酵母菌的分布及與人類(lèi)的關(guān)系酵母菌的形態(tài)和構(gòu)造酵母菌的-在線(xiàn)瀏覽
2024-12-15 00:25本頁(yè)面
【正文】 質(zhì)、脂類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽。裂殖酵母一般不含幾丁質(zhì)，釀酒酵母含 1～ 2%，有的假菌絲酵母含量超過(guò)了 2%。 如異多糖和淀粉類(lèi)物質(zhì)。 酵母菌的細(xì)胞膜與原核生物的基本相同。 酵母細(xì)胞膜構(gòu)造 （二）細(xì)胞膜 酵母具有由多孔核膜包裹著的細(xì)胞核，核膜是一種雙 層單位膜，上面有大量的核孔（核膜包裹，輪廓分明）。 染色體： 由 DNA和組蛋白牢固結(jié)合而成，呈線(xiàn)狀，數(shù)目因種而異。 中心體： 在核膜外，由蛋白質(zhì)亞基組成的細(xì)絲狀結(jié)構(gòu)，在細(xì)胞繁殖分裂中起作用。 產(chǎn)無(wú)性孢子 節(jié)孢子：地霉屬（ Geotricum）產(chǎn)生擲孢子： 擲孢酵母屬（ Sporobolomyces）產(chǎn)生 厚垣孢子： Candida albicans 產(chǎn)生 三、繁殖方式和生活史 芽殖：各屬酵母菌都存在 無(wú)性 裂殖：在裂殖酵母屬（ Schizosaccharomyces）中存在 假酵母： 只有無(wú)性繁殖過(guò)程。 有性 （產(chǎn)子囊孢子）：如酵母屬（ Saccharomyces）、接合酵母屬（ Zygosaccharomyces）等 (1) 芽殖 是酵母菌無(wú)性繁殖的主要方式。（平均 24個(gè)） 出芽方式： 多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽。 （一）繁殖方式 1. 無(wú)性繁殖 假菌絲 : 酵母菌芽殖時(shí)長(zhǎng)大的子細(xì)胞與母細(xì)胞不立即分離，期間僅以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的細(xì)胞串稱(chēng)假菌絲。 芽殖過(guò)程： ? 母細(xì)胞形成小突起（ A→D ） ? 核裂（ E→G ） ? 原生質(zhì)分配（ H→I ） ? 新膜形成（ J→K ） ? 形成新細(xì)胞壁（ L） S. Cerevisiae 芽殖過(guò)程 (2) 裂殖 借細(xì)胞橫分裂法繁殖，與細(xì)菌類(lèi)似
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