【正文】 的新陳代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細(xì)胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。許多人既想保持苗條的身材，又要擁有健康的體魄，而大部分人是無(wú)法從那些所謂的最新食譜、補(bǔ)藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。人們正在遭遇一個(gè)生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡(jiǎn)單地追溯到一個(gè)共同的起因——飲食。人們的要求以不僅僅是滿(mǎn)足當(dāng)初的滿(mǎn)足于溫飽，而更傾向于合理、健康的飲食方向。據(jù)調(diào)查問(wèn)卷顯示：%的男性，%女性。%的被調(diào)查人群適當(dāng)農(nóng)村，%來(lái)自城鎮(zhèn)，%來(lái)自大城市。%。%的人認(rèn)為中醫(yī)藥膳沒(méi)有功效根本不信，%的人認(rèn)為功效不明顯沒(méi)有多大的用。人們對(duì)權(quán)威的認(rèn)證是不可否認(rèn)的，%人群表示如果有中醫(yī)坐診并推薦，其會(huì)對(duì)藥膳產(chǎn)品產(chǎn)生信任。在我們對(duì)藥膳經(jīng)營(yíng)方式的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)營(yíng)形式小吃快餐火鍋店具有特色的專(zhuān)業(yè)餐館私房菜館百分比%%%% 從圖上可以看出人們普遍的認(rèn)同具有特色的專(zhuān)業(yè)餐館，我公司為具有很強(qiáng)特色性質(zhì)的主題餐廳，會(huì)依據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的藥膳性質(zhì)對(duì)餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們?cè)谝允仇B(yǎng)生的同時(shí)，領(lǐng)略到更多的養(yǎng)生之道。我們?cè)诓捎檬袌?chǎng)問(wèn)卷調(diào)查、訪(fǎng)談法調(diào)查、觀察法調(diào)查之后，我們發(fā)現(xiàn)，目前北京市中醫(yī)藥膳的主要消費(fèi)者是商務(wù)人士，年輕的單身白領(lǐng)，現(xiàn)代家庭以及學(xué)生。根據(jù)抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)，（注：此統(tǒng)計(jì)為2009年數(shù)據(jù)），保守估計(jì)，我們利用先進(jìn)理念和營(yíng)銷(xiāo)理念攻占5%的市場(chǎng)分額，即為70萬(wàn)人。3 競(jìng)爭(zhēng)分析隨著社會(huì)的發(fā)展，人們消費(fèi)觀念和檔次的提高，營(yíng)養(yǎng)健康的綠色消費(fèi)將為時(shí)尚，藥膳在預(yù)防保健治療康復(fù)多方面的作用也必將得到人們的青睞。它取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥借食威，二者相輔相成，相得益彰，因此，藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強(qiáng)身抗老的特殊食品。近年受到人們的歡迎和重視，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藥膳食品在市場(chǎng)上的推廣必定有廣闊的前景。當(dāng)公司收益豐厚后，我們會(huì)將規(guī)模逐步擴(kuò)大，我們會(huì)領(lǐng)先市場(chǎng)至少跟上市場(chǎng)擴(kuò)建的速度，提高或保持市場(chǎng)份額，公司將對(duì)產(chǎn)品作進(jìn)一步改進(jìn)，擬定的具體措施有：１．改進(jìn)產(chǎn)品，提高藥膳的性?xún)r(jià)比２．研發(fā)新的產(chǎn)品，使藥膳從做法上和營(yíng)養(yǎng)搭配上更加細(xì)化３．加強(qiáng)產(chǎn)品形象的促銷(xiāo)，建立顧客的品牌偏好，維系老顧客，吸引新顧客在價(jià)格方面我們首先明確公司的定價(jià)目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤(rùn)最大化目標(biāo)和后期市場(chǎng)占有率最大化制定與之事宜的價(jià)格，同時(shí)也參照競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品價(jià)格并與我們的價(jià)格作比較，對(duì)價(jià)格做相關(guān)的調(diào)整。由于藥膳原料成本較高，它適合于有一定消費(fèi)能力的群體，所以就目前來(lái)看，藥膳市場(chǎng)主要集中在一些發(fā)達(dá)的大中城市的商務(wù)人士，白領(lǐng)一族，以及部分老年朋友。其次要在細(xì)分市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而在市場(chǎng)上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化，提高顧客對(duì)企業(yè)的信任，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷(xiāo)售額，分散企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。（２）零存庫(kù)生產(chǎn)（３）彈性的配置作業(yè)人數(shù)（４）將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過(guò)一道工序就把關(guān)一次從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進(jìn)，三方面進(jìn)行質(zhì)量管理。財(cái)務(wù)是公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，在財(cái)務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進(jìn)行管理（1）創(chuàng)辦之初合理籌措資金，及時(shí)滿(mǎn)足運(yùn)轉(zhuǎn)所需（2）統(tǒng)一規(guī)劃公司的長(zhǎng)短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金（3）加強(qiáng)資金日常管理，以高資金使用效率（4）合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系（5）進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。6 。定期與消費(fèi)者溝通，進(jìn)行消費(fèi)者滿(mǎn)意程度調(diào)查，建立消費(fèi)者投訴快速反應(yīng)機(jī)制，向ＶＩＰ有機(jī)節(jié)日祝福賀卡等，體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)者的人文關(guān)懷。