【正文】 4060801001201985 1990 1995 2021 2021 2021年份合格率，％配合飼料總合格率豬飼料合格率系列31987年以來我國(guó)飼料質(zhì)量狀況 ? 由國(guó)家飼料產(chǎn)品監(jiān)督抽查的結(jié)果看，飼料總體質(zhì)量在穩(wěn)步提高，高質(zhì)量產(chǎn)品已成主流，但目前發(fā)展并不平衡 , 仍有波動(dòng)，有時(shí)還出現(xiàn)反復(fù) ? 地區(qū)：寧夏、貴州和甘肅合格率 80%。 ? 經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)合格率比生產(chǎn)環(huán)節(jié)合格率低，一些原料摻假售假現(xiàn)象不斷：如魚粉、氯化膽堿、甜菜堿 …… 。 ? 綜合考慮上述因素，目前飼料企業(yè)除了配合國(guó)家正在實(shí)施的“飼料安全檢測(cè)計(jì)劃”誠信、自律、嚴(yán)格執(zhí)法， 不使用違禁藥物，不超范圍、超劑量使用藥物，嚴(yán)守休藥期，同時(shí)注意反芻動(dòng)物飼料牛羊源成分的監(jiān)測(cè)外， 首先應(yīng)當(dāng)高度重視飼料原料的質(zhì)量。 天然毒素 霉菌毒素 影響飼料營(yíng)養(yǎng)有效性和適口性的其他負(fù)面影響 因子－蛋白變性、變質(zhì)和油脂氧化等 原料中的天然有毒有害物質(zhì) 抗?fàn)I養(yǎng)因子 存在于 熱穩(wěn)定性 對(duì)動(dòng)物的影響 胰蛋白酶 豆餅 (粕 ) 不穩(wěn)定 胰腺肥大，抑制生長(zhǎng) 抑制因子 花生 （穩(wěn)定） 脂肪吸收和代謝能下降 脲 酶 豆餅 (粕 ) 不穩(wěn)定 分解尿素，產(chǎn)生氨中毒 血球凝聚素 豆餅 (粕 ) 不穩(wěn)定 血球凝聚，飼料利用率下降 致甲狀腺腫物 大豆、花生 不穩(wěn)定 甲狀腺腫大 抗維生素因子 大豆、豆類 不穩(wěn)定 減低維生素效價(jià) 生魚粉 生氰配糖體 木薯、高粱、 不穩(wěn)定 氰化物中毒 亞麻籽和 （ 水泡） 某些豆類 棉酚 棉籽餅 穩(wěn)定 營(yíng)養(yǎng)障礙 環(huán)丙烯脂肪酸 棉籽油（餅） 桃紅蛋、海綿蛋 異硫氰酸酯 菜籽餅粕 穩(wěn)定 適口性、消化道受損、下痢 噁唑烷硫酮 菜籽餅粕 甲狀腺腫 植酸鹽 植物性飼料 穩(wěn)定 干擾 礦物質(zhì)、蛋白的利用率、 和酶活性 天然有毒有害物質(zhì)檢驗(yàn)－ 1 ? 大豆餅粕： 盡管豆粕中可能存在的有毒有害物質(zhì)較多，但研究證明胰蛋白酶抑制因子等加熱時(shí)被破壞的程度基本與脲酶同步，因此一般只檢驗(yàn)脲酶。 酚紅法：取約 ,放入試管中 ,加 5mL水、 2滴 %的酚紅乙醇 (20%)溶液 ,振搖 察溶，液顏色并記錄時(shí)間。 10min不變色者合格。 顯色劑： 1g間苯三酚溶于 100mL以 95%乙醇為溶劑的 2mol/L的鹽酸溶液，混勻，存于棕色瓶子中。取 2~10mL濾液兩份，分別置于25mL容量瓶中，向一個(gè)瓶中分別加入 2mL顯色劑，另一瓶中加2mL以 95%乙醇為溶劑的 2mol/L的鹽酸溶液，混合，將它們放進(jìn)50~55℃ 水浴中保持 5min。比較顯色后樣品與標(biāo)準(zhǔn)溶液的顏色。 天然有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn) 3 ? 