【正文】 沽清，清楚當(dāng)日各種品種的銷(xiāo)售價(jià)格、急推產(chǎn)品及海鮮，以便更好的推銷(xiāo)我們自己的產(chǎn)品，做好一切餐前準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備就緒值臺(tái)，等候賓客的到來(lái)；15. 賓客就位按四到標(biāo)準(zhǔn)（A、微笑到 B、禮貌用語(yǔ)到 C、菜到 D、毛巾到）（注：菜到：溫度夏秋季節(jié)：50度左右，冬、春季節(jié)：75度左右；毛巾到：溫度夏、秋季節(jié)：45度左右，冬、春季節(jié)：75度左右）夏季如有客人提出用冰毛巾應(yīng)及時(shí)提供。17. 接受賓客的投訴，在自身無(wú)法解決的情況下，轉(zhuǎn)交上級(jí)處理，并及時(shí)向上級(jí)反映客人對(duì)服務(wù)菜肴、投訴的意見(jiàn)后，再提出合理建議。19. 值臺(tái)時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴，細(xì)分到應(yīng)配、應(yīng)跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現(xiàn)錯(cuò)誤。21. 營(yíng)運(yùn)當(dāng)中，服從上級(jí)的臨時(shí)調(diào)派工作，不得借故推托。23. 完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。3. 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，保證部門(mén)業(yè)務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5. 貫徹安全責(zé)任制，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施，設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保部門(mén)工作的安全。7. 負(fù)責(zé)部門(mén)消耗用品及固定資產(chǎn)的管理和控制。9. 負(fù)責(zé)廚房和樓面之間的信息反饋。 11. 負(fù)責(zé)本部門(mén)與各個(gè)部門(mén)的協(xié)調(diào)工作。13. 以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)懲分明，使員工有高度的熱情和責(zé)任感去完成本職工作。傳菜員對(duì)單鉤單；5. 傳菜員及時(shí)傳遞服務(wù)人員及顧客的需求信息，以便好服務(wù)于客人；6. 認(rèn)真作好節(jié)能節(jié)源及消防檢查工作，定期進(jìn)行各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能及消防知識(shí)的培訓(xùn)工作；7. 樹(shù)立后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)意識(shí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量及效率；8. 檢查每天配備的各種佐料是否新鮮、有無(wú)變質(zhì)，是否準(zhǔn)確；9. 如廳面有客人特殊要求，需對(duì)食品特殊加工時(shí)，及時(shí)與廚房主管及相關(guān)廚師溝通；10. 培訓(xùn)新入職員工認(rèn)識(shí)臺(tái)號(hào)，配菜佐料是否正確；11. 檢查傳菜員送菜臺(tái)號(hào)是否有誤，跟的配菜佐料是否正確；12. 隨時(shí)做好廳面與廚房的信息溝通，及時(shí)反饋廳面意見(jiàn)給廚房；13. 管好傳菜部的財(cái)產(chǎn)，每月盤(pán)點(diǎn)托盤(pán)等物品；14. 做好傳菜部員工的考勤，布置安排員工的工作；15. 考核傳菜部員工的工作能力，建議是否可調(diào)到廳面工作。11. 主動(dòng)配合廳面工作，做到落單迅速，傳菜及時(shí)；12. 協(xié)助廳面服務(wù)員撤換已用過(guò)的餐具，并送至指定位置；13. 在傳菜過(guò)程中協(xié)同領(lǐng)班，劃單員的核對(duì)工作，并嚴(yán)格把好產(chǎn)品出品質(zhì)量關(guān)；14. 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)守工作崗位，講究效率，注意舉止，也需協(xié)助他人工作；15. 在崗位時(shí)要注重儀表，按規(guī)定著裝，保持干凈整潔，下班后，不得在餐廳逗留；16. 不得亂用本崗工作以外的任何酒店物品；17. 下班之前做好收檔工作，并把當(dāng)天盤(pán)點(diǎn)的損耗數(shù)量及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)；18. 要遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。中餐廳迎賓員崗位職責(zé)1. 掌握客情，接受客人的電話預(yù)訂及當(dāng)面規(guī)定，安排留臺(tái)登記工作；2. 站立于餐廳門(mén)口，保持良好的儀容儀表，負(fù)責(zé)好菜牌的衛(wèi)生、保管、檢查、更換工作，并做好區(qū)域衛(wèi)生工作；3. 負(fù)責(zé)做好開(kāi)餐前迎賓準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好菜譜，監(jiān)督卡，登記本，區(qū)域圖和所需用具；4. 熱情主動(dòng)地迎接賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，遞上菜譜，熟記常客及貴賓的姓名；5. 禮貌、微笑迅速的迎接客人，將他們引領(lǐng)到指定座位，要求自然、微笑、禮儀周到、步態(tài)優(yōu)美，并知會(huì)區(qū)域領(lǐng)班；6. 