黑龍江省藍(lán)莓加工研究現(xiàn)狀-在線瀏覽
2025-02-24 08:27本頁面
【正文】 物。其果實中不但含有常規(guī)的糖、酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還富含具有良好的營養(yǎng)保健作用的花青素，可防止腦神經(jīng)老化，具有強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能，被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。黑龍江省藍(lán)莓加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)過二十幾年的發(fā)展，已經(jīng)初具規(guī)模，包括初加工和深加工兩種形式，品種上百 個，初級加工品以鮮果和冷凍果為主，深加工品種較多，主要有藍(lán)莓飲料、果酒、果醬、乳制品和保健品等。黑龍江省生產(chǎn)藍(lán)莓飲料的廠家絕大多數(shù)都位于野生藍(lán)莓的主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)原料也都是野生果，如大興安嶺的藍(lán)格格、百思源、藍(lán) 、藍(lán)彩、北極冰；伊春的酷味、鑫野、紫金夢和藍(lán)百蓓等。 1 以上。 20 元以上的藍(lán)莓飲料部分品牌 含有藍(lán)莓原漿， 100 元左右的產(chǎn)品中原漿含量較高，但價格昂貴，所占市場的銷售份額不大。 藍(lán)莓果酒 藍(lán)莓果酒雖然比果汁起步稍晚，但由于其原料果含量較高，營養(yǎng)成分比果汁要高，所以近年來發(fā)展迅速，深受消費者喜愛。其它藍(lán)莓酒品牌如忠芝、鑫野、野老大和超越等也根據(jù)市場需求生產(chǎn)了品質(zhì)不同的高、中、低檔品種，售價在 10～ 300 元不等。 藍(lán)莓果醬 黑龍江省市場上的藍(lán)莓果醬品牌較多，如大興安嶺地區(qū)的丑小鴨、藍(lán)百蓓、藍(lán)莓仙子、超越、藍(lán)顏之戀；伊春地區(qū)的忠芝和鑫野等品牌果醬都是市場主銷品種，且價格比較統(tǒng)一，大都在 15～ 20 元，產(chǎn)品容量也都在 1809 左右。 乳制品 目前，藍(lán)莓乳制品中的
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