【正文】 ? 牛乳是由復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)組成 ?牛奶是多種成分的混合體 Ⅰ ＊來(lái)源于二手資料 Data in,benefit out 6 6 牛奶（白奶）的種類 消毒奶（ Pasteurized Milk) 加工工藝： 采用巴氏消毒法； 保質(zhì)期： 23天，需冷藏； 包裝形式： 玻璃瓶、塑料袋 保鮮奶（ Fresh Milk) UHT奶 (Ultra Heated Treated) 加工工藝： 采用超高溫處理； 保質(zhì)期： 612個(gè)月， 不需 冷藏； 包裝形式 ：利樂(lè)磚（枕）、塑料瓶、塑料袋（帶涂層） 加工工藝： 采用巴氏消毒法； 保質(zhì)期： 710天，需冷藏； 包裝形式： 屋型紙盒 ? 分類標(biāo)準(zhǔn)：加工工藝 ? 分類標(biāo)準(zhǔn)選擇理由：加工工藝會(huì)決定牛奶的保質(zhì)期及包裝形式。 Ⅰ ＊來(lái)源于二手資料 Data in,benefit out 7 7 牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) ? 乳是近乎完美的食品； ? 乳是唯一 完全 的食物； ? 牛乳含有能促進(jìn)人類生長(zhǎng)發(fā)育以及維持健康水平的幾乎一切必需的營(yíng)養(yǎng)成分； ? 牛乳可以被人類幾乎全部消化吸收，只有少量廢棄排泄物； ? 乳的營(yíng)養(yǎng)成分的組成和比例最適合幼仔的生長(zhǎng)發(fā)育； ? 其他食物由于添加了牛乳，可顯著提高這種食物的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值； ? 為了取得與牛乳同等數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)成分，用其他谷物提供，數(shù)量上要比牛乳多消耗好幾倍； ? 乳蛋白質(zhì)的生物利用率高，無(wú)法人工生產(chǎn)合成； ? 具有養(yǎng)胃功能。 ? 疾?。? ?我以前是不喜歡喝牛奶的，后來(lái)讀大學(xué)的時(shí)候，我就突然覺(jué)得就是骨頭有點(diǎn)疼，特別是髖關(guān)節(jié)這個(gè)地方，醫(yī)生說(shuō)這是生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)過(guò)程，可能有時(shí)候有一點(diǎn)缺鈣，可能要喝點(diǎn)牛奶，一方面是喝牛奶，一方面是燉一點(diǎn)骨頭湯來(lái)喝，就補(bǔ)鈣。 ?那段時(shí)間也是免疫力比較差，一個(gè)月里面得了 3次感冒。 ? 從兒時(shí)養(yǎng)成的習(xí)慣： ?小的時(shí)候身體素質(zhì)不太好，所以我父母就堅(jiān)持要我喝牛奶，而且我覺(jué)得牛奶的口感也比較好，所以我也比較愛(ài)喝。 ? 個(gè)人消費(fèi)者希望鮮奶增加更多的新口味和更多元素如鈣、鐵、鋅、維他命等，而家庭消費(fèi)者更為關(guān)注保質(zhì)期及營(yíng)養(yǎng)和濃度 Ⅱ ＊來(lái)源于二手資料 Data in,benefit out 15 15 消毒奶消費(fèi)行為和習(xí)慣 ? 消毒奶被認(rèn)為是非常普遍和一般的日常牛奶，幾乎象水一樣，低廉的價(jià)格是其被看成比水更有味道的止渴用品； ? 