對(duì)早來(lái)或遲到的客人要熱情，主動(dòng)地安排就席，就餐，客源高峰期時(shí)，要主動(dòng)想辦法讓客人盡快入席就餐；7. 在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，向客人禮貌地解釋并建議客人等候，同時(shí)把客人的姓名、房號(hào)登記在記錄本上，或推薦客人到飯店的其他餐廳就餐；8. 掌握賓客用餐人數(shù)、桌面、并做好記錄；9. 接聽(tīng)所有電話，及時(shí)傳達(dá)各崗位的工作人員；10. 接受客人的訂臺(tái)電話，問(wèn)清客人姓名、單位、人數(shù)、保留截止時(shí)間，告訴客人臺(tái)號(hào)、包廂號(hào)；準(zhǔn)確清晰地記錄客人的訂餐情況，做好客情登記表并匯報(bào)主管；11. 熟悉本酒店的服務(wù)設(shè)施和經(jīng)營(yíng)方針、項(xiàng)目、菜肴的特色，熱情解答客人的詢(xún)問(wèn)。吧臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)1. 貫徹執(zhí)行和傳達(dá)部門(mén)經(jīng)理布署的工作任務(wù)和指令，做好溝通工作。3. 組織并帶領(lǐng)員工實(shí)施吧臺(tái)業(yè)務(wù)程序，督促員工始終保持吧臺(tái)的服務(wù)水準(zhǔn)。5. 負(fù)責(zé)酒水統(tǒng)計(jì)以及調(diào)制品規(guī)格檢查工作，確保酒水出品質(zhì)量。7. 保持并檢查吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生的清潔及員工個(gè)個(gè)衛(wèi)生。9. 負(fù)責(zé)吧臺(tái)設(shè)施、設(shè)備的維修、保養(yǎng)工作。11. 負(fù)責(zé)吧臺(tái)的日常工作安排。13. 完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。吧臺(tái)吧員崗位職責(zé)1. 著裝整潔、守時(shí)、禮貌、服從指揮；2. 負(fù)責(zé)每日簽署點(diǎn)單，并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請(qǐng)經(jīng)理簽字確認(rèn)，在營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)做好所有的一切準(zhǔn)備工作；3. 負(fù)責(zé)去庫(kù)房領(lǐng)足吧臺(tái)需要的酒水；4. 負(fù)責(zé)保管吧臺(tái)內(nèi)各類(lèi)酒水，確保無(wú)過(guò)期、變質(zhì)酒水出現(xiàn)；5. 負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在吧臺(tái)的酒水；6. 保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)備，如有損壞，及時(shí)報(bào)修；7. 提醒服務(wù)員積極向賓客推銷(xiāo)酒水；8. 與餐廳保持聯(lián)系，以便保證在預(yù)定等特殊情況下能向賓客提供及時(shí)的服務(wù)；9. 保存所有的酒水訂單，并交財(cái)務(wù)部以便核查；10. 掌握各種酒水的知識(shí)及服務(wù)知識(shí)，做好銷(xiāo)售工作。：基本要求：身體健康、精力充沛，具有五年以上酒店中層的管理經(jīng)驗(yàn)，三年以上技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店各系統(tǒng)設(shè)備情況有全面的了解，具有設(shè)備維修管理的組織能力，人員調(diào)配能力，緊急情況的處置能力，一般人事和工程管理預(yù)算、費(fèi)用控制能力。具有上下溝通，善于調(diào)解，關(guān)系融洽，為人正直的人際關(guān)系技巧，上班連續(xù)工作，遇事沉穩(wěn)，頭腦清楚的身體和心理素質(zhì)。 ：制定下屬各崗位制度、操作規(guī)范規(guī)程等，督促檢查下屬?lài)?yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，操作規(guī)程及設(shè)備檢修保養(yǎng)制度的情況，做到賞罰分明。培訓(xùn)鞏固骨干隊(duì)伍落實(shí)保障酒店的安全運(yùn)行與設(shè)施的完好，盡最大努力以最低費(fèi)用開(kāi)支保持酒店的高水準(zhǔn)。 C、現(xiàn)場(chǎng)巡查下屬崗位的紀(jì)律及工作狀況，了解員工思想，發(fā)現(xiàn)不良傾向及時(shí)糾正。 E、現(xiàn)場(chǎng)巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織維修。 ．組織制定設(shè)備、設(shè)施、裝修、改造更新的計(jì)劃，重大維修保養(yǎng)計(jì)劃，備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。 ，處理部門(mén)及客人對(duì)本部門(mén)工作的投訴意見(jiàn)，做好部門(mén)之協(xié)調(diào)工作。 ．負(fù)責(zé)組織對(duì)本部員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和考核，配合人事部門(mén)做好全酒店設(shè)備使用人員的技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)教育工作。 （包括：鍋爐、空調(diào)系統(tǒng)、機(jī)修、發(fā)電機(jī)、高低壓配電、電梯、電子、電氣、水泵、櫥具、冰柜、冷熱水管道、新風(fēng)排氣機(jī)、音響、總機(jī)設(shè)備、商務(wù)設(shè)備、內(nèi)產(chǎn)中裝修等）安裝維修及保養(yǎng)等中作中出現(xiàn)的問(wèn)題。