【正文】 先的科技生態(tài)城、兩省三市商貿(mào)中心城、中國優(yōu)秀文化旅游城、魯北最適宜人類居住的生態(tài)宜居宜業(yè)城和國家知名現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范城，成為黃三角區(qū)域發(fā)展的重要一極、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈的重要一環(huán)和山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要結(jié)點(diǎn)。是%%%%縣新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的需要新時(shí)期的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)是指適應(yīng)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需求和廣大居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的新趨勢，加快發(fā)展那些市場需求量大、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高、經(jīng)濟(jì)效益好、帶動(dòng)作用強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)證明，在各個(gè)發(fā)展時(shí)期，總有一些產(chǎn)業(yè)受需求拉動(dòng)，增長速度快一些，成為整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要帶動(dòng)力量和新的增長點(diǎn)。該項(xiàng)目采用國際先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)規(guī)模大，市場競爭力強(qiáng)，可以充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，更深一步挖掘地區(qū)的資源潛力，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)的升級(jí)和快速發(fā)展，擴(kuò)大就業(yè)，對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義和作用，其必將成為%%%%縣經(jīng)濟(jì)建設(shè)的一個(gè)重要增長點(diǎn)，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 項(xiàng)目概況 建設(shè)規(guī)模和工程方案建設(shè)規(guī)模根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)能力及國內(nèi)市場供應(yīng)分析，考慮到資金及原料供應(yīng)等因素。 項(xiàng)目投入總資金及主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)該項(xiàng)目總投資人民幣萬元，包括建設(shè)投資萬元，流動(dòng)資金3000萬元。項(xiàng)目建設(shè)所需資金全部由建設(shè)單位自籌解決。項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益良好，具有較好的盈利能力，能較快的收回投資，在財(cái)務(wù)上是可行的。果蔬汁是新鮮或冷藏水果和蔬菜直接制成。我國水果資源豐富。盡管是人口大國，但是我國果汁飲料的消耗卻相當(dāng)?shù)汀?010年，我國果汁飲料產(chǎn)品達(dá)到1697萬噸，%，市場規(guī)模達(dá)到約人民幣590億元，比去年同期上升了13%。除了諸如匯源、可口可樂和百事幾家企業(yè)的產(chǎn)品銷售全國各地，其他大多數(shù)企業(yè)只能在區(qū)域市場上銷售。但隨之社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，會(huì)普遍重視身體健康和飲料營養(yǎng)。 果汁飲料行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢我國人口眾多，消費(fèi)市場廣闊，果汁飲料市場潛力大。