【正文】 前一個月停止銷售并予以清退；有效期為一年以下（含一年）、半年以上的，須在前1/2保質(zhì)期內(nèi)送貨驗收，截止保質(zhì)期前一個月停止銷售并予以清退；有效期為一年以上的，須在前2/5保質(zhì)期內(nèi)送貨驗收，截止保質(zhì)期前三個月內(nèi)停止銷售并予以清退。生鮮食品優(yōu)先收貨，已經(jīng)收貨與未收貨的商品應明顯分開。商品品名符合訂單上的品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質(zhì)量必須符合質(zhì)檢標準、訂單標準。特殊的生鮮食品收貨時，供應商必須附送衛(wèi)生檢疫證的原件。商品運輸?shù)钠髅?、用具必須符合衛(wèi)生的要求。生鮮收貨一律以凈重（或符合規(guī)格的數(shù)量）收貨。收貨重量以在收貨部現(xiàn)場稱重的數(shù)量為準，計數(shù)到小數(shù)點后兩位，第三位忽略不計。生鮮食品在收貨時，必須進行質(zhì)檢，質(zhì)檢的標準是合同上規(guī)定的標準（如規(guī)格）、通用的標準（如海鮮的活鮮在收貨后30分鐘內(nèi)死亡的退貨等）以及公司規(guī)定的標準，參照目前同等級市場的優(yōu)等標準來進行收貨。5%，品種不得少于訂單的85%。生鮮的收貨程序是活鮮——冷藏食品——冷凍食品——常溫食品。已履行完收貨手續(xù)的商品以最快的速度運至樓面，以正確的儲存方式儲存。外表微干或微濕潤，不粘手。具有鮮豬肉正常氣味，無泥污、血污、肉邊整齊、無碎肉、碎骨，按標準部位分割、精肉無多余脂肪。外表微干或有風干膜，觸摸不粘手，彈性好，指壓后凹陷立即恢復。凍畜肉:外表顏色比冷卻肉鮮明，在表面切開處為淺玫瑰色至灰色，用手或熱刀觸之，立即顯示鮮紅色?；瘍鰰r，有肉的正常味，略潮，沒有熟肉味。肌腱為白色，石灰色。鮮雞肉:眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切面發(fā)亮。無長毛及毛圈、毛根、口腔及宰殺刀口無血污雜質(zhì)，無紫斑瘀血、凈禽腹腔內(nèi)無過多脂肪，腹下刀口不過長，刀口整齊，鮮雞最好當天殺當天送。皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切而有光澤。鴨、鵝固有的正常氣味，無長毛及絨毛，毛根口腔及宰殺刀口失血污、無紫斑瘀血、凈膛、腹內(nèi)無過多脂肪、腹下刀口，不過長，刀口齊整?；緹o血脈、風干現(xiàn)象，無白、黃綠、紫斑、無冰衣解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產(chǎn)日期，外包裝無破損，無不封口現(xiàn)象。肚:乳白色，組織結實，無異味，外形完整無潰瘍而及其它病變現(xiàn)象，無內(nèi)容物，粘膜，脂肪。腎:淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結實，外形完整，無脂肪和腎外膜，外膜，無炎癥膿腫等病變，無異臭，無雜質(zhì)。肝:紅褐色或棕黃色。組織結實微密，肝葉完整、無脂肪、膽囊、膽管、無寄生蟲、炎癥水泡、薄膜?？跅l:品質(zhì)新鮮，外形完整，無根附著的肌肉，舌骨，舌苔，脂肪，無病傷、無異物。豬尾:品質(zhì)新鮮，去毛潔凈，不帶毛根或絨毛。雞翅:無殘羽、無黃衣、無傷斑和潰爛，無血水，允許有少數(shù)紅斑點，允許修剪但最大范圍不超過轉(zhuǎn)彎關節(jié)處，全翅200G左右，翅中100G左右，按部位分割。