【正文】 維護、保養(yǎng)必須及時真實記錄。 開機前準(zhǔn)備 檢查設(shè)備清潔情況。 檢查水箱注水閥門是否打開。 操作 打開進水閥門加滿水箱里的水。 開啟總電源， 開高壓水泵噴淋藥材。 洗藥時經(jīng)常清理洗藥出料口處的磁鐵上的金屬。 按洗藥機清潔規(guī)程對洗藥機進行清潔 、消毒標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 清潔頻 度 生產(chǎn)前、后清潔、消毒。 設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。 清潔劑 洗潔精按 1:10 加水稀釋 消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑 清潔及消毒 生產(chǎn)操作前 用設(shè)備潔凈布清潔洗藥筒內(nèi)外壁、進料斗、檔板、水箱板等。 生產(chǎn)結(jié)束后 關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插 頭。 洗藥機的洗藥筒內(nèi)外壁及加藥斗，用濕設(shè)備潔凈布擦洗干凈。 打開機架后的擋板，用干設(shè)備潔凈布擦干凈后裝好。 用消毒劑徹底消毒設(shè)備。 清洗效果評價 用清潔的設(shè)備潔凈布擦抹 設(shè)備內(nèi)外無污跡。 、保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 操作人員必須嚴(yán)格遵守《 XY 洗藥機標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》。 各緊固部件每日檢查、緊固一次。 電器部分每日檢查、調(diào)整一次。 內(nèi)部傳動部位每月檢查、注油潤滑一次。 整機每年全面檢修一次。 四、實訓(xùn)報告 1．填寫設(shè)備運行記錄表、設(shè)備清潔記錄表和清場記錄表。手工切制主要用于切制一些太軟、太黏及粉質(zhì)和一些特殊藥材。 2． 學(xué)會藥材的軟化方法、程度及條件 。 二、實訓(xùn)設(shè)備及材料 ：盆、竹匾、蒸制容 器、切藥刀、壓板 、烘箱 ：大黃、赤芍、黃芩、檳榔、陳皮 三、實訓(xùn)內(nèi)容及步驟 （一）準(zhǔn)備 1．將要切制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。 （二）實訓(xùn)操作步驟 （三）實訓(xùn)內(nèi)容 （ 1）大黃 ：① 將 凈 大黃放入盆內(nèi)，用清水浸過藥面 約 15cm，體粗大者，浸泡 4h～ 5h，體細小者，浸泡 2h～ 3h；② 撈出 后置潤藥臺上， 上用濕紗布覆蓋， 堆 潤 24h～ 28h， 達不到軟化程度時，將大黃攤開晾至表面干燥后再進行堆潤；③用鐵絲插入大黃體內(nèi)檢查其軟化程度，若有 2/3 能順利插入時，縱切成 2mm～ 4mm 的厚片 ，晾干 。 （ 3）陳皮 ： 將凈陳皮鋪在竹匾上，均勻噴灑適量清水，上用濕紗布覆蓋，悶潤 4h8h，至內(nèi)外濕度一致 時，切成 2mm～ 3mm 細絲，通風(fēng)處陰干 。 （ 5）益母草： 將凈 益母草噴淋清 水 ，潤 4h～ 8h 置內(nèi)外濕度一致時，切成 10mm～ 15mm的 段，干燥。 （五）注意事項 1. 藥材凈制后進行切制。 3. 手工切制持刀要從旁邊持握，放刀要平穩(wěn)。 四、實訓(xùn)思考題 各種類型的 飲片？ 寫出各種藥材的軟化方法、切制類型和干燥方法。 32 飲片切制 (現(xiàn)代炮制 ) 切制是指將凈選后的藥材進行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制技術(shù)。 一一 、 實實 訓(xùn)訓(xùn) 目目 的的 1． 學(xué)會使用 RY 型潤藥機潤制藥物 2． 學(xué)習(xí)使用 QWZL 型切藥機切制藥物 3． 學(xué)會用 CTC 型熱風(fēng)循環(huán)烘箱 干燥飲片 4． 能對相關(guān)設(shè)備進行清潔和日常保養(yǎng) 5． 能正確填寫相關(guān)生產(chǎn)記錄 6． 能正確清場 二二 、 實實 訓(xùn)訓(xùn) 設(shè)設(shè) 備備 及及 材材 料料 1．． 