我國的果蔬資源較豐富，品種繁多，且發(fā)展的余地大。發(fā)展水果加工業(yè)，是一項(xiàng)支農(nóng)扶貧、脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，符合國家三農(nóng)政策，有利于提高農(nóng)民收入，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定。 市場需求分析隨著人民生活水平的提高，人們的飲食觀念將逐步從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)化，安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味、方便將成為廣大消費(fèi)者的基本要求，在國內(nèi)市場，水果罐頭方便、營養(yǎng)、安全的特點(diǎn)已被廣大消費(fèi)者認(rèn)可。 當(dāng)前，隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段，人民生活全面邁入小康和我國加入世貿(mào)組織后，打造綠色農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為各級(jí)政府重要議事日程。但我國人均水果占有量僅為發(fā)達(dá)國家的七分之一，且我國水果以鮮食為主。隨著人們生活水平的不斷提高，城市和鄉(xiāng)村對(duì)食品的口味多樣化要求更高，傳統(tǒng)的水果產(chǎn)品不能滿足消費(fèi)者口味多樣化的需求。市場的需求的不斷擴(kuò)大，為水果加工帶來了無限商機(jī)。到2015年，果蔬加工行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3000億，果蔬汁產(chǎn)量達(dá)到300萬噸，果蔬罐頭產(chǎn)量超過200萬噸。由此可見，果蔬加工業(yè)市場前景廣闊，果汁生產(chǎn)商機(jī)無限。面對(duì)這一現(xiàn)狀，公司將積極應(yīng)對(duì)：注重培養(yǎng)創(chuàng)新能力，不斷對(duì)工藝設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，提高自身生產(chǎn)技術(shù)、改進(jìn)產(chǎn)品的性能，加強(qiáng)企業(yè)競爭優(yōu)勢。全面把握飲料行業(yè)的市場運(yùn)行態(tài)勢，不斷學(xué)習(xí)最新生產(chǎn)技術(shù)，了解國家政策法規(guī)走向，掌握同行業(yè)競爭對(duì)手的發(fā)展動(dòng)態(tài)，只有如此才能充分了解行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)及自身在行業(yè)中所處地位，并制定正確的發(fā)展策略，以使企業(yè)在殘酷的市場競爭中取得領(lǐng)先優(yōu)勢。不同產(chǎn)業(yè)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)性可能不同。 資源利用的合理性投資項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)營，要以資源的耗費(fèi)為基礎(chǔ)。從資源利用的合理性角度考察建設(shè)規(guī)模的合理性，主要應(yīng)考慮資源利用的可靠性、有效性和經(jīng)濟(jì)性。該項(xiàng)目通過對(duì)場區(qū)合理的設(shè)計(jì)規(guī)劃，將達(dá)到節(jié)約土地和其它資源、降低成本、提高效益、更加有效地利用資源的目的。這里的外部條件泛指項(xiàng)目之外的所有方面，包括市場、原料供應(yīng)和其他外部建設(shè)條件（包括物資條件、交通條件、自然環(huán)境和社會(huì)人文環(huán)境等）。 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模。