表面活性劑的功能與應(yīng)用-在線瀏覽
2025-03-09 11:44本頁(yè)面
【正文】 |—— 滲透作用 ——— | | ——— O/W 乳化劑 ———— | 1 HLB值法 2022/2/17 表面活性劑 17 1 乳化劑與分散相的 親和性 。 冰淇淋 用硬脂酸單甘油醋作乳化劑。 2022/2/17 表面活性劑 18 2 轉(zhuǎn)相溫度 PIT法（ Phase Inversion Temperature） 主要針對(duì) 非離子 表面活性劑 濁點(diǎn) Cloud Point 溫度高低 2022/2/17 表面活性劑 19 乳化劑的破乳 有 兩相界面存在 是熱力學(xué) 不 穩(wěn)定體系 2022/2/17 表面活性劑 20 物理法 ： 離心法 電沉積法 超聲波法 過(guò)濾法 化學(xué)法： 破乳劑 頂替作用 濕潤(rùn)作用 絮凝作用 破壞界面膜 2022/2/17 表面活性劑 21 乳化和破乳的應(yīng)用 農(nóng)藥生產(chǎn)、金屬加工、瀝青乳化 食品、化妝品 原油開(kāi)采 2022/2/17 表面活性劑 22 潤(rùn)濕作用 潤(rùn)濕 是固體表面的一種流體被另一種流體所取代的過(guò)程 接觸角的示意圖： 2022/2/17 表面活性劑 23 （ 1）粘濕 39。 人們通常所說(shuō)的泡沫多指 面包、蛋糕等彈性大的物質(zhì)以及 泡沫塑料、餅干等為 固體泡沫。 2022/2/17 表面活性劑 30 “ 泡 ” 就是由液體薄膜包圍著氣體。 2022/2/17 表面活性劑 31 1 表面張力 泡沫的穩(wěn)定性與那些條件相關(guān)呢？ 2 界面膜的性質(zhì) 3 表面張力的修復(fù)作用 4 表面電荷 5 泡內(nèi)氣體的擴(kuò)散 2022/2/17 表面活性劑 32 表面活性劑的起泡和穩(wěn)定作用 1 表面活性劑的起泡性 表面活性劑在外界作用下產(chǎn)生氣泡的難易程度 加壓通氣、攪拌 W外 =ΔE=γA 2022/2/17 表面活性劑 33 2 表面活性劑的穩(wěn)泡性 穩(wěn)泡劑 天然化合物 高分子化合物 合成表面活性劑 2022/2/17 表面活性劑 34 在肥皂水里加入一小匙的 砂糖 或少許的 茶葉 ，放在陰暗處過(guò)夜后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種肥皂水吹出來(lái)的泡泡顏色不但鮮艷，而且比較不容易破裂。 表面活性劑的消泡作用 2022/2/17 表面活性劑 36 1 表面張力 2 界面膜的性質(zhì) 3 表面張力的修復(fù)作用 4 表面電荷 5 泡內(nèi)氣體的擴(kuò)散 泡沫的穩(wěn)定性與那些條件相關(guān)呢？ 1 降低局部表面張力 2 破壞界面膜的彈性 使其失去
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