實實 訓(xùn)訓(xùn) 設(shè)設(shè) 備備 ：： RY500 型潤藥機 、 QWZL— 300 型直線往復(fù)式切藥機、 CTC 型熱風(fēng)循環(huán)烘箱 。 三、實訓(xùn)內(nèi)容及步驟 （一） RY 型 潤藥機的操作 1．工作原理：物料由人工裝入圓形箱體內(nèi)，鎖閉箱門，按下啟動按鈕，抽真 空，保持箱內(nèi)真空度，霧化水噴淋，保持箱內(nèi)高壓 (物料軟化時間 )，放汽、停機、整個操作過程自動完成。 2．標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 開機前準(zhǔn)備 檢查設(shè)備清潔情況。 檢查圓形箱體內(nèi)是否有異物，是否潔凈。 12 管路連接 將蒸汽管、排 汽管與潤藥機接口連接。若真空泵運行方向相反，請調(diào)換任意兩根相線。 參數(shù)設(shè)定 抽真空時間一般設(shè)定在 20～ 50min 左右，軟化 (潤藥 )時間一般設(shè)定在5～ 10min 范圍內(nèi)，在軟化（潤藥）參數(shù)設(shè)定時，還要根據(jù)藥材的質(zhì)地及軟化要求等確定其軟化 (潤藥 )時間。 開機 按下啟動按鈕，以下過程自動完成。 充蒸汽 (真空時間繼電器結(jié)束 ) 真空泵停、真空閥關(guān)、放空閥開、蒸汽閥開，真空表控制真空箱壓力，真空箱內(nèi)壓力達到上限設(shè)定值時。 潤藥過程自動完成后，充氣閥關(guān)、放氣閥開。 停 機后，關(guān)好電源。 、消毒標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程 清潔頻度 生產(chǎn)前、后清潔、消毒。 設(shè)備維修后必須徹底清潔、消毒。 清潔劑 洗潔精按 1:10 加水稀釋 消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑 清潔及消毒 生產(chǎn)操作前 用設(shè)備潔凈布清潔潤藥筒內(nèi)外壁。 生產(chǎn)結(jié)束后 關(guān)閉電源開關(guān)，拔下電源插頭。 填寫設(shè)備清潔記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌。 填寫設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)志牌，并注明設(shè)備名稱、 QA 13 檢查員、清洗人員及清洗日期等。 用純水沖洗， PH 值測試此水呈中性。 正常運行時，如真空儀表的指針未指向高真空度端 (如≥ )時，請檢查箱門的密封是否良好，或檢查蒸汽管、排污管的電磁閥是否處于關(guān)閉狀態(tài)，出現(xiàn)故障時應(yīng)及時排除。 整機負(fù)荷運轉(zhuǎn)時噪音不得大于 50db（ A）。 藥材經(jīng)潤藥機浸潤后，水分含量適中，質(zhì)地松軟，便于后續(xù)加工?？汕兄?～ 20mm 范圍內(nèi)多角形顆粒飲片和 ～60mm 范圍內(nèi)片、段、條等一般飲片。 開機前準(zhǔn)備 檢查設(shè)備清潔情況。 根據(jù)藥材的大小，工藝飲片的要求，調(diào)整切藥機檔位。 試開機運行，檢查設(shè)備動轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲響。 點動試機，無異常情況后啟動電機。 鋪加藥材時要均勻，更不能用手去擠壓 ,以保證藥材由輸送帶自然送至刀口處進行切片。 操作結(jié)束，關(guān)閉切藥機。 按切藥機機清潔規(guī)程對切藥機進 行清潔。 更換品種時必須徹底清潔、消毒。 清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。 消毒劑 經(jīng)驗證可以使用的消毒劑 蘸消毒劑對傳輸帶、切藥刀片、刀口處等進行消毒。 . 清潔及消毒 生產(chǎn)操作前 用毛刷、設(shè)備潔 凈布清潔切藥機傳輸帶、切藥刀片、刀口處等。 切藥機加料斗、出料口內(nèi)、外壁用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干水。 切藥機外壁用濕布擦拭（電器部位用干設(shè)備潔凈布）干凈，然后用干設(shè)備潔凈布擦干。 填寫設(shè)備記錄，檢查合格后，掛“已清潔”狀 態(tài)標(biāo)志牌，并注明設(shè)備名稱、 QA檢查員、清洗人員及清洗日期等。 