項(xiàng)目銷售收入表單位：萬元序號(hào) 名稱（規(guī)格） 年產(chǎn)量（萬噸） 銷售收入（萬元） 1 濃縮汁 00 2 水果原漿 合 計(jì) 29700 （2）主要技術(shù)指標(biāo)產(chǎn)品類型 種類 可溶性固形物，% （20℃折光計(jì)法）Brix 色澤 滋味與氣味 雜質(zhì) 組織狀態(tài) 濃縮汁 藍(lán)莓 ≥60 具有與品名相符的色澤，且均勻一致 具有該品種應(yīng)有的滋氣味，香氣協(xié)調(diào)，滋味柔和，酸甜適口，無異味 無肉眼可見外來雜質(zhì) 清汁型：澄清透明的液體渾汁型：渾濁度均勻一致的液體、靜置后允許沉淀，搖動(dòng)后呈原有的均勻混濁狀態(tài)，但不得有搖散之結(jié)塊 黑加侖 ≥60 草莓 ≥60 黃桃 ≥60 山楂 ≥60 白桃 ≥60 原漿 黑加侖 ≥12 無果塊，呈流散漿體 蔓越莓 ≥8 草莓 ≥8 藍(lán)莓 ≥8 樹莓 ≥8 山楂 ≥6 白桃 ≥6 第四章 建設(shè)場址與條件 建設(shè)場址項(xiàng)目擬建地址位于山東德州%%%%縣紅云高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)，占地136畝。 建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)概況%%%%縣位于魯西北平原北部，地處兩省（山東、河北）三市（濱州、滄州、德州）北以漳衛(wèi)新河為界，與河北省的鹽山縣、海興縣隔河相望，東與無棣縣毗連，南與陽信縣接壤，西與樂陵市交界，位于華北、勝利、大港三大油田中心，是連接華南華北、東北、北京、天津的重要交通樞紐，素有“進(jìn)京門戶”和“山東北門”和德州“橋頭堡”之稱，地處國務(wù)院規(guī)劃的環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)帶內(nèi)。%%%%東距渤海灣50余公里，縣城距北京340公里，距濟(jì)南154公里，距德州123公里。經(jīng)濟(jì) ，按可比價(jià)格計(jì)算，%。::。%，按可比口徑增長52%。%。%。%；，%，%；，%。全年人工造林面積1200公頃。工業(yè) ，%。%。地勢平坦，海拔（黃海高程）10米至12米左右，自西北向東南逐漸降低，地面坡降為8千到1萬分之一。由于陵縣――渤海農(nóng)場等斷裂帶，使本縣在三級(jí)構(gòu)造單元上屬埕寧隆斷區(qū)。從邊緣到中心地層結(jié)構(gòu)由老到新依次為寒武系、奧陶系、石炭系、二迭系、侏羅系、白堊系、第四系。根據(jù)《中國地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖》（GB183062001），該區(qū)域地震動(dòng)峰值加速度分區(qū)（g）＜，對(duì)照地震基本烈度＜Ⅵ度，屬弱震區(qū)。春季干旱多風(fēng)，盛夏炎熱多雨，秋季涼爽，冬季干冷。%%%%℃，為德州地區(qū)最低縣之一。交通動(dòng)輸%%%%縣位于魯西北平原北部，地處兩?。ㄉ綎|、河北）三市（濱州、滄州、德州）北以漳衛(wèi)新河為界，與河北省的鹽山縣、海興縣隔河相望，東與無棣縣毗連，南與陽信縣接壤，西與樂陵市交界，位于華北、勝利、大港三大油田中心，是連接華南華北、東北、北京、天津的重要交通樞紐，素有“進(jìn)京門戶”和“山東北門”和德州“橋頭堡”之稱，地處國務(wù)院規(guī)劃的環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)帶內(nèi)。濱大高速已經(jīng)開通，濱德高速正在修建，國道205線、省道31246線相互貫通，加上縣鄉(xiāng)村公路，已經(jīng)形成了一個(gè)便利的交通網(wǎng)。國家西氣東輸工程的主要支線之一貫穿%%%%縣境，城區(qū)已實(shí)現(xiàn)天然氣的使用。清洗：針對(duì)不同原料特性進(jìn)行清洗，用流動(dòng)水去除雜質(zhì)（泥土、梗、霉?fàn)€等不適加工的部分），降低初始菌數(shù)量。壓榨：經(jīng)破碎的果料倒入壓榨機(jī)內(nèi)進(jìn)行壓榨以制取果蔬原汁。酶解：利用酶對(duì)果汁澄清。蒸發(fā)：采用三效蒸發(fā)裝置，將果汁中的水份進(jìn)行蒸發(fā)分離，冷凝水（即軟水）作為果蔬清洗用水或超濾提糖用水，使果汁濃縮。物料經(jīng)預(yù)熱管道與過熱水進(jìn)行熱交換，升溫達(dá)到滅菌溫度、保溫時(shí)間符合工藝要求，然后進(jìn)入冷卻段，將物料溫度降至工藝要求范圍后進(jìn)入灌裝機(jī)。 果蔬原漿工藝流程生產(chǎn)工藝流程圖生產(chǎn)工藝說明：原料選擇：采用選用成熟度較高的軟果實(shí)，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實(shí)。