飲料通則國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解讀-在線瀏覽
2025-07-17 04:41本頁(yè)面
【正文】 her drinks 碳酸飲料 — 種類(lèi) ? 原標(biāo)準(zhǔn)的碳酸飲料分為 5種 ， 修訂后減為 4個(gè)種類(lèi) 。 理由： ① 可樂(lè)型的特征為可樂(lè)果香氣 ， 不必強(qiáng)調(diào)和水果香型的復(fù)合 ② 國(guó)際上未提及可樂(lè)型碳酸飲料的色澤要求 ， 國(guó)外市場(chǎng)上也存在著除焦糖色和無(wú)色可樂(lè)之外的 各種顏色的可樂(lè)碳酸飲料產(chǎn)品 。 ① 示例中增加了蘇打水 ， 蘇打水中 CO2含量符合碳酸飲料的要求 ， 因此納入該類(lèi)； ②刪除運(yùn)動(dòng)汽水 ， 運(yùn)動(dòng)飲料在特殊用途飲料類(lèi)中已有單獨(dú)定義 ， 故從這里刪除 ， 且高含氣量不適宜運(yùn)動(dòng)人群 。 GB13432《 特殊膳食用食品標(biāo)簽通則 》 中對(duì)低能量液體食品有明確的要求： 低能量 （ 不高于 80KJ/100ml） ， 無(wú)能量 （ 不高于 17KJ/100ml） —— CO2含量：由 “ 二氧化碳?xì)獾暮浚?20℃ 時(shí)體積倍數(shù)）不低于 ” ，降低為 “ 不低于 ” 。 —— 相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) GB 《 碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 GB107922021《 碳酸飲料 （ 汽水 ） 》 果汁和蔬菜汁 — 種類(lèi) 共 9個(gè)種類(lèi) ? 果汁 （ 漿 ） 和蔬菜汁 （ 漿 ） ? 濃縮果汁（漿） 和蔬菜汁（漿） ? 果汁飲料和蔬菜汁飲料 ? 果汁飲料濃漿和蔬菜汁飲料濃漿 ? 復(fù)合果蔬汁 （ 漿 ） 及飲料 ? 果肉飲料 ? 發(fā)酵型果蔬汁飲料 ? 水果飲料 ? 其他果蔬汁飲料 果汁和蔬菜汁 — 種類(lèi) ? 果汁 （ 漿 ） 和蔬菜汁 （ 漿 ） —— 嚴(yán)格意義上講是指 100%果汁含量的產(chǎn)品 —— 允許調(diào)糖 、 調(diào)酸 、 調(diào)鹽 ， 果汁不得同時(shí)調(diào)糖和調(diào)酸 。 —— 技術(shù)要求中強(qiáng)調(diào)了：具有原水果果肉的色澤 、 風(fēng)味和可溶性固形物含量 ， （ 但為調(diào)整風(fēng)味添加的糖不包括在內(nèi) ） —— 標(biāo)簽中要求添加食糖的果汁 ， 應(yīng)標(biāo)明 “ 加糖 ” 字樣 ，這也與 codex標(biāo)準(zhǔn)保持一致 果汁和蔬菜汁 — 種類(lèi) ? 濃縮果汁（漿） 和蔬菜汁（漿） —— 是指類(lèi)似濃縮蘋(píng)果汁、濃縮橙汁、濃縮番茄汁、濃縮胡蘿卜汁等作為飲料生產(chǎn)原輔料或供直接沖調(diào)的飲料產(chǎn)品 —— 技術(shù)要求：“可溶性固形物的含量必須在原汁（漿）的兩倍以上”，強(qiáng)調(diào)了濃縮的程度，相當(dāng) 濃縮倍數(shù)不低于 2倍 。 要求： 果汁含量不小于 10% —— 蔬菜汁飲料： 蔬菜汁含量不小于 5%。 —— 果漿 （ 肉 ） 含量不小于 20% ? 發(fā)酵型果蔬汁飲料 —— 如醋酸發(fā)酵的產(chǎn)品 （ 蘋(píng)果醋 、 山楂醋飲料等 ） ? 水果飲料 —— 果汁含量較低的產(chǎn)品 ， 果汁含量不小于 5% ? 其他果蔬汁飲料 果汁和蔬菜汁 — 種類(lèi) ? 相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) GB173252021 食品工業(yè)用果蔬汁漿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB192972021 果蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 217312021 橙
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