【正文】 莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁薈螁膅莃螄聿膄蒆薇羅膃蚈螂羈膂莈蚅袇膁蒀袀螃膀薂蚃肂腿節(jié)衿羈腿莄螞襖羋蕆袇螀芇蕿蝕聿芆艿蒃肅芅蒁螈羈芄薃薁袆芃芃螆螂芃蒞蕿肁節(jié)蒈螅羇莁薀薈袃莀艿螃蝿荿莂薆膈莈薄袁肄莇蚆蚄羀莇莆袀袆羃蒈螞螂羂薁袈肀肁芀蟻羆肁莃袆袂肀薅蠆袈聿蚇蒂膇肈莇螇肅肇葿薀罿肆薂螆裊肅芁。在此大的形勢下，我們的純天然果蔬菜脆片系列食品的項目，恰當(dāng)運行，利用中國即將加入WTO之際的有利條件，以及美國HL亞洲的的生產(chǎn)技術(shù)、較高的經(jīng)營管理水平及資金，再接合高素質(zhì)的中國法人的現(xiàn)場管理，充分的做到興利除弊、趨利避害，以達到加強成本管理、資金管理和質(zhì)量管理為原則。要調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化資源配置，加快農(nóng)業(yè)科技進步，擴大名特優(yōu)稀農(nóng)產(chǎn)品的比重，提高中國農(nóng)產(chǎn)品的國際況爭力。 第二十一頁在中國即將加入WTO之際，如果對WTO賦予權(quán)得利利用得好，中國企業(yè)經(jīng)濟將會有一個大的起色；如果利用得不好，好的利益就難以充分獲取，有的甚至?xí)适?。?jīng)驗表明，企業(yè)投資成功最重要的三要素是：眼光、魅力和機遇。 經(jīng)過以上分析論證：充分說明果蔬脆片的開發(fā)順應(yīng)了國際食品市場的發(fā)展趨勢，適合中國大陸國情，適合中國農(nóng)產(chǎn)品果蔬資源的開發(fā)。 簡單加工后可以直接作飼料、養(yǎng)豬或養(yǎng)禽； 處理薯蕷類產(chǎn)品（如甘薯、馬鈴薯、芋頭等）的廢渣可作淀粉、酒精； 浸漬糖液經(jīng)過過濾處理后可制飲料，配合其它果渣第二十頁 可制果茶、果醬； 果蔬廢渣及莖葉處理后可制果蔬掛面、糕點等； 果皮可提取天然食品添加劑。 果蔬脆片產(chǎn)品衛(wèi)生指標比較容易控制的，但仍應(yīng)定期送檢（防疫站及技術(shù)監(jiān)督部門），注重理化及衛(wèi)生指標的實現(xiàn)，有條件應(yīng)設(shè)工廠檢驗室，以隨時控制食品衛(wèi)生質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量。工廠應(yīng)設(shè)防火器具，工人應(yīng)增強用電安全意識。 生產(chǎn)過程中所需原輔料及設(shè)備無易燃易爆及理化傷害因素，對工人作業(yè)無毒無害。九、環(huán)保安全 果蔬脆片的產(chǎn)品原料全部為農(nóng)產(chǎn)品水果、蔬菜，輔料主要是油脂及碳水化合物，少量天然調(diào)味劑，濾過的油脂及產(chǎn)第十九頁品碎渣可以作飼料或肥料及碳水化合物，真空循環(huán)水及清洗菜用水均可直接排放。第十八頁 資料：①生產(chǎn)工藝書； ②各崗位技術(shù)操作規(guī)程； ③產(chǎn)品質(zhì)量標準； ④用戶配備設(shè)施及用具表； ⑤設(shè)備使用維護說明； ⑥生產(chǎn)線設(shè)備清單； ⑦包裝方法； ⑧廠區(qū)建設(shè)規(guī)劃圖； ⑨輔助表； ⑩車間布置及基礎(chǔ)圖。八、技術(shù)服務(wù) 設(shè)備：①生產(chǎn)線配套設(shè)計及制造； ②設(shè)備的包裝、運輸、安裝、調(diào)試； ③設(shè)備免費保修一年，長期提供服務(wù)及 易損件。（五） 盈虧分析 以生產(chǎn)線能力利用率表示的平衡點 （以第一年為例） 年固定成本 499（萬元）BEF= = =% 年銷售收入年變動成本 （萬元） 第十七頁 即：%=174噸上式表明，第一年內(nèi)只生產(chǎn)174噸產(chǎn)品就可保本，說明本項目有很強的抗風(fēng)險能力。（三）經(jīng)濟效益靜態(tài)分析： 年利潤總額 投資利潤率= = =170% 總投資 第十六頁（四） 投資回收計劃 單位：萬元項 目第 一 年第 二 年第 三 年當(dāng)年投資額————年度利息————合計————當(dāng)年利潤825————凈收益額 說明：由上表可以看出，產(chǎn)銷平衡，當(dāng)年即可收回全部投資并盈利。