【正文】 監(jiān)督部門復核。新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。應建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應建立和健全衛(wèi)生檔案。從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證明”上崗，并按國家規(guī)定定期進行復檢和復訓。有空調(diào)的室內(nèi)場館應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。間內(nèi)應保持清潔衛(wèi)生，設座廁者必須使用一次性座廁墊紙。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核。新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。應建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應建立和健全衛(wèi)生檔案。從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證明”上崗，并按國家規(guī)定進行復檢和復訓。室內(nèi)泳場應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。衛(wèi)生間設座廁者必須使用一次性座廁墊紙。－，必須備有余氯檢測設施和有檢測記錄。在泳池入口處，必須分別設有強制性淋浴池和浸腳池。1禁止出租游泳衣、褲?！肮矆鏊l(wèi)生許可證”必須懸掛在館內(nèi)顯眼處。逾期3個月未復核，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設施必須符合GB9669－1996《圖書館、博物館、美術(shù)館、展覽館衛(wèi)生標準》的要求。應協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督、監(jiān)測?？照{(diào)場所應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。應保持室內(nèi)環(huán)境清潔和安靜。設座廁者必須是使用一次性座廁墊紙。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核。新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能開業(yè)。應建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應建立和健全衛(wèi)生檔案。從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓證明”上崗，并按國家規(guī)定進行復檢和復訓。應采用濕式清掃，每天不少于兩次。不得在候診室內(nèi)診治病人或出售商品和食物。1衛(wèi)生間內(nèi)應保持清潔衛(wèi)生，每日清洗消毒，不能有積水、積垢，應有有效的排氣裝置。 公共場所空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度凡設有空調(diào)的各類公共場所必須加強空調(diào)衛(wèi)生管理工作，并設專人負責?？照{(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。出風口四周不應有黑煙跡。風機房內(nèi)不得積水。各類空調(diào)場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉(zhuǎn)。 地鐵站衛(wèi)生管理制度地鐵站場必須領取“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)。逾期3個月未復核，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。車站內(nèi)應保持良好空氣衛(wèi)生質(zhì)量，空氣質(zhì)量應達到《公共交通等候室衛(wèi)生標準》（GB96721996）和《室內(nèi)空氣質(zhì)量標準》（GB/T188832002）的有關要求。協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測?；仫L口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。風機房內(nèi)不得積水。 場所內(nèi)禁止吸煙并有明顯的禁煙標志。 二、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，并有明顯標志。三、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內(nèi)應設有帶門專用布草柜，布草應分類存放。五、公共場所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。七、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛(wèi)生標準》(WS2052001)和相應各類場所的相關衛(wèi)生要求。九、理發(fā)、燙發(fā)、染發(fā)、美容用的化學制劑、化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》和GB7916－87《化妝品衛(wèi)生標準》的有關規(guī)定。 公共場所二次供水設施衛(wèi)生管理制度一、公共場所二次供水設施及供應的飲用水必須符合國家《二次供水設施衛(wèi)生規(guī)范》(GB170511997)和《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》(2001)。三、從事二次供水衛(wèi)生管理和清潔維修人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作，并每年進行一次健康檢查。　　