【正文】 養(yǎng)餐的選材上，我們選擇綠色健康的食材并有專業(yè)人士的嚴格把關，保證食材的新鮮程度，做到產(chǎn)品的質量有保障；在營養(yǎng)餐的制作上，我們有專業(yè)的具有營養(yǎng)保健知識的廚師制作，同時制作的過程中有相應的營養(yǎng)師嚴格把關，是建立在科學的營養(yǎng)搭配的基礎上的；在營養(yǎng)餐的制定上，特制營養(yǎng)餐是基于客戶定期的體質檢查的基礎上做出的，具有針對性，滿足特質人群，如患病的老年人，急需通過日常餐飲改善身體健康狀況的人群。 54 / 55市場概述（1）現(xiàn)狀目前的營養(yǎng)師行業(yè)沒有一個系統(tǒng)化規(guī)?；哪Ｊ健Ｄ壳暗臓I養(yǎng)師服務業(yè)不連貫，沒有形成一個完整的業(yè)務鏈，不能很好的體現(xiàn)對顧客的服務效果，造成了資源的浪費及這個行業(yè)的不景氣。（2）趨勢該行業(yè)現(xiàn)在較碎片化，急需向產(chǎn)品集中化、服務一體化方向發(fā)展。在老齡化日漸明顯的趨勢下，政府對于改善老年人生活的服務行業(yè)也提出了一些優(yōu)惠政策。（3）潛力現(xiàn)在市場上沒有與我們類似的組織與行業(yè)。營養(yǎng)師沒有一個很好的可以發(fā)揮自己的平臺，而我們則可以為營養(yǎng)師提供這樣一個平臺。 （4）機會尚未出現(xiàn)行業(yè)龍頭。有來自政府政策的支持。數(shù)據(jù)顯示，今年年底我國老年人口總量將突破2億，其中80歲以上高齡老年人口將達到2300萬，失能半失能老年人口將達到3750萬。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球49個高收入國家人均健康壽命為70歲，我國只有66歲；發(fā)達國家60歲以上老年人口中身體健康的比例超過60%，我國只有43%左右。人口老齡化對社會保障體系，特別是給醫(yī)療衛(wèi)生公共服務帶來了巨大挑戰(zhàn)，也必將對各國的人口、經(jīng)濟社會發(fā)展產(chǎn)生廣泛而深遠的影響。而真正推動實現(xiàn)“健康老齡化”，更需要讓每位老年人及其家庭與全社會都擁有基本的健康知識。只有這樣，才能從根本上提升老年人的生命質量和健康水平。我們公司可以為老年人提供一系列健康服務，有身體檢查，營養(yǎng)咨詢和健康套餐。其中，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入26955元，%，%。全年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入中位數(shù)24200元，%。今年以來,我國國內(nèi)消費市場運行總體平穩(wěn),實現(xiàn)良好平穩(wěn)開局。隨著GDP總量能仍然保持著6%8%的增長率。過去30年，中國產(chǎn)業(yè)結構變化基本趨勢是：第一產(chǎn)業(yè)比重下降，第二產(chǎn)業(yè)比重緩慢增長，第三產(chǎn)業(yè)份額迅速提高。有五個點是勞動力和資本大量投入帶來。其次，新一輪經(jīng)濟改革將產(chǎn)生行業(yè)格局重大變化。改革推進后，對一些產(chǎn)業(yè)的確有促進作用。