加上投產(chǎn)初期成本較高，及市場因素，綜合成本各地差別，并參照已投產(chǎn)企業(yè)實際發(fā)生成本情況，實際第一年單位成本偏高，以后逐年下浮至正常水平。果蔬脆片具有廣闊的消費群體，市場銷售渠道也是多的?？砷_發(fā)出六大系列：果蔬脆片；方便菜肴；干果系列；肉蛋白系列；水產(chǎn)品系列；中草藥系列。開發(fā)果蔬脆片產(chǎn)品不僅能緩解中國農(nóng)民“賣果難、賣菜難”的被動局面，而且大批量多品種水果、蔬菜作為原料，有利于帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟價值，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)，實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)。 第十頁（三）市場開發(fā)思路作為一種國際潮流食品，果蔬脆片幾乎占有了一種理想的食品全部特征訂。而鍋巴無論從檔次、營養(yǎng)、口感均遠不能與果蔬脆片相比。（2）膨化食品：包括袋裝膨化片、條及餅類，中國不少于2000 家，湖南“旺旺”集團的“旺旺”雪餅1995年產(chǎn)值達6億元；（3） 鍋巴：曾創(chuàng)出僅北京年產(chǎn)量1億袋的記錄（約合20條2000噸果蔬脆片生產(chǎn)線的產(chǎn)量），按北京1000萬人口和1000萬流動人口計，平均每人每年消耗5袋。 第八頁(二） 定量分析 1． 專家定額預(yù)算市場量化分析表分類方法消費人群（人）月 銷 售 量（40G/袋）年消耗（萬袋）折合500噸生產(chǎn)線（條）單 項合 計人口每5人月消費1袋9600033比例每5人月消費1袋288001750全國兒童4億每5人月消費1袋3600077重點每5人月消費1袋920023消費每5人月消費1袋3600029140人群每5人月消費1袋92007每人每次消費1袋50004野營邊防部隊300萬每人每月消費5袋1800014特殊野外作業(yè)人員100萬每人每月消費5袋6000530人群每人每次消費1袋1200010賓館，OK廳1000萬每人每次消費1袋10001食品支出比例中國食品協(xié)會提供二十一世紀全國城鎮(zhèn)居民食品支出費用為5790億，如果蔬脆片支出按1%180000144144國際市場今年外貿(mào)提供信息：國際市場對中國果蔬脆片出口需求量為25000噸 5050第九頁與幾種相關(guān)的市場類比分析（1） 果蔬類罐頭：經(jīng)審查中國到1995年前約有3500家年產(chǎn)量在500噸到1000噸以上的罐頭廠（不包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個體小型罐頭廠）。果蔬脆片首當(dāng)其沖成為具有普遍意義的代表。果蔬脆片由于能長期保存（保存期12月），在緩解淡旺季節(jié)，減少新鮮果蔬損失，南北果蔬調(diào)劑，豐富人們膳食營養(yǎng)諸方面，將起到關(guān)鍵性作用。是調(diào)整食物結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵時期和有利時機。五、市場預(yù)測（一） 定性分析：早在90年代初，中國大陸食品工業(yè)協(xié)會制定的《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》（以下簡稱《綱要》）中明確提出食品發(fā)展的四項方針：“營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”，這與國際食品工業(yè)“天然化、營養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化”的發(fā)展方向是協(xié)調(diào) 第七頁一致的。各新聞媒體不斷發(fā)出“賣果難、賣菜難”的呼吁，要從根本上解決這一問題，必須就地消化，采用深加工技術(shù)，使之轉(zhuǎn)化為高增值產(chǎn)品，易于保存和運輸。