預(yù)煮：清洗好的果蔬輸送到預(yù)煮機(jī)內(nèi)進(jìn)行連續(xù)預(yù)煮。調(diào)配：按工藝要求準(zhǔn)確稱量，按順序加入原輔料并攪拌均勻；開啟蒸汽，攪拌升溫，恒溫時(shí)間、溫度符合工藝要求，感官、理化指標(biāo)檢測合格后方可出料。物料經(jīng)預(yù)熱管道與過熱水進(jìn)行熱交換，升溫達(dá)到滅菌溫度、保溫時(shí)間符合工藝要求，然后進(jìn)入冷卻段，將物料溫度降至工藝要求范圍后進(jìn)入灌裝機(jī)。 技術(shù)先進(jìn)性分析果膠酶制劑在果漿出汁和果汁澄清工藝中的應(yīng)用（1）榨汁工藝概述在果汁飲料的生產(chǎn)過程中，出汁率直接影響生產(chǎn)成本，澄清效果又關(guān)系到質(zhì)量好壞。使用螺旋榨汁機(jī)，榨汁率達(dá)到55%～65%；以后從國外引進(jìn)帶式連續(xù)壓濾機(jī)，榨汁率可達(dá)到75%～78%。90年代末至本世紀(jì)初期，國內(nèi)外開始將生物工程技術(shù)引進(jìn)濃縮果汁的生產(chǎn)。該生產(chǎn)技術(shù)適合多種水果原料的榨汁生產(chǎn)。（2）果膠酶制劑的應(yīng)用水果經(jīng)破碎后的果汁中含有果膠等固形物，它阻止甚至使液體流動(dòng)停止，使固體粒子保持懸浮、汁液處于均勻的渾濁狀態(tài)，很難沉淀，又不易濾清，影響果汁的澄清。果膠酶是指能夠分解果膠物質(zhì)的多種酶的總稱，它可以打破果膠分子，軟化果肉組織中的果膠質(zhì)，使果汁的黏性下降，增強(qiáng)澄清效果，提高和加快果汁的可濾性和過濾速度，從而提高出汁率。經(jīng)果膠酶處理的果汁貯存穩(wěn)定性好，可防止存放過程中產(chǎn)生渾濁。當(dāng)果汁在壓力的作用下，通過半透膜時(shí)，汁液中的高分子物質(zhì)如蛋白質(zhì)、纖維素等和膠體物質(zhì)如單寧、果膠及部分微生物就會(huì)被截留下來，使濾出液清澈透明。超濾具有以下的特點(diǎn)：（1）可在常溫低壓下進(jìn)行超濾是在溫度50～55℃、壓力300~350KPa的條件下進(jìn)行的，在此狀態(tài)下能夠有效減少酯類、醇類化合物和芳香物、維生素 C等熱敏性物質(zhì)的損失。（3）超濾采用管式膜組件，介質(zhì)通道寬、流量大，可連續(xù)使用；并且裝置簡單，拆洗方便。在生產(chǎn)濃縮果汁時(shí)，使用超濾設(shè)備對(duì)果汁進(jìn)行澄清，不僅解決了實(shí)現(xiàn)連續(xù)化作業(yè)的難題，同時(shí)確保產(chǎn)品色值、透光率等技術(shù)指標(biāo)的持久穩(wěn)定，這對(duì)濃縮汁產(chǎn)品來說是十分重要的。 產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量保證 本項(xiàng)目根據(jù)生產(chǎn)車間的特點(diǎn)和工廠的性質(zhì)，特別設(shè)置了科研技術(shù)實(shí)驗(yàn)室和相關(guān)輔助部門，主要有現(xiàn)場檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、中心實(shí)驗(yàn)室、中試實(shí)驗(yàn)室、科研基地等，為新產(chǎn)品的開發(fā)及大規(guī)模生產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 檢測及試驗(yàn)設(shè)備選型立足于國際先進(jìn)水平，采用高精度、高效率、數(shù)控、綜合檢測儀器。 各分設(shè)備、管線盡量排成一條直線，以使物流短捷順暢。 充分考慮設(shè)備配置的生產(chǎn)能力，挖掘設(shè)備潛力，提高設(shè)備的利用率，滿足生產(chǎn)需要，降低投資。 車間建成后，其工藝及裝備達(dá)到國內(nèi)同規(guī)模行業(yè)的先進(jìn)水平。本項(xiàng)目生產(chǎn)所需設(shè)備由生產(chǎn)廠家直接購進(jìn)，并由設(shè)備制造廠家負(fù)責(zé)安裝調(diào)試和技術(shù)培訓(xùn)。 主要原材料輔材料供應(yīng)與能源消耗　原輔材料的品種及年需量該項(xiàng)目所需材料主要為各類新鮮水果、冷藏水果，中國物產(chǎn)豐富，各類果蔬品種繁多，水果產(chǎn)量居世界首位。