年份每年認證有效使用綠色食品標志國內(nèi)年銷售額億元企業(yè)數(shù)//個產(chǎn)品數(shù)//個企業(yè)數(shù)//個產(chǎn)品數(shù)//個199720134554489224019982654156191 01828519993155987421 35330220004328199641 83140020015369881 2172 40050020027491 2391 7563 04659720039181 7462 0474 03072320041 1503 1422 8366 49686020051 8395 0773 6959 7281 03020062 0645 6764 6151 28681 50020072 3716 2635 7401 52381 92920082 1915 6516 1761 75122 59720092 2975 8656 0031 57073 1621997～2009年綠色食品產(chǎn)品數(shù)變化趨勢19972009年綠色食品年銷售額增長趨勢《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局對街頭食品衛(wèi)生進行管理。為支持大學生創(chuàng)業(yè)，國家和各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導等諸多方面,大學畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)，到創(chuàng)業(yè)實體所在地的工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照，注冊資金(本)在50萬元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的10%(出資額不低于3萬元)，1年內(nèi)實繳注冊資本追加到50%以上，余款可在3年內(nèi)分期到位。我們秉著最營養(yǎng)、最安全、最健康的理念，會從眾多原料供應商中挑選最優(yōu)質，最健康的原料。以同北京古船食品有限公司達成合作關系，為我們提供最優(yōu)質的面粉。對于藥材的選取更是慎重，我們和北京時珍中草藥技術有限公司簽訂了安全協(xié)議，以達到確?？蛻艚】?，安全的目的。同時，原料的品質也是嚴格把控。在初期，主要針對老年人，尤其是家庭環(huán)境優(yōu)越，注重養(yǎng)生健康的，居住在城市的老年人。除了老人自己，老人的子女也是不可或缺的一個目標群體，因為他們對老人的身體也是特別關注的。因為孕婦身體脆弱，需要補充營養(yǎng)，平衡膳食，這與我們營養(yǎng)餐的特點正好吻合。到了后期，本公司力爭做到全名營養(yǎng)餐，將營養(yǎng)膳食的理念推向大眾，以私人定制為特點，以全民營養(yǎng)餐為目標。我們的核心競爭力是定期的身體檢查并給予針對化的、個性化的營養(yǎng)餐飲方案的制定與日常營養(yǎng)保健的建議。但我們具有進入早擴張市場的優(yōu)勢。營養(yǎng)餐的競爭者主要為不屬于本公司的營養(yǎng)師。再加之營養(yǎng)餐成本較高，所以在價錢上會處于劣勢。服務類的競爭者分析。但各大醫(yī)院做的檢查為全身檢查居多，且服務過程繁雜，服務內(nèi)容過多。在服務類上，針對需要的人群是不存在競爭者的。進入障礙因素營養(yǎng)餐及其服務規(guī)模經(jīng)濟規(guī)模經(jīng)濟效益明顯產(chǎn)品差異個性化特征明顯品牌\知名度高關注初始資本投入不高進入渠道渠道分散，但較易政府政策支持轉移成本低進入障礙小結不高 如果一個行業(yè)受到替代產(chǎn)品的威脅，那它將不可能過分提高自身價格，并且有被完全取代的危險。廉價的健康服務不具有產(chǎn)業(yè)規(guī)模，不具有競爭優(yōu)勢，而且覆蓋面小，達不到一定的覆蓋人群。 （1）人力資源及其管理能力 企業(yè)團隊素質結構合理： 團隊層次高：團隊學歷水平均在本科之上。 團隊以“以服務社會作為我們的宗旨，我們將為社會提供更好的健康營養(yǎng)餐飲服務。整合社會資源，對社會資源進行合理配置。為中高端人群提供營養(yǎng)服務，服務社會。 得到一些老師的參謀和指導?