按部位分割全腿300G左右下腿15G左右周邊修整齊形如琵琶。1雞肝:外形完整、去膽、無寄生蟲、炎癥、水泡、無膽汁污染無血跡。1雞脖:去頸部皮、無羽毛、無血污、品質(zhì)新鮮。1蹄筋:品質(zhì)新鮮、無色透明、表面光亮、無油脂、無精肉、無充血現(xiàn)象、干燥。眼球不突出，透明，重復冰凍的魚鱗呈暗色，解凍后，有光澤，有一層清潔透明的粘液、鱗片完整、不易脫落，具有海水魚或淡水魚固有氣味，眼球飽滿凸出，角膜透明，腮鮮紅，清晰。肉質(zhì)堅實，有彈性，骨肉不分離。（3）蝦類：蝦體完整，外殼有光澤、半透明、體殼頭連一體，體硬且有彈性，氣味正常。醬油:有正常的色澤紅褐色氣味和滋味，無不良氣味，不得有酸苦，澀等異味和霉味，不混濁，不沉淀無霉花浮膜，外包裝無漏無污，印刷清晰，無脹袋現(xiàn)象。食醋:有正常色澤，琥珀色氣味和滋味，不澀，無其他不良氣味和異味，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，透明澄清無霉花浮膜，無“醋饅”“醋虱”，外包裝無漏無污，印刷清晰，無脹袋現(xiàn)象。復合醬料:外包裝無污物，無滲漏，無脹袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。干燥飽滿干裂，香氣濃郁無霉爛，和雜質(zhì)破碎和脫殼籽粒不超10%。桂皮:皮青灰透淡棕，腹面棕色，表面有細紋，背面有光澤，質(zhì)堅實，身份干，味清香，略帶甜。山奈:圓形或近圓形的橫切片，外皮淺褐色或褐黃色皺縮，有的有根痕或殘有須根，切面白色粉性，黨鼓凸，質(zhì)脆氣味特異，味辛辣。豆寇:卵圓或橢圓形，表面灰棕色或灰黃色，全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網(wǎng)狀溝紋，質(zhì)堅，斷面顯示棕黃色相雜的大理石花紋，富油性氣味芳香。姜:色姜黃，表面無皺縮無霉變，出芽現(xiàn)象水份含量適中。1蒜:蒜瓣飽滿，無霉無出芽。1草果:橢圓形，個大飽滿色紅潤，香氣濃郁，干燥無異味。炸粉:淡黃色顆粒均勻，干燥無雜質(zhì)氣味正常。 魚露:棕紅色或橙黃色，有特有的鮮香，無苦澀，無味澄清透明，不渾濁為佳。米粉:色明亮，有透明感，無斑點。（七）供應商商品類灌制品類:腸衣完整與內(nèi)容物結合緊密，堅實有彈力無粘液霉斑切面堅實濕潤，有光澤肉為薔薇色，無酸敗和臭味，有本身固有的香味和滋味。真空包裝類:真空度保持良好無空隙汁液流動，無大量脂肪析出。凍品包外裝完整，無破損。原料肉有檢疫證。 河蟹：背部墨綠色，腹部潔白，動作敏捷，將腹部朝上，能迅速翻身，個大健壯，體厚壯實，肚臍突出，表面粗糙，手捏蟹腳較硬，蟹體分量沉重，潔白飽滿，肉厚，膏多凝聚，味道鮮美。 活蝦：顏色青綠、青灰、清白色（米蝦潔白），有光澤，透明狀，身體完整、頭身緊連、活動自如、較生猛，殼肉緊貼，肉質(zhì)緊密，有韌性，無雜物（小魚小蟹），有輕輕的泥土味。2） 烏龜：外殼堅固、邊緣整齊，頭伸縮自如。2） 單殼：外殼具有色澤，體大質(zhì)肥，口味鮮淡，貝肉伸縮自如，用手指觸之立即能收縮。 冰鮮軟體動物：1） 墨魚：顏色表皮白色，肉質(zhì)潔白，有光澤，有黏液，斑點清晰，形體完整自大，頭身連接，結構緊密，彈性好，稍有腥味。3） 顏色乳白色、半透明，有光澤，魚條挺直、整齊、大而均勻，無雜質(zhì)、無腥味。