四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙飲用水衛(wèi)生的疾病和病原攜帶者，不得直接從事二次供水衛(wèi)生管理和清潔維修工作。二次供水設計審查和工程驗收必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審查，合格后方能投入使用。七、二次供水的管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連通，不得與大便器、小便斗直接連接。八、水池至少每年清洗消毒二次。請專業(yè)水池清洗隊清洗水池，必須要求其出具有效的衛(wèi)生許可證和清洗人員的健康證明,衛(wèi)生知識培訓證明。 公共場所衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生操作規(guī)程1. 清潔用具的準備：應備有：清潔籃、洗刷用具、座便器毛球、橡膠手套、清潔液、消毒藥和抹布等。 洗消洗漱臺及洗手盆： 、墻壁； 由清潔液清洗洗漱臺臺面，用清水沖干凈； 用清潔液清洗洗手盆，用清水沖干凈； 用有效的消毒水對洗手盆進行消毒。 洗消座便器： 用清潔液由上而下清洗水箱、座便器面蓋、坐板，然后洗座便器外壁； 按同樣順序用清水沖洗干凈； 用清洗液清潔座便器內(nèi)壁，用座便器毛球洗擦，然后用清水沖洗； 用有效的消毒水依次對座便器面蓋、坐板、水箱、座便器外壁、內(nèi)壁進行消毒。 用另外一條毛巾由里而外抹浴缸，然后而上而下抹墻壁及浴缸外壁。 最后用第三條毛巾抹干地面。 用第二條毛巾依次抹座便器坐板、面蓋、水箱、座便器上緣和外壁。 補充物品：先補充巾類，后補充易耗品。 清洗座便器所戴的橡膠手套必須與清潔其他用具時所的橡膠手套不同。 所有抹布用后必須馬上更換，不能用作下一衛(wèi)生間的抹布。使用其他消毒藥時，必須按使用說明用。 ，有條件的單位應采用甲法。：拉開窗簾，開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng)，或開窗通風換氣。清理完畢后洗手。：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜（按產(chǎn)品設計要求定期更換）。：將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。完畢后洗手消毒：補充食品、飲料和各類房內(nèi)客用品。然后按《旅業(yè)客房衛(wèi)生間清潔操作規(guī)程》進行。、出風口和濾網(wǎng)進行定期清潔。，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。、化妝品，必須分別符合《食品衛(wèi)生法》和《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的有關規(guī)定。、手套、衣物等，應按規(guī)定分隔存放，以免交叉污染。流程要合理，避免交叉污染。嚴禁防止“四害”及其他有害昆蟲的進入。洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。各池應有明顯標志。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗、不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。洗消間內(nèi)四周墻壁應貼瓷磚做墻裙，：地面應采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。 過水：在過水池中用清水漂洗杯具。：包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。C，消毒時間不少于15分鐘：遠紅外線消毒（如遠紅外線消毒柜）應控制溫度100176。 藥物消毒：在藥物消毒池內(nèi)，將杯具完全浸泡如藥液中，藥液濃度及浸泡時間必須按藥物使用說明嚴格操作，用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達250mg/l濃度，浸泡時間不少于15分鐘。 采用高溫消毒：消毒后的杯具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。 消毒柜同時兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于杯具日常最高用量的2倍。 保潔柜內(nèi)的必須每天清洗、消毒：如果采用毛巾作墊子的，所墊的毛巾必須每天更換、清洗和消毒。使用單位應保存上述批件的復印件備查。 公共場所拖鞋清洗消毒衛(wèi)生操作規(guī)程1．設置及要求1．1應設置專用的拖鞋洗消間或區(qū)域。1．3備有橡膠手套、消毒藥物、水源等。2．2過水：在過水池或過水桶中用清水漂洗拖鞋。用含氯消毒藥時，浸泡液有效氯含量應達100－500mg/l，浸泡時間不少于15分鐘；用2%戊二醛應浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。3．注意事項3．1所使用的清潔液和消毒液必須是已取得衛(wèi)生許可批準文號的合格產(chǎn)品，并在批準的有效期內(nèi)。3．2消毒藥的濃度和消毒時間一定要達到衛(wèi)生要求。 理發(fā)、美容用具消毒衛(wèi)生操作規(guī)程：用于理發(fā)用刀、剪、梳子等的消毒； ：用于毛巾、面巾等的消毒； ：用搪瓷或不銹鋼滅菌缸浸泡消毒痤瘡針、眉夾等美容工具。 ：用蒸汽消毒柜熱力消毒，80℃蒸10分鐘以上或用100500mg/l含氯制劑浸泡15分鐘以上。 、眉夾美容工具：用2%戊二醛在搪瓷或不銹鋼滅菌缸內(nèi)浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。 ：洗凈后用酒精擦拭或用100500mg/l含氯消毒液浸泡2分鐘。：消毒后的工具應放置10至15分鐘后才放入保潔柜內(nèi)。凡新置入的工具應消毒后使用。使用單位應保存上述批件的復印件備查。2. 3各類理發(fā)工具的總數(shù)量應不少于設計最大可容量的3倍。