努力把工程部建立成一支高素質(zhì)、高技術(shù)、高效率、高服務(wù)質(zhì)量的隊(duì)伍。 ，保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，為客人提供舒適安全的環(huán)境。 ；控制人員，節(jié)省材料和維修成本，提高工作效力。 、監(jiān)督、驗(yàn)收和測(cè)試每項(xiàng)機(jī)械、電氣的檢修。 ，并及時(shí)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，確保營(yíng)業(yè)部門(mén)正常運(yùn)行。 ，完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。具有上下溝通，善于調(diào)解，關(guān)系融洽，為人正直的人際有關(guān)系技巧。2） 基本條件：身體健康、精力充沛。4） 工作經(jīng)驗(yàn)：具有5年以上酒店中層的管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)。具有設(shè)備維修管理組織能力，人員調(diào)配能力，緊急情況的處理能力，一般人事和工程管理預(yù)算，費(fèi)用控制能力。負(fù)責(zé)編排員工工作時(shí)間。3） 建立設(shè)備管理的信息檔案，及時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行報(bào)表，記錄和數(shù)據(jù)定時(shí)整理上報(bào)。5） 代表經(jīng)理處理一般性的問(wèn)題，重大問(wèn)題應(yīng)報(bào)經(jīng)理處理。7） 負(fù)責(zé)根據(jù)能耗、物耗和費(fèi)用開(kāi)支統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)作出分析報(bào)告，提出節(jié)能節(jié)支建議。9） 現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)各班組工作，督導(dǎo)員工，提高工作效率及工作質(zhì)量；定期檢查員工工作等程序和工作狀態(tài)，審查工作記錄與巡查記錄，對(duì)此作出整理并如實(shí)向上匯報(bào)。11） 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。工程部領(lǐng)班崗位職責(zé)及任職要求1. 任職要求．年齡：23周歲以上．文化程度：具有工程技術(shù)專(zhuān)業(yè)以上或同等學(xué)歷，受過(guò)酒店工程技術(shù)管理的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)技能，取得高級(jí)技術(shù)職稱(chēng)。具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、腳踏實(shí)地、不辭辛苦，追求高水平工作質(zhì)量的事業(yè)心。具有連續(xù)工作，承受壓力，遇事沉穩(wěn)，頭腦清楚的身體和心理素質(zhì)。 ： ．模范執(zhí)行崗位責(zé)任制，操作規(guī)程、員工守則、節(jié)能規(guī)定和各項(xiàng)規(guī)章制度，承上啟下，及時(shí)完成經(jīng)理辦公室下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。 ．做好日常工作安排，并直接參與工作，嚴(yán)格督導(dǎo)下屬，做到維修、整改迅速及時(shí)、優(yōu)質(zhì)高效，不留問(wèn)題。 ．負(fù)責(zé)制定本班組設(shè)備的年月檢修保養(yǎng)計(jì)劃和備品、備件計(jì)劃報(bào)經(jīng)理辦公室審核，并負(fù)責(zé)檢驗(yàn)保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施，負(fù)責(zé)日常維修、保養(yǎng)中的零配材料的檢驗(yàn)工作。 ．負(fù)責(zé)審閱下屬成員每日的工作記錄，定期編寫(xiě)本班組的工作總結(jié)。 ．發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神，服從經(jīng)理辦公室的臨時(shí)調(diào)配。熟悉刑法、民法等專(zhuān)業(yè)法律知識(shí)，對(duì)公安消防、涉外人員管理等方面的法律、法規(guī)有全面深入的了解，與公安消防機(jī)關(guān)工作溝通順暢，具有良好的關(guān)系，學(xué)習(xí)刑偵、消防方面的知識(shí)，對(duì)處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。 2. 崗位職責(zé)： ．保安部經(jīng)理是酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理在消防安全保衛(wèi)工作上的參謀與助手，對(duì)酒店的安全負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 ．嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及酒店制定的安全保衛(wèi)工作的法規(guī)及制度，制定和健全酒店各項(xiàng)安全管理的規(guī)章制度。 ．制定、布置保安部的工作計(jì)劃及重大活動(dòng)的安全保衛(wèi)方案。 ．負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的安全，營(yíng)業(yè)秩序：對(duì)重大案件、事故組織處理后主動(dòng)協(xié)助公安機(jī)關(guān)組織調(diào)查。 ．對(duì)酒店員工進(jìn)行防火、防盜、防治安全災(zāi)害事故的安全和法律制教育。 ．對(duì)酒店的重點(diǎn)