【正文】 3月19日～4月9日）。啟動學校“營養(yǎng)計劃”工作，設(shè)置營養(yǎng)餐窗口，讓學生定點領(lǐng)取營養(yǎng)餐。向教師、部分學生家長和食堂經(jīng)營人員發(fā)放《柯街鎮(zhèn)**村完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿）》，收集各方面意見，摸底調(diào)查學生食用營養(yǎng)食品后的反映，將收集摸底情況上報中心完小營養(yǎng)辦。按中心完小《柯街鎮(zhèn)中心完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》規(guī)范“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分工作，加強監(jiān)管，確保食堂營養(yǎng)食品烹制安全衛(wèi)生、搭配合理、物有所值。附：《柯街鎮(zhèn)中心完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》 昌寧縣柯街鎮(zhèn)完小 二〇一二年四月 日柯街鎮(zhèn)**村完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（試行）為切實實施好“農(nóng)村義務教育學校學生營養(yǎng)改善計劃”，確保營養(yǎng)餐烹制安全衛(wèi)生、搭配合理、物有所值，通過市場調(diào)查及成本核算，經(jīng)中心完小辦公會研究，形成了《柯街鎮(zhèn)中心完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿）》，并于2012年4月10日至11日向全鎮(zhèn)小學領(lǐng)導、教師、部分家長和食堂經(jīng)營人員征求了意見。 一、免費營養(yǎng)早點（） ：。 ：每人每份配料為糯米1兩，綠豆適量，白糖、紅糖適量。 ：，洋芋或蠶豆瓣1兩，兌制骨頭湯、食鹽、草果等佐料適量。 ：每人每份面粉1兩，配料自行調(diào)節(jié)。 ：，食用油、食鹽、配料等自行調(diào)節(jié)。 ：每10人1斤活雞，食用油、食鹽、配料等自行調(diào)節(jié)。 昌寧縣柯街鎮(zhèn)中心完小 二〇一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃奶蛋倉儲管理制度為切實實施好柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，做好供貨商提供的牛奶、鹵雞蛋倉儲工作，特制定此管理制度。倉儲室應盡量在底樓，搭建離地至少10厘米墊托板，配置防盜設(shè)施，確保倉儲安全。學校與管理員簽訂安全責任狀，明確責任。管理員與供貨商做好牛奶、雞蛋的入庫前現(xiàn)場質(zhì)量、數(shù)量驗收工作，索要供貨清單和產(chǎn)品檢測報告。四、管理員做好臺帳管理登記。班主任領(lǐng)取蛋奶時做好出庫登記并簽字。儲藏室保證陰涼干燥、通風、避免陽光直接照射，保持室內(nèi)干凈衛(wèi)生，有防潮、防鼠、防蟲、防盜、防破壞的措施。必須正置的疊放在墊托板上，禁止倒置，四周隔墻至少30厘米或是放置隔板墻隔離。七、不定期對儲藏室內(nèi)的蛋奶進行檢查，嚴禁過期倉儲。八、倉儲室鑰匙由管理員專人保管。入庫、發(fā)放后及時關(guān)鎖，防止蛋奶丟失及人為投毒而造成中毒事件。管理員必須對蛋奶出庫實行日小計、周匯總、周期（20天）結(jié)算，保證帳與帳清，賬與物符。蛋奶每供應周期（20天）結(jié)束，把學生實名制簽名冊、出庫臺帳和匯總表進行分類歸檔。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小二〇一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐成本核算制度為使涉及提供營養(yǎng)餐的學校對食堂供餐部分進行有效質(zhì)量監(jiān)管，確保提供安全、衛(wèi)生、物有所值的營養(yǎng)餐，特制定此制度。委員會參照《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南》對營養(yǎng)餐進行監(jiān)督。食堂供餐部分標準為每生每天（全年200天）。三、學校對食堂供餐涉及的食物主要原料進行市場調(diào)查，掌握市價波動，適時提供《柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿）》交營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會審定。五、倉儲管理員協(xié)助校長做好每天的營養(yǎng)餐原料下料工作，保證食堂按《柯街鎮(zhèn)中心完小營養(yǎng)餐配餐指南》的要求下足食物原料。學生餐券以年統(tǒng)籌，保證每生每年限用200張。七、食堂經(jīng)營必須在學校宏觀調(diào)控和營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會監(jiān)督下運作，保證營養(yǎng)餐運作零結(jié)余、零利潤。