，F(xiàn)金流管理：產(chǎn)品的特性和多渠道融資決定資金回籠較快，現(xiàn)金流供應跟得上。 按照企業(yè)的發(fā)展靈活設置組織構架： 建設初期，采用直線職能組織形式； 成熟期（企業(yè)成立3年后），投資建設分公司，并對技術部、綜合部、銷售部進行戰(zhàn)略調(diào)整。不足有：硬件不夠/資金不足，管理經(jīng)驗不足，公關能力相對薄弱，風險應變能力和戰(zhàn)略合作能力有待提高。其次，我們的優(yōu)勢還有便利性、針對性、必要性。針對性指的是營養(yǎng)咨詢和營養(yǎng)方案的制定是根據(jù)客戶體質的檢查做出的，給出的建議比普通的醫(yī)生、醫(yī)院更準確，更為細致。（Weakness）目前的市場并不成熟，可能會有一部分人對我們公司抱有不信任的態(tài)度。資金調(diào)動較大，在公司的資金流動方面可能會出現(xiàn)些問題；尋求技術支持需要花費一些時間，對于公司內(nèi)部的人可能會有難度。餐飲業(yè)對個性化和健康化的需求逐年遞增，人們的健康觀念改善；中國人的消費水平上升，消費觀念對健康的重視程度上升。（Threats）有些消費者自己會制作一些類似產(chǎn)品，影響本產(chǎn)品的銷售。 公司概述公司名稱：道遠營養(yǎng)服務有限責任公司英文名稱：Go 39。公司由十個創(chuàng)始人團隊組成，性質為股份有限公司。公司計劃吸引風險投資人來籌集注冊資金，并招聘8～11名有相關證件的營養(yǎng)師以及擁有5～10名在五星級酒店工作經(jīng)驗的廚師團隊。公司先由北京市場進入，未來兩到三年內(nèi)會逐漸打入一線城市開連鎖公司。公司準備在未來五年內(nèi)把營養(yǎng)餐文化在各大一線城市普及，爭當行業(yè)龍頭老大。公司宗旨：以服務社會作為我們的宗旨，我們將為社會提供更好的健康營養(yǎng)餐飲服務。整合社會資源，對社會資源進行合理配置。 企業(yè)文化為顧客創(chuàng)造健康、為員工創(chuàng)造機會、為社會做出貢獻?？偨?jīng)理：執(zhí)行董事會決議，管理公司的重要具體事宜，管理各部門經(jīng)理。企業(yè)宣傳部門：塑造企業(yè)形象，進行企業(yè)宣傳包裝。深入了解同業(yè)競爭者與消費者有效需求，進行高效的盈利銷售。技術研發(fā)部門：負責研究、管理新產(chǎn)品服務研發(fā)，了解市場需求變化制定相應研發(fā)計劃，負責傳遞各部門信息，與客戶簽訂服務協(xié)議等，負責部門培訓、總結等事宜籌劃。行政部門：負責公司人力資源規(guī)劃、培訓與發(fā)展人力資源計劃、薪酬設計、人力資源招聘計劃等事宜的落實。生產(chǎn)服務型產(chǎn)品、具備成熟的管理、生產(chǎn)、運營、通過廣告提高品牌知曉度、銷售額，將產(chǎn)品導入市場，主要是一線城市公共場合及中等消費能力以上的家庭消費者。同時加強與合作伙伴的戰(zhàn)略關系，研發(fā)推廣更完善的系列產(chǎn)品。建立持久研發(fā)體系，為企業(yè)不斷提供新服務技術，同時不斷研發(fā)全新服務產(chǎn)品，為保持市場領先地位提供永久的動力，進而覆蓋全國。為了更好的打進及其鞏固一定的市場，對產(chǎn)品顧客目標分析如下：進入階段目標顧客老年人 營養(yǎng)餐市場 中期階段目標顧客孕婦、兒童后期階段目標顧客私人訂制 （1）進入階段目標顧客：老人隨著年齡的不斷增長，很多中老年人的體質也是一天天的衰退，隨之而來的是老年性疾病增多。另一方面，高血壓又是老年人患冠心病，腦血栓病，心力衰竭，中風的主要病因，因此診治高血壓對于增進健康，延長壽命起到積極作用。同時還有肺心病和心力衰竭等一些循環(huán)系列疾病。高血脂是老年人常見病之一，血脂與動脈粥樣硬化，脂肪肝，血液粘稠有關。 （2）中期階段目標顧客：孕婦、兒童完成進入階段目標顧客后，公司在市場上有了一定的消費群體，并且公司在高端市場已經(jīng)占有一定的份額，對消費者的消費習慣有所了解。中期將著重對孕婦消費群體和兒童人群的調(diào)研與銷售嘗試，以此正式打開大眾市場。與非孕同齡婦女相比，孕婦、乳母生殖器官以及胎兒的生長和發(fā)育、乳汁分泌，都需要更多的營養(yǎng)。對胎兒的影響主要包括胎兒在母體內(nèi)生長停滯，宮內(nèi)發(fā)育遲緩，其結局包括：①早產(chǎn)及新生兒低體重發(fā)生率增加；②胎兒先天性畸形發(fā)生率增加；③圍生期嬰兒死亡率增高；④影響嬰兒的體格和智力發(fā)育。隨著人們生活水平的提高，獨生子女的增多，家長對孩子的健康也越來越重視。兒童少年作為新一代的生力軍，是中國的未來，其健康情況直接影響到以后國民經(jīng)濟的發(fā)展。孕婦以及兒童在市場上是一個很大的消費群體，我們的產(chǎn)品對于他們來說有著強大的吸引力，能使公司在市場上打下良好的根基。在高端消費群體中制定私人消費產(chǎn)品，打造不一樣的市場消費模式，給顧客帶來不同的體驗，使他們享受到更高端的服務。：公司在三個階段中不斷的發(fā)展，有了一定的市場條件，因此市場的發(fā)展走向漸漸由北京市場打進全國的一線城市，同時開創(chuàng)中高端的消費模式走進二線城市（省會），使市場規(guī)模逐漸增加。據(jù)了解2013年老年人口數(shù)量將突破2億大關，%。2025年之前，我國的高齡老年人口將會一直保持快速增長態(tài)勢。從北京市場來說，2010年底至2011年底，%，%%。市老齡辦有關研究也顯示，2020年，預計北京市常住老年人口將超過400萬，約占總人口的20%。（2）孕婦及兒童：根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)顯示，北京常駐人口有1966萬，%的比重。根據(jù)北京市婦幼衛(wèi)生工作會，2013年北京市的新生兒數(shù)量超過了22萬，而根據(jù)近幾年的新生兒數(shù)量統(tǒng)計，北京市每年的新生兒數(shù)量都在以10%的速度增加。第一階段：短期（1—3年）打造營養(yǎng)膳食理念，開拓全新餐飲市場初期以中高消費的老年人群為目標群體，針對個人提供個性化營養(yǎng)方案和膳食搭配。以北京為入口，推廣營養(yǎng)飲食理念，開拓市場。同時拓展除此之外的更多人性化服務，如免費的身體檢測，可上門服務等。聯(lián)系早教班，幼兒園，學校食堂，婦幼保健院等機構。將上海，廣州作為首先拓展地，提前對市場環(huán)境做調(diào)研，制定適合當?shù)氐陌l(fā)展模式。采用連鎖，加盟的方式進一步將市場體系化，合理化。需定期購買營養(yǎng)檢查需要的一些藥物，人力資源投入的成本則算入人力資源管理一環(huán)節(jié)，主要成本為他們的工資營養(yǎng)餐的成本分析：營養(yǎng)餐的成本主要為原材料、設備損耗、員工工資，其中原材料為主要成本。公司場地成本分析：一個月的場地租金大約為 1萬元。中國消費者的心理大多都認為貴的東西就好，但是如果價格定的過于高。綜上分析，服務類產(chǎn)品的營養(yǎng)咨詢收費200元，在進行檢查后選擇我們的營養(yǎng)餐服務的不予收取第一次咨詢費用。針對體檢結果的營養(yǎng)方案，需要私人營養(yǎng)餐服務的客戶可擁有專門的營養(yǎng)師以及免費的咨詢服務。對于長期的客戶，根據(jù)營養(yǎng)師的等級定價，需要營養(yǎng)師上門服務的一級營養(yǎng)師按一個月7000元的價格收費，二級營養(yǎng)師6000元，三級營養(yǎng)師按每月5000元。服務內(nèi)容收費其他情況定期健康推薦50元／位也可以自主，不參與服務營養(yǎng)咨詢200元／位接受營養(yǎng)餐服