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食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法-在線瀏覽

2025-06-06 01:25本頁面
  

【正文】 )(緊壓菊花、其他)較低(Ⅱ)50酒類1501白酒白酒較低(Ⅱ)白酒(液態(tài));白酒(原酒)中等(Ⅲ)51酒類1502葡萄酒及果酒(原酒、加工灌裝)(原酒、加工灌裝)(原酒、加工灌裝)(原酒、加工灌裝)中等(Ⅲ)52酒類1503啤酒;;;較低(Ⅱ)53酒類1504黃酒黃酒(原酒、加工灌裝)較低(Ⅱ)54酒類1505其他酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)(白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他)[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]較低(Ⅱ)55酒類1506食用酒精食用酒精較低(Ⅱ)56蔬菜制品1601醬腌菜醬腌菜(調(diào)味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他)中等(Ⅲ)57蔬菜制品1602蔬菜干制品;;;;較低(Ⅱ)58蔬菜制品1603食用菌制品;較低(Ⅱ)59蔬菜制品1604其他蔬菜制品其他蔬菜制品較低(Ⅱ)60水果制品1701蜜餞;;;;(餅)類中等(Ⅲ)61水果制品1702水果制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圓、椰干、大棗干制品、其他)(蘋果醬、草莓醬、藍莓醬、其他)較低(Ⅱ)62炒貨食品及堅果制品1801炒貨食品及堅果制品(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他)較低(Ⅱ)63蛋制品1901蛋制品(皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、咸蛋黃、其他)(巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他)(巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他)(熱凝固蛋制品、蛋黃醬、色拉醬、其他)較低(Ⅱ)64可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2001可可制品可可制品(可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他)低(Ⅰ)65可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2002焙炒咖啡焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)低(Ⅰ)66食糖2101糖;;;(單晶體冰糖、多晶體冰糖);;;;(具體品種明細)低(Ⅰ)67水產(chǎn)制品2201非即食水產(chǎn)品(蝦米、蝦皮、干貝、魚干、魷魚干、干燥裙帶菜、干海帶、紫菜、干海參、干鮑魚、其他)(鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭、鹽漬魚、其他)(魚丸、蝦丸、墨魚丸、其他)中等(Ⅲ)68水產(chǎn)制品2202即食水產(chǎn)品(烤魚片、魷魚絲、熏魚、魚松、炸魚、即食海參、即食鮑魚、其他)(醉蝦、醉泥螺、醉蚶、蟹醬(糊)、生魚片、生螺片、海蜇絲、其他)中等(Ⅲ)69淀粉及淀粉制品2301淀粉及淀粉制品[谷類淀粉(大米、玉米、高粱、麥、其他)、薯類淀粉(木薯、馬鈴薯、甘薯、芋頭、其他)、豆類淀粉(綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、其他)、其他淀粉(藕、荸薺、百合、蕨根、其他)](粉絲、粉條、粉皮、蝦片、其他)較低(Ⅱ)70淀粉及淀粉制品2302淀粉糖淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他)低(Ⅰ)71糕點2401熱加工糕點(酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類、燙面類、其他類)(酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、其他類)(蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、粽子類、水油皮類、片糕類、其他類)[發(fā)酵面制品(饅頭、花卷、包子、豆包、餃子、發(fā)糕、餡餅、其他)、油炸面制品(油條、油餅、炸糕、其他)、非發(fā)酵面米制品(窩頭、烙餅、其他)、其他]中等(Ⅲ)72糕點2402冷加工糕點(熱調(diào)軟糕類、冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、印模糕類、擠壓糕點類、其他類);;(注心)類;中等(Ⅲ)73糕點2403食品餡料食品餡料(月餅餡料、其他)中等(Ⅲ)74豆制品2501豆制品[腐乳(紅腐乳、醬腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、納豆、豆汁、其他]中等(Ⅲ)(豆?jié){、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐腦、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他)(素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他)中等(Ⅲ)75蜂產(chǎn)品2601蜂蜜蜂蜜中等(Ⅲ)76蜂產(chǎn)品2602蜂王漿(含蜂王漿凍干品)蜂王漿、蜂王漿凍干品中等(Ⅲ)77蜂產(chǎn)品2603蜂花粉蜂花粉中等(Ⅲ)78蜂產(chǎn)品2604蜂產(chǎn)品制品蜂產(chǎn)品制品中等(Ⅲ)79保健食品2701保健食品保健食品產(chǎn)品名稱高(Ⅳ)/80特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品2801特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品(糖尿病全營養(yǎng)配方食品、呼吸系統(tǒng)病全營養(yǎng)配方食品、腎病全營養(yǎng)配方食品、腫瘤全營養(yǎng)配方食品、肝病全營養(yǎng)配方食品、肌肉衰減綜合征全營養(yǎng)配方食品,創(chuàng)傷、感染、手術(shù)及其他應(yīng)激狀態(tài)全營養(yǎng)配方食品、炎性腸病全營養(yǎng)配方食品、胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養(yǎng)配方食品、脂肪酸代謝異常全營養(yǎng)配方食品,肥胖、減脂手術(shù)全營養(yǎng)配方食品)//81特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品2802特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品(無乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方、氨基酸代謝障礙配方、母乳營養(yǎng)補充劑)//82嬰幼兒配方食品2901嬰幼兒配方乳粉(濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝)(濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝)(濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝)高(Ⅳ)83特殊膳食食品3001嬰幼兒谷類輔助食品(嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他)(高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他)(嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他)(嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他)高(Ⅳ)84特殊膳食食品3002嬰幼兒罐裝輔助食品(糊)狀罐裝食品(嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他)(嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他)(嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他)高(Ⅳ)85特殊膳食食品3003其他特殊膳食食品其他特殊膳食食品(輔助營養(yǎng)補充品、其他)高(Ⅳ)86其他食品3101其他食品其他食品(具體品種明細)低(Ⅰ)87食品添加劑3201食品添加劑食品添加劑產(chǎn)品名稱(使用GB2760、GB14880或衛(wèi)生計生委公告規(guī)定的食品添加劑名稱;標(biāo)準(zhǔn)中對不同工藝有明確規(guī)定的應(yīng)當(dāng)在括號中標(biāo)明;不包括食品用香精和復(fù)配食品添加劑)較低(Ⅱ)88食品用香精3202食品用香精食品用香精[液體、乳化、漿(膏)狀、粉末(拌和、膠囊)]較低(Ⅱ)89復(fù)配食品添加劑3203復(fù)配食品添加劑復(fù)配食品添加劑明細(使用GB 26687規(guī)定的名稱)中等(Ⅲ)—20——:食品、食品添加劑靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值確定方法序號食品種類主要食品原料屬性食品配方復(fù)雜程度使用食品添加劑多少生產(chǎn)工藝復(fù)雜程度食品儲存條件要求及保質(zhì)期抽檢發(fā)現(xiàn)的問題食用人群社會關(guān)注程度總分(S)食品風(fēng)險等級1…注:省級食品藥品監(jiān)督管理部門可組織相關(guān)監(jiān)管人員、技術(shù)專家從以上8個要素對31類食品進行打分評價(每個要素5分)。表12:食品銷售企業(yè)靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值表評分項注1(共40分)參考分值得分(1)食品經(jīng)營場所面積注2(4分)面積2
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