順德金牌點(diǎn)心評選活動實(shí)施細(xì)則-在線瀏覽
2025-02-24 06:53本頁面
【正文】 個(gè)企業(yè)或個(gè)體參加單項(xiàng)評選的點(diǎn)心數(shù)量不受限制。 5 5 社會知名度 是企業(yè)招牌菜點(diǎn)，點(diǎn)擊率高，銷量大，取得經(jīng)濟(jì)效益和社會知名度。 2 10 原料選用 使用順德本地的生產(chǎn)、 種植、養(yǎng)殖的原材料、調(diào)味品和特式原料。 二、參評點(diǎn)心要求及評分標(biāo)準(zhǔn) 評選點(diǎn)心作品必須為粵式點(diǎn)心，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況創(chuàng)新制作方法和制作工藝，創(chuàng)作新式點(diǎn)心。附件 1： “ 2022 順德金牌點(diǎn)心”評選活動實(shí)施細(xì)則 一、參評對象 在順德區(qū)內(nèi)具有工商營業(yè)執(zhí)照、通過衛(wèi)生審核的餐飲企業(yè)或個(gè)體，均可參選。企業(yè)員工中有三人以上取得中（西）式面點(diǎn)師職業(yè)資格證書的，可參加團(tuán)體評選。評分標(biāo)準(zhǔn)如下： 序號 權(quán)重分 評分標(biāo)準(zhǔn) 1 5 安全、衛(wèi)生、 營養(yǎng) 符合食品安全和食品衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的營養(yǎng)價(jià)值，不使用特殊食品添加劑和色素。 3 60 制作工藝 （詳見下面） 4 15 創(chuàng)新與難度 創(chuàng)新工藝流程合理，使用常規(guī)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，并能提高生產(chǎn)效率，能運(yùn)用營養(yǎng)配餐技能知識，增加成品食用營養(yǎng)，降低食品不安全因素，能挖掘和改革順德飲食文化品種。 6 5 獲獎情況 曾榮獲各類縣（區(qū)）級評選比賽金獎（第一名）加 5 分，銀獎（第二名）加 4 分，銅獎（第三名）加 3 分，表彰加 2 分。 團(tuán)體評選 參評企業(yè)選取參加單項(xiàng)評選中的六款點(diǎn)心參加團(tuán)體評選，但六款點(diǎn)心必須逐一對應(yīng)第二點(diǎn)中的六個(gè)類別。 四、評選方式： 采用到店現(xiàn)場評選的方式進(jìn)行。 團(tuán)體評選活動將評選 30 家獲獎企業(yè)，其中團(tuán)體金獎 10 家，團(tuán)體銀獎10 家，團(tuán)體銅獎 10 家。 附件 2： “ 2022 順德金牌燒臘”評選活動實(shí)施細(xì)則 一、參選對象 在順德區(qū)內(nèi)具有工商營業(yè)執(zhí)照、
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