主要原（輔）材料表序號(hào) 原材料品種 年需要量（噸） 單價(jià)（元/噸） 總計(jì)（萬元） 1 桃 8000 3000 2400 2 草莓 8000 6000 4800 3 山楂 7500 2000 1500 4 藍(lán)莓 2000 25000 5000 5 黑加侖 500 20000 1000 6 蔓越莓 1000 10000 1000 7 樹莓 1000 10000 1000 合 計(jì) 28000 16700 原材料、輔助材料來源及運(yùn)輸方式主要原材料及輔助材料可在國內(nèi)采購，供應(yīng)充足，價(jià)格穩(wěn)定。場外運(yùn)輸項(xiàng)目需要場外運(yùn)輸?shù)奈锲分饕獮樵搯挝簧a(chǎn)所需原材料及產(chǎn)成品。場區(qū)周圍道路密度大，地理位置優(yōu)越，對(duì)外運(yùn)輸極為方便。建筑物通過主要道路相連接，各功能建筑物周圍設(shè)環(huán)形次要道路，以滿足局部交通和消防的需要。 工程方案 建筑結(jié)構(gòu)建（構(gòu)）筑物的設(shè)計(jì)要符合國家有關(guān)規(guī)范。建筑平面布置和空間處理，除滿足工藝設(shè)備安裝、生產(chǎn)操作、設(shè)備檢修的要求外，必須同時(shí)滿足安全、衛(wèi)生、通訊的要求。主要建筑物結(jié)構(gòu)形式如下表：建筑物結(jié)構(gòu)形式表序號(hào) 名 稱 結(jié)構(gòu)形式 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)車間 鋼結(jié)構(gòu) 3座 h 8m 2 倉庫 鋼結(jié)構(gòu) 4座 h 8m 3 冷庫 磚混結(jié)構(gòu) 2座 1F 4 辦公樓 框架結(jié)構(gòu) 1座 6F 5 科研樓 框架結(jié)構(gòu) 1座 6F 6 職工宿舍 磚混結(jié)構(gòu) 1座 3F 7 食堂 磚混結(jié)構(gòu) 1座 3F 8 鍋爐房及輔房 磚混結(jié)構(gòu) 1座 1F 主要技術(shù)指標(biāo)本項(xiàng)目占地面積為90平方米（約為136畝），總建筑面積60000平方米，其中新建生產(chǎn)車間3座，建筑面積為20000平方米；倉庫4座，建筑面積12000平方米；冷庫2座，建筑面積8500平方米；辦公樓1座，建筑面積6000平方米；科研樓1座，建筑面積6000平方米；職工宿舍，建筑面積3500平方米；食堂，建筑面積2000平方米；鍋爐房及輔房，建筑面積2000平方米。符合地方建設(shè)規(guī)劃要求，功能分區(qū)明確，布置合理整齊。滿足廠區(qū)生產(chǎn)、安全、衛(wèi)生、防火要求，滿足地上、地下工程管線的敷設(shè)要求。根據(jù)場址的地形、地勢特點(diǎn)及地質(zhì)條件，因地制宜，著意于建筑環(huán)境的協(xié)調(diào)以及自然環(huán)境的美化。生活辦公區(qū)在整個(gè)工廠的上風(fēng)方位；生產(chǎn)區(qū)在廠部的中部，有利于生產(chǎn)管理和動(dòng)力供給，動(dòng)力區(qū)設(shè)在廠內(nèi)，緊靠生產(chǎn)區(qū)處于下風(fēng)方位。此方案的特點(diǎn)：工藝流程順暢，生產(chǎn)線集中，供熱車間 離能源使用中心較近，輸送距離短，能源損耗少。廠內(nèi)運(yùn)輸由裝載車、叉車及膠輪車承擔(dān)，可滿足場內(nèi)的運(yùn)輸需求。產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸由汽車或鐵路運(yùn)輸解決，短距離的運(yùn)輸任務(wù)將利用社會(huì)運(yùn)力解決，基本可以滿足各類運(yùn)輸需求。地面雨水經(jīng)地溝排入廠區(qū)下水道，再排入市區(qū)管網(wǎng)。場區(qū)內(nèi)綠化體系按照集中與分散相結(jié)合，點(diǎn)、線、面相結(jié)合布置，形成疏密有致、層次分明、動(dòng)靜結(jié)合、布局合理的綠色空間體系。 公用輔助工程 道路本項(xiàng)目新修道路均為混凝土路面，主干道寬8米，次干道寬6米，以滿足運(yùn)輸及消防的要求。建筑物室內(nèi)給水系統(tǒng)采用焊接鋼管及鋁塑管。項(xiàng)目建成后污水主要為生產(chǎn)廢水及生活污水，污水經(jīng)達(dá)標(biāo)處理后排入市政污水管網(wǎng)。園區(qū)內(nèi)供水管網(wǎng)供給量可以滿足項(xiàng)目用水