蛋白質(zhì)的生物學(xué)作用-在線瀏覽
2025-02-24 07:58本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)的二級(jí)、三級(jí)等高級(jí)結(jié)構(gòu)，決定每一種蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 ? 蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性和理化性質(zhì)主要決定于空間結(jié)構(gòu)的完整。 8. 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) ? 多肽鏈中主鏈的局部空間排布，不涉及側(cè)鏈部分的構(gòu)象。 ? 為了把側(cè)鏈放到分子內(nèi)部去，相應(yīng)的高度極化親水的主鏈也必須折疊到內(nèi)部去，主鏈上的極性基團(tuán)必須由疏水環(huán)境下的氫鍵所中和。 ? 這些二級(jí)結(jié)構(gòu)通常是 α螺旋或 β折疊。 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu) ? α螺旋是蛋白質(zhì)分子的主要結(jié)構(gòu)成分之一，是由一段連續(xù)的肽鏈片段形成的。除最后一個(gè) C=O基團(tuán)和第一個(gè) NH基團(tuán)外， α螺旋的其余所有 NH和 C=O基團(tuán)均形成了氫鍵。 β鏈可以兩種方式形成 β折疊。 9. 蛋白質(zhì)的超二級(jí)結(jié)構(gòu) ? 若干二級(jí)結(jié)構(gòu)可以特殊的幾何組合出現(xiàn)在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中，這些組合起來(lái)的結(jié)構(gòu)單元稱作超二級(jí)結(jié)構(gòu)或花樣。 ? α環(huán) α花樣：含有兩個(gè) α螺旋，并以一個(gè)環(huán)區(qū)域相連接的具有特殊功能的超二級(jí)結(jié)構(gòu)。 ? 希臘圖案花樣：四個(gè)鄰近的反平行 β鏈通常被排列為類似于古希臘裝飾圖案，常見(jiàn)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中，但與特殊功能無(wú)直接關(guān)聯(lián)。 10. 結(jié)構(gòu)域是蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的基本結(jié)構(gòu)和功能單位 ? 一個(gè)蛋白質(zhì)可以只包含一個(gè)結(jié)構(gòu)域也可以由 幾個(gè)結(jié)構(gòu)域組成，故結(jié)構(gòu)域是能夠獨(dú)立折疊為穩(wěn)定的三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈的一部分或全部。在蛋白質(zhì)中，這種組合的數(shù)目是有限的，一些結(jié)合方式似乎是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)所偏愛(ài)的，并且相似的結(jié)構(gòu)域結(jié)構(gòu)在具有不同功能不同殘基序列的蛋白質(zhì)中經(jīng)常重復(fù)出現(xiàn)。例如，脂肪酸的合成需要七種不同的催化反應(yīng)，在植物的葉綠體中，這些反應(yīng)由七種不同的酶所催化，而在哺乳動(dòng)物中，這些反應(yīng)則
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