用純水沖洗， PH 值測試此水呈中性。 指定專人對本機進行維護、保養(yǎng)。 各緊固部件每日檢查、緊固一次。 電器 部分每日檢查、清掃一次。 內(nèi)部 傳動部位每 月檢查、潤滑一次。 整機每年全面檢修一次。 (三 ) CTC 型熱風(fēng)循環(huán)烘箱的操作 15 開機前準(zhǔn)備 檢查設(shè)備清潔情況。 開機前，先用直通蒸汽試壓，便于檢查各管道及連接部位是否漏汽， 并打開旁通排污閥。 開關(guān)電磁閥，檢查電磁閥靈敏度。 操作 啟動風(fēng)機，待運行正常后再打開進汽閥，再啟加熱裝置。 如發(fā)現(xiàn)溫度超控，尚未報警時，應(yīng)關(guān)閉進汽閥，待降溫后，再改為手動加熱，并及時匯報。 干燥結(jié)束，先關(guān)加熱裝置，待溫度下降至 40℃左右時，再關(guān)風(fēng)機。 按熱風(fēng)循環(huán)烘箱清潔規(guī)程對烘箱進行清潔。 更換品種時必須徹底清潔、消毒。 清潔工具 設(shè)備潔凈布、橡膠手套、毛刷、清潔盆等。 用設(shè)備潔凈布蘸消毒劑對直接藥料部位進行消毒。 托盤架、托盤粘附的藥材用刷子刷洗，刷洗后再用飲用水沖洗，洗至托盤，托盤架無藥粘附。 烘箱內(nèi)壁用濕設(shè)備潔凈布擦拭干凈，再用干設(shè)備潔凈布擦干。 16 用消毒劑徹底消毒設(shè)備。 洗效果評價 烘箱表面光亮，內(nèi)部托盤潔凈，無污點，微生物抽檢合格。 指定專人對本機進行維護、保養(yǎng)。 電器部分每日檢查、清掃一次。 箱內(nèi)溫差每月檢查、調(diào)節(jié)一次。 2．將實訓(xùn)結(jié)果填入附表 5。在炒制藥物時，可根據(jù)藥物的質(zhì)地、炒制的要求，選用不同的火力（溫度）和炒制時間。 一、實訓(xùn)目的 1．掌握炒黃的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 二、實訓(xùn)設(shè)備及材料 1．實訓(xùn)設(shè)備：煤氣灶、炒鍋、鏟子、刷子、盛藥器具、 電子秤。 三、實訓(xùn)內(nèi)容及步驟 （一）準(zhǔn)備 1．將要炮制的藥物篩去碎屑、雜質(zhì)備用。 3．檢查炒鍋、鏟子和盛藥器具是否潔凈，必要時進行清潔。 放置在煤氣灶上。 （二）實訓(xùn)操作 17 藥物炒黃時按照以下步驟進行操作：①將藥物大小分檔；②調(diào)節(jié)火力（一般用文火）；③將適量的（一般藥量不超過鍋高度的 2/3）的藥物投入預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，翻炒時要亮鍋底；④炒至藥物發(fā)出的爆裂聲由急劇變得稀疏，并有固有氣味溢出，表面呈黃色或色澤加深，產(chǎn)生裂隙時迅速出鍋；⑤將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)；⑥清洗炒鍋和鏟子。將炒棗仁盛放在潔凈的容器內(nèi)。 （ 2）炒王不留行：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈王不留行投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng) 80%以上的王不留行爆成白花，并放出固有氣味時迅速出鍋。清洗炒鍋和鏟子。將炒蒼耳子盛放在潔凈的容器內(nèi)。 （ 4）炒紫蘇子：調(diào)節(jié)火力至小火，將適量的凈紫蘇子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)炒至紫蘇子爆裂聲由急劇變得稀疏，表面色澤加深、并有濃郁的香氣溢出時迅速出鍋。清洗炒鍋和鏟子。將炒決明子盛放在潔凈的容器內(nèi)。 （ 6）炒牽牛子：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈牽牛子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，當(dāng)炒至牽牛子爆裂聲由急劇變得稀疏，果實膨脹，表面有裂隙、色澤加深、有香氣溢出時迅速出鍋。清洗炒鍋和鏟子。將炒山楂盛放在潔凈的容器內(nèi)。 （三）清場 實訓(xùn)結(jié)束后，①先將炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；②清潔煤氣灶和其他實訓(xùn)器具；③將實訓(xùn)室打掃干凈；④關(guān)閉水、電、氣、門、窗。 