醫(yī)院食堂改進方案-在線瀏覽
2024-12-30 23:11本頁面
【正文】 的 走訪、 調(diào)查 、 了解，結(jié)合長期服務過程中掌握的規(guī)律，在飯菜準備及分餐方面，做好充分的工作。同時加大主葷菜品原材 料投放量，改變菜品主葷不主、次葷不次的現(xiàn)象。 制訂患者伙食反饋機制， 做到 有 問題及時發(fā)現(xiàn)、及時溝通、及時調(diào)整 ， 狠抓飲食質(zhì)量 。比如 炒 土豆絲、 茭白絲 等，如果 切的不均勻 ，菜品做出來的味道就大不一樣。還要 做到有計劃要貨，避免計劃不周造成浪費。 加大力度對 分餐員的 工作能力、 服務態(tài)度、服務水平的 進行 培訓 、考核 ， 提高分餐員的工作效率，每月評選 “ 最佳分餐員 ” ，與績效工資掛鉤，獎勵先進，達到員工間相互促進，相互趕超的工作風氣。為使醫(yī)護人員安心工作， 4 保證全體 醫(yī)護人員 的 用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的 就餐氛圍 ，我公司在工作中開拓 新思路、 實行 新舉措、 運用 新方法， 以便 有效地推進 ****醫(yī)院食堂 管理工作的規(guī)范化、科學化和制度化，在保證飯 菜質(zhì)量的基礎上，保證 食堂飯菜價 格的基本穩(wěn)定 ， 讓 醫(yī)護人員吃的好。 菜肴做的好壞，原材料是關鍵。 運營 內(nèi)部條件方面， 也存在諸多運營不利因素。 職工餐廳現(xiàn)有服務人員 16 人分 2 個班次，為 ****醫(yī)院 400 名醫(yī)護人員進行三餐服務，服務內(nèi)容包括菜品加工、制作、售賣，還包括餐具回收、清潔以及就餐區(qū)域餐座椅清潔整理及環(huán)境清潔等工作 。 建立由醫(yī)院各部門領導、員工代表參加的 食堂管 理監(jiān) 督 委 員會 ，每月就 職工食堂 飯菜 質(zhì)量、衛(wèi)生 情況 向監(jiān)委會進行匯報， 廣泛聽取 醫(yī)患 反應，及時反饋信息，及時糾正提高服務質(zhì)量 ， 制訂 行之有效的 改進 方案 。每降低一個點，扣罰 1000元。 改進：在今后的服務中，我們將從以下幾方面加強管理： 5 加強 與醫(yī)院各職能管理部門的聯(lián)系，加強 對醫(yī)院服務、經(jīng)營理念的認同，增進 雙方的 歸屬感、增強 我公司的 使命感，形成榮辱與共、同舟共濟、服務大局的思想共識，形成 “心往一塊想，勁往一處使 ”的良好 合作 氛圍 ，樹立 雙贏意識 ， 增強 服務意識 ，做好 工作中的 每一個環(huán)節(jié) 。 開展競爭服務 ， 想方設法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要 控制 成本， 努力做到 “三個基本滿意 ”（ 醫(yī)護 、 患者 、 患者家屬 ） 。 能夠比較準確地預測不同時間段，不同的日期的就餐人數(shù)，以減少材料的浪費，提高 食堂的服務質(zhì)量和廣大 醫(yī) 護 的滿 意度。 嚴格遵守 《食品衛(wèi)生法》，《產(chǎn)品質(zhì)量法》，《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關文件外，還要落實和執(zhí)行好在 公司制定的《衛(wèi)生管理制度》《崗位責任制度》 等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業(yè)人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依，行之有效，易于檢查監(jiān)督的管理制度，使得 醫(yī)院 食堂管理在競爭中日趨制度化，標準化，科學化，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范，處處
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