2） 二等品：體色淡紅，色光較暗，觸腕不整齊，魚體有墨汁污染現(xiàn)象。 海蟄：海蟄身乳白色、有光澤、半透明、呈圓形片狀，海蟄頭淡褐色，呈分枝狀，鹽味、輕腥味，片大、堅實、有彈性，薄而均勻，脆嫩、掐之易破，不滑手，蟄頭皺紋緊密、有韌性，無血里、無泥沙、無污穢，片大、皮薄，顏色白，無血里（海蟄肉有一層黑色薄膜），越陳越好，口感脆嫩，顏色棕紅，肉質(zhì)厚，形狀不規(guī)則。2） 魚卷類：顏色淡黃或黃白色，不焦不糊，長短粗細均勻，無回生現(xiàn)象，肉質(zhì)柔軟，口味鮮美、咸淡適中，無腥味。（三）冷凍海產(chǎn)冷凍蝦仁：冰衣表面完整、清潔。冷凍魚類：魚眼凸起、黑白分明、潔凈無污物，魚體冰凍結實、很硬，色澤亮，肛門緊閉，魚肉緊貼魚骨，肉刺完整，肉白而發(fā)亮。色澤：新艷、光亮無變色。機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害。病蟲害：無不良病蟲害。形狀：曲線諧調(diào)、外形優(yōu)美、果實碩大、無不良圖案及異狀。污染：無污染殘留農(nóng)藥。瓜果類：外表光亮無斑點，有新鮮連接的秧，形狀正常、無軟塌處、并成熟。漿果類：無腐爛、變色、外形不完整、不成熟。（二）蔬菜新鮮度水量：充足、但無過份萎蔫、皺皮。硬度：葉菜挺立、瓜菜飽滿、結實、無空心、根菜略硬。病蟲害：無蟲害、蟲嗑、無殘蟲卵。成熟度：適中、無未熟、過熟、腐爛。有包裝蔬菜：應完整、干凈。瓜菜類：個大、成熟、新鮮、外皮無斑點、有新鮮綠秧、無軟化、變質(zhì)現(xiàn)象。1果菜類：無腐爛、色澤鮮艷光亮、成熟度正常、個大。外形完美、整齊、無碎碴。 色澤好：香味純正。（四）半成品配菜類原料：肉類新鮮、無異味干凈、具體部份完整。（五）豆制品：新鮮，保證當天貨品，干凈、無灰塵、異味，外形完整、無破損，鮮豆腐飽滿、結實、顏色正常，如有包裝，應整潔、份量足。七、面包房(13)原材料質(zhì)量標準（一）面粉：包裝要完好無損，包裝袋表面無任何污物和污漬，包裝袋有商標、地址、電話、重量等，用手觸摸要干爽、無任何結塊現(xiàn)象，在保質(zhì)期內(nèi)。鐵桶包裝的油：不要有太大的碰損，在保質(zhì)期內(nèi)，密封性要好，無任何打開過的痕跡。（三）糖：在保質(zhì)期內(nèi)外包裝要完好，無任何打開過的痕跡，在保質(zhì)期內(nèi)，外包裝表面無任何污染，用手觸摸無任何潮濕的結塊現(xiàn)象。（四）牛奶：在保質(zhì)期內(nèi)，無脂肪凝結現(xiàn)象，牛奶呈乳白色、乳均勻，包裝完好無損。八、肉類部(14)商品質(zhì)量標準供應商送貨時應隨貨附送： 畜禽及畜禽屠宰品隨貨附送所送批次的檢疫合格癥。（一）鮮豬（牛、羊、免類同）肉感官檢驗標準色澤：具有其固有的正常顏色，肌肉紅色均勻，有光澤、脂肪潔白。全味：具有其固有的正常氣味（豬肉微腥、牛肉微膻、羊肉重膻）、無臭味、臘味等異味。（二）鮮豬（牛、羊）內(nèi)臟、頭蹄等標準心肝、腰子類：品質(zhì)新鮮、外形完整、無異味、無病變、無凝血塊、無血污、泥污、顏色正常。大腸、肥腸類：品質(zhì)新鮮、無破損、無病變組織、無腸頭細毛、無內(nèi)容物、去凈粘膜。耳：品質(zhì)新鮮、外形完整、無潰爛、病斑、無破損。蹄筋類：品質(zhì)新鮮、無色透明、表面光亮、無油脂、無精肉、無充血現(xiàn)象、順直、干燥。外表：具有其固有表皮顏色、肌肉切面有光澤、無綠、紫等異常顏色、無殘羽（尤其在脖、翅等處無較長細毛）、無破損、無殘缺、新切面不發(fā)粘。