【正文】 具 有神奇增白效果的東西究竟是 什么。未經(jīng)深加工的毛糠油在我國主要用于肥皂和潤滑劑等工業(yè)用品的生產(chǎn)。 精心炮制“黑”木耳 在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不法商販制售木耳的廠房條件簡陋，衛(wèi)生狀況也極其惡劣。而且用劣質(zhì)墨汁著色，使其看起來烏黑發(fā)亮。 于是干貨市場上發(fā)現(xiàn)了價(jià)格極為低廉的黑木耳，一般情況下，一斤黑木耳是三四十塊錢，而在這個(gè)市場上卻只賣四五塊錢一斤，我們先來“見識(shí)”一下這是一種什么樣的黑木耳。 那么硫酸鎂和硫酸銅到底是一種什么樣的物質(zhì)呢？ 這兩種東西都是化學(xué)物品，硫酸銅本身就是有毒的，一般用在殺蟲劑上，作為殺 蟲劑的一種原料。 火鍋調(diào)料“硬”是有問題 在市場上出售的各類食品中，就有四川的特產(chǎn)：火鍋底料。這里的老板透露，火鍋底料質(zhì)量的好壞，很難從包裝上看出來，但是可以用手摸出來。 凝固劑是什么東西？凝固劑是增加硬度的，化工原料。 六、休閑食品 這是休閑食品“臘牛筋麻辣素食”配料 里加的色素和“霉克星” “霉克星”又稱保鮮粉，學(xué)名叫做富馬酸二甲脂 是一種工業(yè)消毒劑，用于建材、塑料防霉使用 由于防霉效果好，不法小食品廠買來用于小食 品防霉。下面，我們就一起來看看： 為了降低成本，不法商販將一些個(gè)頭小、發(fā)霉的松子摻到大松子中，先用香料及滑石粉攪拌，然后放入滾筒中炒制，待松子開口后，再放入焦亞硫酸鈉為使松子更白、更好看。 劣質(zhì)密餞加工偷梅換李難掩骯臟 骯臟的李子放入“保鮮粉”工業(yè)用 （乙二胺四乙酸二甲）漂白劑。 瓜子“美容”劣跡斑斑 煮瓜子時(shí)放入明礬為的是使瓜子不受潮，保持良好的口感 然后，再放入滑石粉或者石蠟， 為的是使瓜子有良好的外觀。下面我們來做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這里是兩堆瓜子，當(dāng)我們慢慢地抬起這個(gè)平板的時(shí)候，當(dāng)這個(gè)平板達(dá)到 45度左右的時(shí)候，有滑石粉的一堆瓜子就 (滑 )下去了，而好的瓜子它還是不動(dòng)的。 打扮完的橙子就是不一樣！ 加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。 ? 物理化學(xué)特性：性狀為純白色單斜棱晶體，無味，溶于熱水、乙醇，低毒，在一般的情況下比較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解出氰化物，分解同時(shí)放出不支持燃燒的氮?dú)?，因此可以做為阻燃劑? 分子立體模型 三聚氰胺的毒性危害 目前三聚氰胺被認(rèn)為毒性輕微，大白鼠口服半數(shù)致死量大于 3克／每公斤體重，動(dòng)物長期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎臟的結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。為了安全采用三聚氰胺的食具都會(huì)標(biāo)明 “ 不可放入微波爐使用 ” 的警示。 根據(jù)美國食品及藥品管理局的標(biāo)準(zhǔn)，三聚氰胺每日可容忍攝入量為 ／公斤體重。 蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，蛋白的平均含氮量為 16％左右，而三聚氰胺的含氮量為 66％左右，通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法 “ 凱氏定氮法 ” 是通過測(cè)試出來的氮含量來估算蛋白質(zhì)的含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使食品蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過食品的檢測(cè)機(jī)構(gòu)的測(cè)試。 奶粉事件 各個(gè)品牌奶粉中蛋白質(zhì)含量為 15－ 20％（還有的是 10－ 20％）蛋白質(zhì)中含氮量平均為 16％。 某些品牌奶粉三聚氰胺含量較高 蘇丹紅 認(rèn)識(shí)蘇丹紅 蘇丹紅并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑，它的化學(xué)成份中含有一種叫 “ 葵 ”的化合物，該物質(zhì)具有 “ 偶氮 ” 結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒付作用，蘇丹紅屬于化工染色劑，主要用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板的增光，又名“ 蘇丹 ” 。