，臺布無積污、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠等活動。（飲）具存放在餐廳工作臺的保潔柜里?；厥盏牟停嫞┚吡⒓此偷较聪g，不能停留在餐廳。、調(diào)味品在備餐間上碟后應存放在柜內(nèi)，不能露空存放。無條件消毒餐巾的企業(yè)可使用一次性紙巾。,糞坑或便曹可自動沖洗，有流動水的洗手設備，間內(nèi)外不得有異味。 餐飲業(yè)備餐及供餐衛(wèi)生管理制度備餐應在專間內(nèi)進行。備餐間內(nèi)應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。每餐(或每次)使用前應對專間進行空氣和操作臺的消毒。備餐間內(nèi)應使用專用的工具、容器，用前應消毒，用后應洗凈并保持清潔。操作時要避免食品受到污染。用于菜肴裝飾的原料使用前應洗凈消毒，不得反復使用。上菜通道必須與餐具回收通道分開，上菜時必須加蓋保潔。從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓，學習有關衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等，合格者發(fā)給“衛(wèi)生知識培訓證明”。 餐飲業(yè)食（飲）具、用具洗消衛(wèi)生管理制度（飲）具、用具清洗、消毒必須在專間進行,間內(nèi)設有專用的洗、消設施,各類設施必須明顯標示用途。設專人負責。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。已消毒和未消毒的食（飲）具、用具應分開存放。保潔柜或保潔間應當定期清洗，保持潔凈。保潔柜應帶門。、設施是否處于良好狀態(tài)。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求, 有批準文號、保質(zhì)期。因其材料不能適應熱力消毒的才使用化學消毒方法。（飲）具、用具應符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》(GB14934)的規(guī)定。（飲）具、用具清洗消毒的從業(yè)人員應持有效的健康證明和衛(wèi)生知識培訓證明。三沖：是將經(jīng)清洗的食（飲）具用具用流動水沖去殘留在食（飲）具上、用具的洗滌劑或堿液。餐具表面食物殘渣、污垢較多的，應用手工方法先刮去大部分后，再進入洗碗機清洗。⑵遠紅外線消毒,控制溫度120℃，作用10分鐘以上。⑷消毒劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。、不吸水、防滑、排水通暢，所用材料應無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、符合衛(wèi)生標準、有利于保證食品安全衛(wèi)生。加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須用后消毒。，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，并有明顯標志。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設施。，與原料分開存放，并應根據(jù)性質(zhì)分類放在層架上。、雜物、昆蟲。 餐飲業(yè)食品加工制作過程衛(wèi)生管理制度。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應、燒食品要勤翻動。、原料分開存放。、隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應。、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，刀、砧板、盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。、燒鹵熟肉、點心用原料要以銷定量，制作時使用的食品添加劑必須嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。，不能堆放任何雜物。分碟小菜、調(diào)味品應存放在專用柜內(nèi)?！叭馈?、更衣和排污設施以及廢棄物處理等應符合相關要求，廢棄油脂管理符合有關規(guī)定。，設有可消毒大型運輸或盛裝食品的容器的消毒設施及專用的潔凈容器存放間。 餐飲業(yè)食品貯存衛(wèi)生管理制度,如冰箱、存放架（柜）等。食品成品、半成品及食品原料應分開存放。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。 必須設置機械通風設施，并應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。冰箱、冰柜和冷藏設備必須正常運轉(zhuǎn)并標明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（柜）應設外顯式溫度（指示）計并正常顯示。、分架、隔墻離地上架存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時應分類擺放。要詳細記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況等，并按入庫時間的先后分類存放。 。 餐飲業(yè)食用品采購衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求。4. 采購人員不得采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求如病死、毒死、死因不明、有異味的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品等。不得采購無證食品商販或來路不明的食品。，食品商標（或說明書）上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期（保質(zhì)期）、食用或者使用方法等中文標識內(nèi)容。，最好是定點采購，確保無