chǎn)工藝解決了蘆薈在加工過(guò)程中的苦味和腥味問(wèn)題；開(kāi)發(fā)了防止在加工過(guò)程中氧化褐變的技術(shù)；改變現(xiàn)有蘆薈汁添加糖的傳統(tǒng)方法，而加入甜菊糖苷；將蘆薈凝膠液（1∶1）與胡蘿卜汁進(jìn)行復(fù)配，改善口感，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。本項(xiàng)目的工藝流程：選料清洗切丁打漿過(guò)濾均質(zhì)復(fù)配殺菌裝灌二次殺菌檢驗(yàn)包裝。清洗殺菌：分三步進(jìn)行，第一步將經(jīng)選料后的蘆薈鮮葉放入用不銹鋼制成的循環(huán)水清洗機(jī)中，用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的清潔水洗凈蘆薈鮮葉表面泥沙。臭氧水是通過(guò)預(yù)處理的空氣進(jìn)入盛有臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的一定濃度的臭氧經(jīng)氣液混合泵混合后進(jìn)入清洗消毒池水中形成的，其臭氧水臭氧濃度宜控制在1020mg/m3。打漿：用不銹鋼制成的打漿機(jī)將清洗殺菌后的蘆薈鮮葉打成蘆薈漿。從蘆薈漿中脫出的水，即為蘆薈凝膠1∶1原汁。過(guò)濾：經(jīng)脫水處理，得到的蘆薈凝膠液用100目的尼龍篩過(guò)濾。蘆薈凝膠1∶1原汁經(jīng)滅菌后備用。蘆薈胡蘿卜復(fù)合汁的開(kāi)發(fā)：以符合“原料輔料要求”的蘆薈凝膠1∶1原汁、胡蘿卜汁、純凈水、甜菊塘苷及其他輔料，按照配方比例和蘆薈胡蘿卜汁生產(chǎn)工藝及其生產(chǎn)操作要點(diǎn)進(jìn)行生產(chǎn)，并以感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)為蘆薈胡蘿卜復(fù)合汁的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制得成品。通過(guò)小批量生產(chǎn)試驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，工藝成熟，生產(chǎn)技術(shù)操作程序規(guī)范，已達(dá)到示范推廣標(biāo)準(zhǔn)。（2）、理化指標(biāo)：可溶性固形物（%）≥；；總酸(g/L)≥。大腸菌群(MPN/100ml) ≤3。%。設(shè)備購(gòu)置費(fèi)該項(xiàng)目設(shè)備及工器具費(fèi)，國(guó)內(nèi)采購(gòu)設(shè)備根據(jù)詢(xún)價(jià)或現(xiàn)行價(jià)格資料估算（調(diào)整到目前價(jià)格水平）。該項(xiàng)目設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用總額660萬(wàn)元。本項(xiàng)目安裝工程費(fèi)32萬(wàn)元。調(diào)試費(fèi)，試運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)、工程監(jiān)理費(fèi)，培訓(xùn)費(fèi)，差旅費(fèi)，辦公用具等。漲價(jià)預(yù)備費(fèi)該項(xiàng)目漲價(jià)預(yù)備費(fèi)33萬(wàn)元建設(shè)期利息該項(xiàng)目擬貸款300萬(wàn)元，建設(shè)期利息為27萬(wàn)元。流動(dòng)資產(chǎn)包括：貨幣資金、應(yīng)收帳款、存貨。該項(xiàng)目流動(dòng)資金200萬(wàn)元。具體包括：固定資產(chǎn)投資（含建設(shè)期借款利息）、流動(dòng)資金。項(xiàng)目總投資估算表序號(hào)工程和費(fèi)用名稱(chēng)投資額（萬(wàn)元）備注1固定資產(chǎn)投資760建設(shè)工程費(fèi)0設(shè)備購(gòu)置費(fèi)660安裝工程費(fèi)32工程建設(shè)其他費(fèi)用8漲價(jià)預(yù)備費(fèi)用33建設(shè)期利息272流動(dòng)資金2003項(xiàng)目總投資960二、資金籌措方案自有資金660萬(wàn)元，銀行貸款300。一、經(jīng)濟(jì)效益分析（一）、銷(xiāo)售價(jià)格、銷(xiāo)售收入、銷(xiāo)售稅金銷(xiāo)售單價(jià)：8000元/噸（不含稅）銷(xiāo)售數(shù)量：5000噸銷(xiāo)售收入：5000噸8000元/噸=4000（萬(wàn)元）（不含稅）銷(xiāo)售稅金 銷(xiāo)項(xiàng)稅額=銷(xiāo)售收入（不含稅）