與銨鹽、金屬粉末、可燃物、有機(jī)物或其它易氧化物形成爆炸性混合物，經(jīng)摩擦或受熱易引起燃燒或爆炸。能與鋁、砷、銅、碳、金屬硫化物、有機(jī)物、磷、硒、硫劇烈反應(yīng)。 ? 眼睛接觸：提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。 ? 吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。馬上就醫(yī)。馬上就醫(yī)。因此，吃面條、饅頭要辨別顏色。過去我們的標(biāo)準(zhǔn)面是相對(duì)黑一點(diǎn)，黑一點(diǎn)面所含的維生素更多，才更有營養(yǎng)。 ? 蛋糕盡可放心食用：由于蛋糕是低筋度食品，是不需要太大柔韌性的面點(diǎn)，加工時(shí)一般不會(huì)使用溴酸鉀?？捎醚? 化劑、漂白劑、消毒劑、脫氯劑，并供火箭燃料、 有機(jī)或無機(jī)過氧化物、泡沫塑料和其他多孔物質(zhì)等。 工業(yè)用是 10%左右用于漂白 ,作強(qiáng)氧化劑 ,脫氯劑 ,燃料等。 中文名稱： 過氧化氫 水溶液名稱： 雙氧水 被不法商販?zhǔn)褂? ? 過氧化氫溶液，俗稱雙氧水，為無色無味的液體，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。少數(shù)食品加工單位將發(fā)霉水產(chǎn)干品經(jīng)浸泡雙氧水處理漂白重新出售或?yàn)橄∷离u、鴨或豬肉表面的發(fā)黑、淤血和霉斑，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。另外，工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)更是嚴(yán)重危害食用者的健康。我國 《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 亦規(guī)定雙氧水只可在牛奶中限量使用，且僅限于內(nèi)蒙古和黑龍江兩地，在其它食品中均不得有殘留。 皮膚接觸：會(huì)造成刺痛及暫時(shí)性變白，沖洗干凈 23小時(shí)會(huì)恢復(fù)殘留會(huì)造成紅腫及起泡。 吞食：會(huì)傷害胃及喉嚨，可能導(dǎo)致食道及胃出血。 皮膚接觸：導(dǎo)致皮膚病。 主要癥狀：刺激感、皮膚刺痛及暫時(shí)性變白、紅腫、起泡、眼疾、胃出血。 吊白塊： 吊白塊是何物？吊白塊又稱吊白粉，化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結(jié)晶或小塊，易溶于水。遇酸即分解， 120℃ 下分解產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊在印染工業(yè)用作拔染劑和還原劑，生產(chǎn)靛藍(lán)染料、還原染料等。 吊白塊主要用于橡膠工業(yè)丁苯橡膠聚合活化劑，印染印花工藝漂白劑，感光照相材料相助劑，日用工業(yè)漂白劑以及醫(yī)藥工業(yè)等，但不得作食品漂白添加劑用，嚴(yán)禁入口。吊白塊進(jìn)入人體后，對(duì)細(xì)胞有原漿毒作用，可能對(duì)機(jī)體的某些酶系統(tǒng)有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統(tǒng)的損害。人經(jīng)口攝入純吊白塊 10g就會(huì)中毒致死，吊白塊也是致癌物質(zhì)之一。吊白塊的 毒性與其分解時(shí)產(chǎn)生的甲醛有關(guān)?？诜兹┤芤汉蠛芸煳?。 甲醛的致癌性已引起國內(nèi)外的高度關(guān)注。造成 DNA復(fù)制過程中某些重要基因丟失，導(dǎo)致 DNA損傷。國際癌癥研究組織（ IARC） 1995年將甲醛列為對(duì)人體（鼻咽部）可能的致癌物（ Group2A）。建筑材料及家居裝修材料中廣泛使用甲醛，對(duì)人體造成了危害，但將甲醛添加食物中引起嚴(yán)重中毒的報(bào)道還未見到。 亞硝酸鹽 亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。 由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。 亞硝酸鹽中毒是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業(yè)用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水后，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧?？砂踩赜糜谑称贰嬃?、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。 