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，協(xié)調(diào)勞動(dòng)關(guān)系，是企業(yè)內(nèi)部關(guān)系和諧，進(jìn)而加速企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展。所以目前藥膳競(jìng)爭(zhēng)力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。一舉兩得，兩全其美。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方面，藥膳的優(yōu)勢(shì)會(huì)更為突出。：Customer： 顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費(fèi)更重要Cost：消費(fèi)者支持的價(jià)格—適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)=成本上線(xiàn)Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿(mǎn)意程度調(diào)查Communication：加強(qiáng)雙向溝通，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客：特色“藥膳”在傳統(tǒng)養(yǎng)傷理念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己獨(dú)有品牌。傳統(tǒng)飲食觀念根深蒂固，部分群體一時(shí)難以融入藥膳文化，前期市場(chǎng)推廣難度高，初期投資規(guī)模較大，資金鏈吃緊，高盈利可能導(dǎo)致潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手迅速進(jìn)入，餐飲業(yè)其它分支可能進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品初期可能難以開(kāi)拓市場(chǎng)。除了加強(qiáng)廣告力度讓消費(fèi)者迅速熟悉我們的品牌和理念以外，還可通過(guò)試營(yíng)業(yè)等方式，讓消費(fèi)者切實(shí)品嘗到我公司菜色的特別之處與養(yǎng)生效果，從而迅速打開(kāi)市場(chǎng)。風(fēng)險(xiǎn)投資方面，我們打算引入2—5家風(fēng)險(xiǎn)投資共同入股，以利于籌資，化解風(fēng)險(xiǎn)，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。同時(shí)加強(qiáng)菜色的創(chuàng)新和多元化，保持我公司在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。分為短期、中期以及長(zhǎng)期階段目標(biāo)短期：吸引顧客，完善經(jīng)營(yíng)策略，達(dá)到在消費(fèi)者中的知名度，提高老顧客的回頭率中期：達(dá)到在同類(lèi)主題餐廳中的知名度和名譽(yù)度領(lǐng)先，在所在地區(qū)的飲食業(yè)排行中位列前位，提高品牌效應(yīng)。我們的味蕾藥膳坊主題餐廳采取的是是一個(gè)以綠色有機(jī)食品為原料，調(diào)理養(yǎng)生為主題，用藥膳的形式合理分配營(yíng)養(yǎng)的特色餐廳。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳在菜品制作上更專(zhuān)一，在環(huán)境氣氛營(yíng)造上更專(zhuān)業(yè)，在服務(wù)上更獨(dú)特，在經(jīng)營(yíng)上更能吸引住顧客。在全程服務(wù)過(guò)程中與客戶(hù)保持緊密聯(lián)系，齊心合力達(dá)到和完成市場(chǎng)目標(biāo)。1．我們的定價(jià)目標(biāo)：綜合公司定價(jià)的擴(kuò)展目標(biāo)，利潤(rùn)目標(biāo)，銷(xiāo)售目標(biāo)，競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)和社會(huì)目標(biāo)進(jìn)行定價(jià)，（1）以期望達(dá)到的目標(biāo)為：（2）擴(kuò)大市場(chǎng)占有率（3）維持公司生存（4）穩(wěn)定價(jià)格（5）應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)（6）質(zhì)量?jī)?yōu)先2．我們的需求確定：由于價(jià)格影響市場(chǎng)的需求，本產(chǎn)品具有代用品較多，競(jìng)爭(zhēng)者較多，買(mǎi)者對(duì)價(jià)格不太敏感，食物需求為國(guó)人的較大消費(fèi)支出，本公司產(chǎn)品具有較大的彈性，需求曲線(xiàn)。我們由于食材的成本的不同，以產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預(yù)期利潤(rùn)來(lái)確定價(jià)格的外加上根據(jù)市場(chǎng)需求狀況和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的感覺(jué)差異來(lái)確定價(jià)格，采用科學(xué)的定價(jià)，進(jìn)行前期的消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查和消費(fèi)結(jié)果調(diào)查，進(jìn)行合理的定價(jià)。向日葵類(lèi)：針對(duì)兒童的成本價(jià)，采用的食物容器是小瓶小碗類(lèi)的可愛(ài)型，座位采用的是兒童活動(dòng)專(zhuān)座，滿(mǎn)足兒童的好奇特點(diǎn)，同時(shí)不浪費(fèi)食物資源，達(dá)到綠色的特色，另外針對(duì)兒童期長(zhǎng)身體提供的補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵的食材做成的食品。茉莉花類(lèi)：此類(lèi)是針對(duì)老年人類(lèi)的，容器采用的是淡雅的顏色，食材主要采用的是易于老年人咀嚼消化的食材，配合西洋參，人參精華等，達(dá)到老年人養(yǎng)生健康的目的。公司采用的是拉式策略，采用間接方式，通過(guò)廣告和公共宣傳吸引消費(fèi)者根據(jù)不同的對(duì)象推行不同的策略：1．、教室、食堂是大學(xué)校園三大信息集散地互聯(lián)網(wǎng)在大學(xué)生 接觸的媒介中的影響比較深。至于上網(wǎng)的看法，近30%同學(xué)認(rèn)為上網(wǎng)可以認(rèn)識(shí)更多的朋友，25%的同學(xué)覺(jué)得上網(wǎng)能更快了解國(guó)內(nèi)外新聞，25%的同學(xué)覺(jué)得網(wǎng)上的游戲很好玩，對(duì)于上網(wǎng)會(huì)影響學(xué)習(xí)、上網(wǎng)是無(wú)聊時(shí)的消遣方式等提法只有不到10%的同學(xué)