由于來源廣泛，生產(chǎn)果蔬脆片不同于其它果蔬加工方法的另一特點是一年四季均有原料，可不間斷交叉生產(chǎn)多品種的產(chǎn)品。有些含水量較高無法用一般油炸方法加工的原料（如菠蘿、草莓、黃瓜等）尤其特色。附：標準工藝流程圖：果蔬原料→→選別→→清洗→→切分護色→→殺青→→冷凍→→浸漬→→預(yù)脫水→→真空油炸，脫油→→調(diào)味→→冷卻篩選→→稱量包裝→→檢驗→→成品入庫四、 原料來源 加工果蔬脆片的原料十分廣泛，大部分水果，蔬菜都可以使用。而一些引進單位不了解這 第五頁種情況，在引進設(shè)備時忽略了上述技術(shù)訣竅的引進，往往因為工藝上的疏漏，導(dǎo)致產(chǎn)品的失敗。 附：設(shè)備清單設(shè) 備 名 稱數(shù) 量設(shè) 備 名 稱數(shù) 量根莖洗菜機1臺供電箱1臺多用切片機2臺真空泵2臺護色槽2個免維護型離心水泵2臺護色網(wǎng)籃4個冷卻水塔1臺連續(xù)殺青機1臺免維護型清水泵1臺浸漬槽4臺真空充耳不聞氣封口機3臺離心脫水機1臺空分制氮機1臺真空油炸脫油機4套糖度劑1臺油炸料籃28個操作臺3張液壓油缸1臺運料車2輛液壓泵站1臺電子泵2臺儲油罐2臺各種閥門1套濾油器1臺各種閥門、管件1套輸油泵1臺電控纜件及附件一套電控箱2臺結(jié)構(gòu)件、標準件若干（二）工藝先進成熟，適應(yīng)范圍廣泛，形成了適合南北方和東西部果蔬脆片的獨特工藝配方。概括起來有如下幾方面的特點：（一）、主機系統(tǒng)性能可靠，產(chǎn)量高，使用壽命長，維護簡單。在分析研究了各國設(shè)備，工藝特殊性基礎(chǔ)上，我們針對中國特點，推出了先進模式的第三代機型配套設(shè)備最佳組合，并不厭其煩地逐一探索各種果蔬加工工藝特點，總結(jié)出不同的工藝配方及技術(shù)參數(shù)。二、 技術(shù)設(shè)備 開發(fā)果蔬脆片，設(shè)備是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，缺一不可。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品，曾先后與美國、加拿大、日本、德國以及中國臺灣的產(chǎn)品依次對照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都達到了較高水平，很多客商和用戶認為有關(guān)指標超過了國際知名產(chǎn)品。 中國科研人員，不惜耗時六年進行了不懈的工業(yè)化生產(chǎn)研究，在吸收、借鑒各國先進技術(shù)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)高起點，并以不斷創(chuàng)新的精神，推出了國際先進水平的第三代真空低溫炸油機組，形成了多種規(guī)格，完整配套的專用生產(chǎn)線，價格僅相當(dāng)進口設(shè)備的1/81/10。即在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成，該技術(shù)是近年來興起的高新食品加工技術(shù)，因其順應(yīng)了國際食品消費走向（即天然化和營養(yǎng)化的趨向）而得到迅速發(fā)展，產(chǎn)品風(fēng)行發(fā)達國家市場，先后有十幾個國家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和開發(fā)，如美國、日本、德國、加拿大、俄羅斯、荷蘭、英國、瑞士、意大利、丹麥、比利時等國。而且該產(chǎn)品國內(nèi)外市場廣闊，原料廣闊，成本低廉，開發(fā)前景十分樂觀。因其具有純天然（加工后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營養(yǎng)，且無需任何食用化學(xué)添加劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受國內(nèi)外廣大消費者的青睞，被食品界譽為“二十一世紀的食品”，從而風(fēng)行國際市場，也將成為中國食品市場的新熱點