菜籽餅粕 異硫氰酸酯快速檢測(cè)： 1 硝酸顯色法：粉碎好的菜籽餅粕 20g，加 20mL蒸餾水，混合，靜置過夜，取浸出液 5mL，加濃硝酸 3~4滴，如迅速呈現(xiàn)明顯的紅色，即為陽性。 霉菌與霉菌毒素－ 一個(gè)長(zhǎng)期被忽視的飼料安全問題 十多年前資料就已表明：每年全世界由于霉菌和霉菌毒 素造成糧食和飼料的經(jīng)濟(jì)損失可達(dá)數(shù)十億，世界谷物總量 的 25%為霉菌毒素污染，惡性事件也時(shí)有發(fā)生，如： ? 廣東某地區(qū)以肝黃、脂黃和尿黃為主要特征的豬黃肝病發(fā)病率高的原因就是因?yàn)樵摰貐^(qū)飼料 AFB1檢出率 %,最高含量達(dá) 24~40mg/kg。 但由于診斷困難，缺乏檢測(cè)手段以及沒有好的對(duì)策等而 被擱置和忽視，近年，全球氣候轉(zhuǎn)暖，霉菌問題才再次為 人們關(guān)注。 Met 23% 。 Arg 52%。據(jù)統(tǒng)計(jì) ,有 300多種霉菌能產(chǎn)生約 150種毒素； ? 一種霉菌可能產(chǎn)生多種毒素，而一種霉菌毒素也可能由多種霉菌產(chǎn)生； ? 看到谷物發(fā)霉不一定產(chǎn)生霉菌，而看不到發(fā)霉現(xiàn)象可能有霉菌毒素； ? 飼料加工可殺死部分霉菌和微生物，但不能去除霉菌毒素； ? 霉菌毒素攻擊動(dòng)物特定的生化系統(tǒng)和器官，傷害免疫系統(tǒng)，造成急性和慢性中毒，而多種霉菌毒素共存會(huì)有毒性“相乘”（“增效”）作用； ? 霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的影響：動(dòng)物健康、生產(chǎn)性能和產(chǎn)品中的殘留（ 1～ 6％）。 DON 小麥、玉米、大麥 禾谷曲霉 印度、中國(guó)、日本曾發(fā)生中毒 (嘔吐毒素） 黃鐮孢 對(duì)動(dòng)物特別是豬有毒害作用 Fusarium crookwellense ZEA 玉米、小麥 禾谷曲霉 被 IARC 認(rèn)定為可能致癌物 黃鐮孢 影響實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物和豬的生殖能力 Fusarium crookwellense OA 大麥、小麥和許多 赭曲霉 被 IARC 認(rèn)定為人的致癌物 其他產(chǎn)品 疣孢青霉菌 是實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物和豬的致癌物 伏馬毒素 B1 玉米 串珠鐮孢 和幾種不太 IARC 懷疑是人的致癌物 普遍的鐮刀菌 對(duì)豬、雞有毒 . 引起馬的致死性 白腦軟化癥 IARC:國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu) 摘自：荷蘭農(nóng)業(yè)和農(nóng)村合作組織“谷物中的霉菌毒素”， 1997 常見霉菌毒素的大劑量 (急性 )毒害作用 ———————————————————————————————————— 霉菌毒素 最高限量 μg/kg 主要癥狀 —————————————————————————————— Afla 20 黃曲霉毒素對(duì)動(dòng)物主要的影響是其的致腫 瘤性、免疫抑制性、致突變性和致畸變性 肝損傷 OA 20 肝、腎損傷，生殖器腫塊 Zea 100 雌激素亢進(jìn)，流產(chǎn)，出血，神經(jīng)紊亂 DON 500 拒食 ,嘔吐 ,出血 ,免疫抑制 T2毒素 80 采食、抗病力下降，抗生素失效，窩產(chǎn) 仔 ↓ 伏馬毒素 500 損傷肝、腎、免疫系