【正文】 橫隔膜有貯藏養(yǎng)分的作用，同時能使莖組織結構堅實，不成熟的莖，橫隔膜發(fā)育不完全，顯得柔軟。(巨峰是紅褐色） 發(fā)育良好，充分成熟的莖，入冬前表現(xiàn)節(jié)間較短，呈不同程度的褐色； 結果過量或秋末發(fā)育的莖，表現(xiàn)節(jié)間較長，顏色淺，發(fā)育不充實，越冬期間易枯死。 單軸生長 :最初生長是頂芽抽生枝條，即頂芽向上伸長，稱為單軸生長。 由于單軸和假軸交替進行生長，因而新梢上的卷須就呈現(xiàn)有規(guī)律性的分布。 一般新梢年生長量可達 1～ 2米以上，在江南的自然條件下，生長勢旺的品種一年可生長 3～ 5米。第一次新梢生長的強弱，對當年花芽分化、產(chǎn)量的形成有密切關系，長勢過強過弱對開花、坐果都是不利的。 新梢第二次生長高峰以副梢為代表，當漿果中種子胚珠發(fā)育結束和果實采收后才表現(xiàn)出來，這次生長量一般小于第一次。 一般在第一次新梢生長高峰減弱時，正值開花前夕，應追適量的復合性肥料，促進生殖生長，以緩和生殖生長和營養(yǎng)生長的矛盾 。 進入冬季應增施基肥，為第二年新梢生長、花芽分化奠定物質基礎。 根據(jù)分化的時間分為 冬芽和夏芽 ， 這兩類芽在外部形態(tài)和特性上具有不同的特點。 冬芽具有晚熟性，一般都經(jīng)過越冬后，次年春萌發(fā)生長，習慣上稱越冬芽或簡稱冬芽。 在一般情況下，只有主芽萌發(fā)，當主芽受傷或者在修剪的刺激下，副芽也能萌發(fā)抽梢，有的在一個冬芽內(nèi)， 2個或 3個副芽同時萌發(fā)，形成 “ 雙生枝 ” 或 “ 三生枝 ” 。 冬芽在越冬后，不一定每個芽都能在第二年萌發(fā)，其中不萌發(fā)者則呈休眠狀態(tài)，尤其是一些枝蔓基上的小芽常不萌發(fā)，隨著枝蔓逐年增粗，潛伏于表皮組織之間，成為潛伏芽，又稱 “ 隱芽 ” 。 由于主干或主蔓上的潛伏芽抽生成新梢，往往帶有徒長性，在生產(chǎn)上可以用作更新樹冠。 （二）夏芽 夏芽著生在新梢葉腋內(nèi)冬芽的旁邊，是無鱗片保護的“ 裸芽 ” ，不能越冬。 有些品種如玫瑰香、巨峰、白香蕉等的夏芽副梢結實力較強，在氣候適宜，生長期較長地區(qū)，還可以作為 2次或 3次結果，借以補充一次果的不足和延長葡萄的供應期。 二、花芽的分化 葡萄的花芽有 冬芽和夏芽 之分，一般一年分化一次，也可以一年分化多次。 在中國大部分地區(qū)， 5月下旬靠近主梢下部的冬芽最先開始分化，隨著新梢的延長，新梢上各節(jié)從下而上逐漸開始分化，但最基部 1～ 3節(jié)上的冬芽分化稍遲或分化不完全，這可能與內(nèi)部生理特性和外界環(huán)境條件有關。 到第二年萌芽和展葉后，在上一年已形成的花穗原始體的基礎上又繼續(xù)進行分化。 因此樹體貯藏養(yǎng)分積累的多少，對早春花芽的繼續(xù)分化至關重要。 所以，生產(chǎn)上也可利用逼主梢冬花芽或副梢冬花芽當年萌發(fā)開花，實現(xiàn) 2次或 3次結果。 夏花芽的分化、結實力還因品種而異。 由于葡萄的花芽分化與萌芽、新梢生長、開花著果、漿果發(fā)育交叉重疊進行，因此，從萌芽至開花前后及漿果膨大期，需要供應充足的營養(yǎng)物質，同時也要進行夏季修剪（抹芽、疏枝、摘心、疏花、疏果及處理副梢），通過開源節(jié)流的措施來促進花芽分化。 