一、供貨商提供的蛋奶和學校食堂提供的營養(yǎng)餐都必須堅持食品留樣制度。留樣蛋奶填入留樣登記表。三、食堂營養(yǎng)餐每餐均留一個留樣標本，由倉儲管理員選取注明標簽（注明“留樣食品”字樣、供餐日期）裝入密封留樣容器內(nèi)放入冰箱、冰柜中封存，嚴防管理不善造成污染。四、對出現(xiàn)脹包、脹袋、異味、破損包裝的蛋奶進行全額留樣，交蛋奶供貨商調(diào)換新供。六、留樣期滿后，學生無不良反應方能解封，并作無害化處理。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小二〇一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃蛋奶和營養(yǎng)餐領(lǐng)取及食用管理制度為實施好柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，保證學生牛奶、鹵雞蛋及營養(yǎng)餐順利領(lǐng)取及安全食用，特制定此管理制度。工作組以校長為組長，兼職倉庫管理員為副組長，班主任和食堂從業(yè)人員為成員，保證蛋奶和營養(yǎng)餐領(lǐng)取及食用的順利進行。組長負責蛋奶領(lǐng)取及食用工作統(tǒng)籌組織安排，建章立制，保證工作的順利進行；副組長負責把蛋奶發(fā)放給班主任并做好臺帳；班主任負責把蛋奶發(fā)放至學生，帶領(lǐng)學生統(tǒng)一到營養(yǎng)餐窗口憑票領(lǐng)取營養(yǎng)餐，并指導和監(jiān)督學生食用；食堂人員負責將烹飪的營養(yǎng)餐足額分發(fā)到學生。領(lǐng)取時管理員和班主任必須對蛋奶數(shù)量和質(zhì)量認真檢查，經(jīng)雙方認可簽字后，管理員做好臺帳，蛋奶方可由班主任領(lǐng)取。五、嚴格實行蛋奶和營養(yǎng)餐的“三統(tǒng)一”制度。班主任負責維持學生領(lǐng)餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，管理學生留餐、棄餐等行為。七、做好學生實名制簽名登記工作。八、做好營養(yǎng)餐券的票據(jù)交接工作。九、班主任要做好未到校學生的假缺登記管理工作。十、班主任要經(jīng)常對學生體質(zhì)進行調(diào)查，逐一摸底，有過敏特異體質(zhì)學生必須進行造冊登記備案，并進行就餐指導。（一）教師要教育和監(jiān)督學生食用蛋奶及營養(yǎng)餐前必須洗凈手；（二）杜絕學生空腹飲用牛奶行為；禁止學生之間交叉飲奶；牛奶開封以后必須一次喝完；（三）教會學生查看蛋奶的包裝，會辨別蛋奶質(zhì)量；（四）教育學生飲奶食蛋時，先小口品嘗，如果在飲食過程中發(fā)現(xiàn)蛋奶已經(jīng)變味或異常，報告給老師新?lián)Q一份；（五）學生飲用牛奶、雞蛋或營養(yǎng)餐時，教師不能催促，教會學生細嚼慢咽，嚴防卡噎事故發(fā)生。雞蛋廢棄物扔入垃圾桶；奶空盒在學生進行壓扁處理后，裝入指定地點由供貨商統(tǒng)一回收；營養(yǎng)餐廢棄物倒入指定垃圾桶，由食堂統(tǒng)一回收處理。一、學校都要規(guī)范學生報假制度，學生請假均要規(guī)范實行請假條管理制度。三、倉儲管理員及時匯總每天學生假缺情況并做好統(tǒng)計，告知食堂業(yè)主準備營養(yǎng)餐份數(shù)，避免浪費。五、未到校學生牛奶和雞蛋，待學生到校后由班主任向倉儲管理員補領(lǐng)后發(fā)放至學生食用。七、班主任要認真跟蹤了解假缺學生身體情況，落實學生未到校原因。一、班主任必須對班級學生進行過敏特異體質(zhì)摸底調(diào)查，建立學生的過敏特異體質(zhì)檔案。三、過敏特異體質(zhì)學生的過敏營養(yǎng)食品能在班內(nèi)或校內(nèi)進行調(diào)換的，上報中心完小營養(yǎng)辦批準后進行調(diào)換。五、對涉及食品調(diào)換的過敏特異體質(zhì)學生，學校要及時向?qū)W生、學生家長告知原因，說明情況。七、學校、班主任要經(jīng)常開展對學生的食品衛(wèi)生常識培訓與學習，教會學生科學健康的飲用牛奶和食用其他營養(yǎng)食品。一、學校實行臺帳管理制度。 二、學校專制營養(yǎng)餐券章，由校長保管。三、實行學生領(lǐng)取蛋奶和營養(yǎng)餐實名制簽名認可制度。四、實行學生憑餐券領(lǐng)取營養(yǎng)餐制度。五、營養(yǎng)餐券與實名制簽名冊實行周核對制度。六、餐券與實名制簽名冊核對數(shù)量無誤，倉儲管理員和食堂業(yè)主雙方簽字認可，再經(jīng)校長簽字后由倉儲管理員存檔。一、學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃公示信息主要包括營養(yǎng)改善計劃實施標準、實施對象、營養(yǎng)餐配餐標準、周營養(yǎng)餐食譜和經(jīng)費賬務。三、公示期限：經(jīng)費賬目在學年末賬務結(jié)算后公示，公示期為七天；實施標準、實施對象、配餐標準長期公示，發(fā)生變更及時更換公示內(nèi)容；營養(yǎng)餐食譜以周為單位進行公示，食譜經(jīng)學校審核后于周一早進行公示，次周一進行更換。五、做好營養(yǎng)改善計劃政策的宣傳，使惠民政策深入人心，形成良好的社會輿論。一、