家庭購(gòu)買者更愿意接受售貨員推薦和促銷活動(dòng)； ? 一般情況下，消費(fèi)者從小商販（ hawker）零星購(gòu)買消毒奶，多數(shù)采用定購(gòu)方式購(gòu)買，且家庭消費(fèi)者相對(duì)量大； ? 消毒奶被認(rèn)為適合日常消費(fèi)，適合任何地點(diǎn)，解渴的，適合家庭的，適合在家消費(fèi)的牛奶。因?yàn)槟阋郧熬褪菦](méi)有喝過(guò)奶的，你不能講它生活必須品。來(lái)提高生活質(zhì)量。 ?老少皆宜 ?在我父母面前它可能是營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)槲覌屔眢w不好，喝牛奶她認(rèn)為對(duì)身體有好處，我們年輕人我可能認(rèn)為它是生活必需品，這是一個(gè)很雙重的定義。 分類理由 Ⅲ ＊來(lái)源于座談會(huì)資料 Data in,benefit out 26 26 牛奶與人的關(guān)系 ? 牛奶與人有著非常密切的關(guān)系，這在六場(chǎng)座談會(huì)中均得到證實(shí)，被訪者對(duì)此的描述有： o 親人 o 母親 o 伴侶 o 親密的朋友 o 年輕母親的助手 o 日常用品 o 加油站 擬人化 物化 Ⅲ ＊來(lái)源于座談會(huì)資料 Data in,benefit out 27 27 牛奶故事 情感篇 1 ?牛奶情緣吧，一次在超市中和她碰到最后一瓶牛奶，這是一種抉擇，讓我們相識(shí)相知，同樣的生活習(xí)慣，同樣的對(duì)人生的信念看法，一切都是因?yàn)榕Ｄ涕_(kāi)始。后來(lái)我就了解到，他加鹽的習(xí)慣是源于他海邊的故鄉(xiāng)，出于對(duì)故鄉(xiāng)咸咸地思念，所以我就被這個(gè)小小的故事感動(dòng)了，他是如此重情意，比較戀家的男子，是值得結(jié)交一生的朋友。然后我希望牛奶能給父母帶來(lái)長(zhǎng)壽、快樂(lè)，能夠讓父母能夠延緩衰老，享受家庭的溫暖。 ?我小時(shí)候，人家喝奶，我從人就沒(méi)嘗過(guò)那個(gè)東西。別喝了，后來(lái)就是有一次回老家，我五叔家養(yǎng)了幾頭奶牛，這么著，我跟我五叔說(shuō)，我想喝牛奶，我五叔給擠完了，我喝了，我記得我對(duì)牛奶的印象就是在這。 Ⅲ ＊來(lái)源于座談會(huì)資料 Data in,benefit out 28 28 ?一個(gè)學(xué)生要高考了，很辛苦的在看書(shū)，他媽端了一杯牛奶放在它面前，家人之間感覺(jué)非常的 ……如果放了一杯可樂(lè)在那邊我覺(jué)得很奇怪，放牛奶我覺(jué)得很溫馨什么的，對(duì)兒子的關(guān)愛(ài)。 ?我記得是在 16歲，我第一次去參加比賽，當(dāng)時(shí)我不敢跟我媽說(shuō)，我媽反對(duì)。當(dāng)時(shí)我和媽發(fā)生了很激烈的爭(zhēng)吵，當(dāng)天晚上我沒(méi)回來(lái)，第二天跑到車站的時(shí)候，我媽已經(jīng)在車站等我了，她遞給我一個(gè)包，里面有喝的牛奶。 ?有一次我跟我母親發(fā)生了矛盾，當(dāng)時(shí)吵得比較厲害。她起床以后，看到這個(gè)比較感動(dòng)，回來(lái)以后，很自然的兩個(gè)人的矛盾就化解了。