彈性：指壓后凹陷、能恢復。 雞翅：品質(zhì)新鮮、無殘羽、無黃衣、無傷斑及潰爛、無血水血污、允許有少數(shù)斑、允許剪修但最大范圍不超轉(zhuǎn)彎關節(jié)處。 雞胸肉：品質(zhì)新鮮、無殘羽、無血不、血污、無殘骨、無傷斑、潰爛、炎癥，允許有少數(shù)紅斑。 雞胗：品質(zhì)新鮮、形外完整、無內(nèi)膜、無脂肪、去食管。 雞脖：品質(zhì)新鮮、去頸部皮、無羽毛、無血污。九、非生鮮商品收貨要求 無條形碼的商品一律在未收貨區(qū)域進行處理，按規(guī)定貼店內(nèi)碼后，才執(zhí)行收貨程序。 贈品和外包裝必須符合標準，不符合標準的在未收貨區(qū)域進行處理，不能現(xiàn)場處理的原則上拒收。 收貨員必須親自進行點數(shù)，不允許供應商點數(shù)與報數(shù)。進口商品須索取相關法規(guī)文件：委托（代理）授權書、商檢部門檢驗情況通知單或委托檢驗結果單。驗貨的內(nèi)容包括：保質(zhì)期、外箱、合格證、配件、商品的包裝等，進口商品是否貼有商檢標簽和中文說明等。檢查供應商是否按合同的要求提供足夠數(shù)量的贈品。1收貨部必須在收貨后2小時內(nèi)完成收貨的系統(tǒng)確認工作。 十、煙酒(20)商品驗收標準（一）煙類外包裝無濕跡及擠皺現(xiàn)象包裝紙應透明、平整、美觀且無劃痕和臟污，無破損。 國產(chǎn)香煙：必須索取的法規(guī)文件：特種煙草專賣經(jīng)營許可證。卷煙盒體上使用的中文警句字號不得小于五號字。焦油含量級和警句必須標注在商品標識的同一側(cè)。必須具備的商品中文標簽標識內(nèi)容：原產(chǎn)國和地區(qū)；煙型；條形碼（編碼）；焦油含量；內(nèi)外大小包裝上必須標有“中國煙草總公司專賣”字樣。 商標整潔、完整、無破損、污漬且應端正清晰 酒瓶無破損現(xiàn)象，封口應嚴密、透蓋現(xiàn)象。清香型白酒應無色、清亮，無沉淀和懸浮物。其他香型白酒應無色或微黃、透明、懸浮物、無沉淀。黃酒應透明或淺黃，無沉淀物。洋酒多為琥珀且澄清透明，無沉淀物。十一、化妝品(21)驗收標準 基本要求：化妝品銷售包裝中的標簽，可直接印刷、粘貼在商品容器上、小包裝物上或商品說明（介紹）書上。發(fā)放生產(chǎn)許可證的化妝品：1） 護膚類：爽身粉、雪花膏、痱子粉、潤膚乳液、化裝粉塊、香脂、香粉、護膚水、洗面奶；2） 發(fā)用類：護發(fā)素、洗發(fā)膏、發(fā)乳、洗發(fā)油、染發(fā)乳液、冷燙液、發(fā)用摩絲、染發(fā)水、定型發(fā) 膠、染發(fā)粉、染發(fā)劑等；3） 美容類：唇膏、指甲油、花露水、香水；特殊用途化妝品：育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、脫毛、美乳、健美、祛斑、除臭、防曬。國產(chǎn)化妝品：1）必須索取的法規(guī)文件：廠家生產(chǎn)許可證、特殊用途化妝品衛(wèi)生審查批件或特殊用途化妝品證書、縣級以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生評價報告單和衛(wèi)生檢測報告書。3）必要時應注明安全警告和使用指南、滿足保質(zhì)期和安全性要求的儲存條件。2）必須具備的中文標簽標識內(nèi)容：商品名稱；原產(chǎn)國名、地區(qū)名（指臺灣、香港、澳門）、制造者名稱、地址或經(jīng)銷商、進口商、在