三、芽的異質性 葡萄芽的異質性，是指由于品種、枝蔓強弱、芽在枝蔓上所處的位置和花芽分化早晚等的不同，造成結果母枝上各節(jié)位不同芽之間的質量差異。距中部向上或向下的芽眼，愈遠則質量愈差。因此在栽培上應根據(jù)不同品種、不同樹齡優(yōu)質芽著生的位置，確定枝條的剪取長度。因此，為利用副梢結果，在冬剪時，應對其作短梢或中梢修剪，這對早期豐產(chǎn)有重要意義。 葉片色澤的深淺能反映出葡萄營養(yǎng)水平和光合能力的強弱，故現(xiàn)代栽培上常用葉分析營養(yǎng)診斷法指導合理施肥 。 在同一植株上的葉片由于形成的遲早和形成時的環(huán)境條件不同，其生長情況和壽命也不一樣。 這種不同部位葉片的生理功能上的差異，直接影響到芽的形成及其充實程度，對第二年新梢生長和開花結實都有很大關系。葉片進入衰老階段，光合作用便顯著降低。 葡萄進入結果期，要注意控制合理的葉果比指標。當葉果比低于 15，表示葉片不夠，果穗太多，負荷過量，應當考慮適當疏穗或整穗，否則勢必影響果實的品質；相反，當葉果比超過 20，則說明坐果不足，尚有生產(chǎn)潛力，應盡量做到?；ū９? 第四節(jié) 花序、卷須、花、果穗和漿果 一、花序 通常歐亞種群的品種第一花序多生于新梢的第五節(jié)、第六節(jié)；而歐美雜種和美洲種則普遍著生于新梢的第三節(jié)、第四節(jié)。 葡萄的花序屬于復總狀花序，呈圓錐形，由花序梗、花序軸、支梗、花梗和花蕾組成，有的花序上還有副穗。花序中部花質量最好 ，因此對穗大粒大的四倍體葡萄，要特別注意修疏花序，每穗留中部 100～ 150個多花，以提高坐果率。 在人工栽培中，為了減少養(yǎng)分消耗，避免給管理帶來困難，常將卷須摘除。 真葡萄亞屬的種和品種的卷須，除美洲種為連續(xù)性外，其它種均為非連續(xù)性（間歇性），即連續(xù)出現(xiàn)兩節(jié)，中間間斷一節(jié)； 歐美雜種的卷須在節(jié)位上常不規(guī)則地出現(xiàn)。 1． 兩性花 具有正常雌雄蕊，花粉有發(fā)芽能力，能自花授粉結實，絕大多數(shù)品種均系兩性花。 3． 雄花 在花朵中僅有雄蕊而無雌蕊或雌蕊不完全，不能結實。 葡萄中的大部分品種經(jīng)受精發(fā)育而成果實，這些果實都是有籽的，但有些品種如 白科斯林 ，即不經(jīng)受精，子房能自然膨大發(fā)育成漿果，這種現(xiàn)象稱之單性結實； 另外有的無核品種雖能受精，但由于種子敗育，成為無籽葡萄； 也有些葡萄品種開花時，部分花冠不脫落，而在花朵內(nèi)進行自花受精，以后花冠在花上干枯，這種受精方式叫閉花受精，閉花受精不受陰雨影響，這也是穩(wěn)產(chǎn)性狀之一。 葡萄的花冠呈綠色、帽狀、上部合生，下部分裂成五花瓣；雌蕊有一個 2心室的上位子房，每室各有 2個胚珠，子房下有 5個蜜腺。 。 。房 。 。開花初，花冠基部開裂，逐個從花萼向外翻卷，通過雄蕊生長產(chǎn)生向上頂?shù)膲毫Γ鸦ü陧斅洹? 四、果穗 葡萄受精著果后，花朵的子房發(fā)育成漿果，花序形成果穗。 自新梢著生果穗到果穗第一分支的一段稱為 果穗梗 。漿果成熟時，節(jié)以上的部位，一般均已木質化。第一分支特別發(fā)達，常形成副穗。