然后我想應(yīng)該補(bǔ)充什么樣的營(yíng)養(yǎng)，于是我就想到純牛奶（方便），吃了 2個(gè)月后就好了。她是我姐姐，我就告訴她這個(gè)秘密，說(shuō)這是我每天都喝牛奶的原因。我就告訴她說(shuō)現(xiàn)在在成都現(xiàn)在有一種新型的牛奶，已經(jīng)上市了，可能沒(méi)有到長(zhǎng)沙。所以它有效地改善了我的肌膚，我姐姐聽(tīng)了特別向往。 ?保持精力充沛 我平時(shí)喜歡踢球，和朋友一起晚上看球，看球就容易，對(duì)體力消耗很大，精神不足，喝水的時(shí)候就喝的牛奶，平時(shí)就早上都喝牛奶，這樣對(duì)體力有很大的幫助，對(duì)精神也很好。 Ⅲ ＊來(lái)源于座談會(huì)資料 Data in,benefit out 30 30 牛奶故事 功能篇 2 ?美容 大學(xué)的時(shí)候，這是真實(shí)的，就是我有一個(gè)同學(xué)，她家庭條件非常好，相當(dāng)有錢(qián)，她呢，就是愛(ài)自己的皮膚，對(duì)自己的皮膚是特別重視的，然后她自己是真的用牛奶洗奶，抹奶，用牛奶抹在臉上，還有腿上和腳上，后來(lái)我們看見(jiàn)她的時(shí)候，真的皮膚是特別的好。 ?養(yǎng)胃 我的故事就是我的親身經(jīng)歷，就是 3年前，我的胃不好，吃了火鍋，刺激的東西就胃不好，而且一不好就住院，胃出血。也覺(jué)得那個(gè)奶對(duì)身體好。 ?我們的鄰居在拿牛奶的時(shí)候就會(huì)互相幫著拿，促進(jìn)了鄰里關(guān)系和諧。牛奶以成為必須品，家庭的空間都非常的大，每一家都有一頭奶牛和一個(gè)擠奶器，隨時(shí)都可以擠奶。比如洗澡、洗臉、洗手和做飯等。高科技 ,高質(zhì)量是其支點(diǎn) 。無(wú)污染 ,營(yíng)養(yǎng) ,健康 ,安全 蒙牛 :同伊利類似 ,兩者均來(lái)自內(nèi)蒙 ,宣傳綠色概念 ,無(wú)污染 ,高質(zhì)量 ,有營(yíng)養(yǎng) . Ⅳ ＊來(lái)源于二手資料 Data in,benefit out 37 37 牛奶品牌分組 南京 分類方法一：按品牌建立時(shí)間分 新品牌 ： ?均瑤 ?伊利 ?帕瑪拉特 ?全佳 老品牌 ： ?光明 ?衛(wèi)崗 分類方法二：按產(chǎn)地分 本地產(chǎn)： ?衛(wèi)崗 ?均瑤 上海產(chǎn) ： ?光明 ?海河 不知道： ?海河 ?雀巢 ?蒙牛 產(chǎn)自草原或北方： ?伊利 ?蒙牛 ?雀巢 分類方法三：按形象分 國(guó)外的 /洋氣的： ?帕瑪拉特 ?雀巢 ?光明 清真的： ?伊利 ?蒙牛 分類方法四：按知名度分 知名的 ： ?光明 ?衛(wèi)崗 ?伊利 一般的 ： ?雀巢 ?蒙牛 ?帕瑪拉特 不知道： ?海河 ?全佳 ?均遙 Ⅳ ＊來(lái)源于座談會(huì)資料 Data in,benefit out 38 38 牛奶品牌分組 成都 分類方法一：按價(jià)位分 高價(jià)位 ： ?光明 ?伊利 ?雀巢 低價(jià)位 ： ?華西、菊樂(lè) ?均瑤、陽(yáng)坪 ?子母 分類方法二：按產(chǎn)地分 本地產(chǎn)： ?華西 ?菊樂(lè) ?沙河 ?陽(yáng)坪 外地產(chǎn)： ?光明 ?伊利 ?均瑤 ?天友 分類方法三：按形象分 大眾化的： ?子母 ?菊樂(lè) ?華西 ?光明 知名度差的： ?蒙牛 ?田園 ?均瑤 分類方法四：按知名度分