2．藥物潔凈、分檔后，投至預(yù)熱好的炒鍋。 4．翻炒時要亮鍋底，要勤翻動，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 6．及時出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物 灰化。 8．炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。 18 四、實訓(xùn)思考題 1．芥子、牛蒡子等藥如何炮制？教師依據(jù)清炒法的考核標(biāo)準(zhǔn)對學(xué)生實際操作進行考核。 42 炒焦 (傳統(tǒng)炮制 ) 將凈選或切制后的藥物，置炒制器具內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，并逸出焦香氣味的炮制方法 。 2．掌握所實訓(xùn)藥物的炮制方法，正確判斷成品規(guī)格。 2．實訓(xùn)材料 ： 山楂、梔子、檳榔等 。 2．將藥物大小、粗細分檔備用。 4．將炒鍋按 30～ 45176。 5．打開煤氣灶開關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預(yù)熱至一定程度后投藥。 （ 1）焦山楂：調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的凈山楂投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，中火炒至外表焦褐色、內(nèi)焦黃色，焦香氣味濃郁時迅速出鍋。清洗炒鍋和鏟子。調(diào)節(jié)火力至中火，將適量的梔子皮或種子投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)加熱翻炒，炒至焦黃色、并有焦香氣味溢出時取出。清洗炒鍋和鏟子。 （四）注意事項 1．炒鍋、盛藥器具和鏟子潔凈后才可以炒制。 3．藥量不能超過炒鍋高度的 2/3，所用火力要根據(jù)藥量進行調(diào)節(jié)。 5．當(dāng)有火星時，及時噴淋清水，炒干后再出鍋。 7．換品種時要對炒制器具進行徹底清潔。 9．藥物晾涼后再進行包裝。 ？ 五 、實訓(xùn)報告 列表說明各種實訓(xùn)藥材的炮制方法、火力、炮制時的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格，并對炮制品是否合格進行分析。 一、實訓(xùn)目的 1．掌握炒炭的基本操作方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3．能正確區(qū)分炒黃、炒焦和炒炭三種炮制品。 2．實訓(xùn)材料：梔子、地榆、白茅根、蒲黃、荊芥、側(cè)柏葉等 。 2．將藥物大小、 粗細分檔備用。 4．將炒鍋按 30～ 45176。 5．打開煤氣灶開關(guān)，用大（武）火加熱，將炒鍋預(yù)熱至一定程度后投藥。⑥將炮制好的藥物盛放在潔凈的容器內(nèi)。 （ 1）山楂炭：將適量的凈山楂投入預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)用中火加熱翻炒，炒至外表焦褐色、 20 內(nèi)部焦黃色，無焦香氣味時迅速出鍋。清洗炒鍋和鏟子。將炒白茅根炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。 （ 3）地榆炭：將分檔后的適量地榆投入到已預(yù)熱好的炒鍋內(nèi)，先用小火炒至色澤加深，即相當(dāng)于炒黃程度，改用中火炒至外表焦黑色、斷面棕褐色、有銀白色斑點時迅速出鍋。清洗炒鍋和鏟子。將蒲黃炭盛放在潔凈的容器內(nèi)。 （三）清場 實訓(xùn)結(jié)束后，①先將炮制好的藥物置潔凈的聚乙稀包裝袋內(nèi)，密封后貯藏；②清潔煤氣灶和其他實訓(xùn)器具；③將實訓(xùn)室打掃干凈；④關(guān)閉水、電、氣、門、窗。 2．藥物潔凈、分檔后，投至預(yù)熱好的炒鍋。 4．翻炒時要 亮鍋底，要勤翻動，使藥物受熱均勻，避免生熟不勻的現(xiàn)象。 6．及時出鍋，以免炒黃的藥物焦化，炒焦的藥物炭化，炒炭的藥物灰化。 8．炒制好的藥物要盛放在規(guī)定的容器中，以防藥物混雜。 四、實訓(xùn)思考題 1．側(cè)柏、荊芥等藥如何炮制？教師依據(jù)清炒法的考