健康危害： 抑制膽堿酯酶，造成神經(jīng)生理功能紊亂。急性中毒：短期內(nèi)接觸大量引起急性中毒。重者出現(xiàn)肺水腫、腦水腫、昏迷、呼吸中樞麻痹。少數(shù)嚴(yán)重病例在意識(shí)恢復(fù)后數(shù)周或數(shù)月發(fā)生周圍神經(jīng)病?？梢鹌ぱ?。慢性中毒：尚有爭論。血膽堿酯酶活性降低。福爾馬材具有殺菌和防腐能力，可浸制生物標(biāo)本，其稀溶液 (—％ )農(nóng)業(yè)上可用來浸種，給種子消毒。甲醛可與銀氨溶液產(chǎn)生銀鏡反應(yīng)，使試管內(nèi)壁上附著一薄層光亮如鏡的金屬銀（化合態(tài)銀被還原，甲醛被氧化）；與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀氧化亞銅。但甲醛是一種濃度較低的水溶液，從經(jīng)濟(jì)角度考慮不便于長距離運(yùn)輸，所以一般都在主消費(fèi)市場附近設(shè)廠，進(jìn)出口貿(mào)易也極少。人造板工業(yè)發(fā)達(dá)，對(duì)甲醛的需求量甚大。 甲醛對(duì)人體的危害 甲醛是無色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，其35%~40%的水溶液通稱福爾馬林。皮膚直接接觸甲醛，可引起皮炎、色斑、壞死。全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經(jīng)紊亂等。幾年以來我國的甲醛產(chǎn)量成逐年遞增的趨勢(shì)，這與我國紡織工業(yè)和建材工業(yè)的發(fā)展是一致的，這說明在今后的很長一段時(shí)間內(nèi)甲醛還是我國化工行業(yè)的寵兒。 服裝在樹酯整理的過程中都要涉及甲醛的使用。目前用甲醛印染助劑比較多的是純棉紡織品，因?yàn)榧兠藜徔椘啡菀灼鸢?，使用含甲醛的助劑能提高棉布的硬挺度。甲醛能引發(fā)過敏，還可誘發(fā)癌癥。 硫酸鎂 ? 化學(xué)品中文名稱： 硫酸鎂 ? 化學(xué)品英文名稱： magnesium sulfate ? 中文名稱 2： 瀉鹽 健康危害： 本品粉塵對(duì)粘膜有刺激作用，長期接觸可引起呼吸道炎癥。 石蠟 石蠟是礦物蠟的一種，也是石油蠟的一種；它是從原油蒸餾所得的潤滑油餾分經(jīng)溶劑精制、溶劑脫蠟或經(jīng)蠟冷凍結(jié)晶、壓榨脫蠟制得蠟膏，再經(jīng)溶劑脫油、精制而得的片狀或針狀結(jié)晶。 石蠟的用途是十分廣泛的。由于動(dòng)物蠟和植物蠟的資源越來越緊張，現(xiàn)在的蠟燭大多是石蠟制造的。 液體石蠟油對(duì)人體的危害 石蠟油是從原油分餾所得到的無色無味的混合物，它一般被分為粗制石蠟油和精制石蠟油。此片中用于 “ 火鍋 ” 調(diào)料和橙子上色用的均是工業(yè)石蠟油；而精致石蠟油常用在護(hù)膚品中，作為順滑保濕劑；但是否適用于嬰幼護(hù)膚用品沒有明確的說法?；瘜W(xué)式 KAl(SO4)2 ℃ 時(shí)失去 9個(gè)分子結(jié)晶水， 200℃ 時(shí)失去 12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。 明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。近年來的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。 此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。因此，一些營養(yǎng)專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。長期飲用明礬凈化的水，可能會(huì)引起老年性癡呆癥。 五種開水不能喝 一、在爐灶上沸騰了一整夜或很時(shí)間的水； 二、裝在暖水瓶內(nèi)已幾天的開水； 三、經(jīng)反復(fù)煮沸的殘留開水； 四、開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水； 五、蒸飯、蒸菜時(shí)用的開水。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。 瘦肉精是一種 β2 受體激動(dòng)劑， 20世紀(jì) 80年代初，美國一家公司開始將其添加到飼料中，增加瘦肉率，但如果作為飼料添加劑，使用劑量是人用藥劑量的 10倍以上，才能達(dá)到提高瘦肉率的效果。這個(gè)殘留量通過食物進(jìn)入人體，就使人體漸漸地中毒，積蓄中毒。國內(nèi)養(yǎng)豬戶不顧農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，為了使豬肉不長肥膘，在飼料中摻入瘦肉精。