【正文】 ，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。作為食堂管理員更應(yīng)多為的 飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而研究。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工 作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。如衛(wèi)生情景：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。使天花板、墻壁、 灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。在此期間在 我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。同時確保了職工的正常就餐。 為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識， 服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年 2 月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。 調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊 實習(xí)生作為餐飲 ?ahref=39。target=39。 ?/p 結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程 培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率 ，使管理更加規(guī)范有效。 服務(wù)員工作自我鑒定 2 20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙 ，透過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足。 我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣 ?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣 要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。 出菜途徑相關(guān)安全意識。 二、管理方面 : 上級是下級的模范，我一向堅持以身作則，所以我的班組十分團結(jié)。 以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。 三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。 傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。 四、在操作方面的幾點。 由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做這天的我真難啊 ! 為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。 望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。 由于 后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。認(rèn)真工作，享受生活是我的一貫準(zhǔn)則，我期望在那里我能將我的歡樂帶給顧客感染同事。 一、微笑 在 __餐廳日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)當(dāng)是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。 二、精通 要求員工對自我所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自我精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實際操作中不斷地評價經(jīng)驗，取長補短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高 __餐廳的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。如在客人到達(dá)之 前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時能夠為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都異常隨便，這是因為他們自信 。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。 五、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時供給服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。每個人員分工明確、工作進取，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。 作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。讓顧客在 __餐廳感受到不一般的歡樂 ! 服務(wù)員工作自我鑒定 4 在酒店工作的每個員工都要直接應(yīng)對客人，所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個酒店的服務(wù)水平和治理水平。所以在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好每一項工作，進取主動的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識，以加強自我的業(yè)務(wù)水平。 有句話說的十分好 !淘汰，實在不是你沒有本事，而是你是否在乎你的工作。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。只要我們堅持微笑，就會收到意想不到的效果。 酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中，我時刻留意自我的一言一行，主動和各位同事處理好關(guān)系，尊重別人的同時也為自我贏得了 尊重。 在這些日子里，我成長了不少，學(xué)到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到。 ，缺乏良好的心理素質(zhì)，不能冷靜處理事情。進取主動配合領(lǐng)班，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作，努力提高自身的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，改正那些不足之處，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展，為酒店的繁榮昌 盛奉獻(xiàn)自我的綿薄之力。從這一階段來看，發(fā)現(xiàn)自我渴求的知識正源源不斷的向自我走來，到這個大溶爐里慢慢消化，這就是經(jīng)驗。熟悉了設(shè)備的操作系統(tǒng) 2。了解了公司的工作流程 4。領(lǐng)導(dǎo)每次安排的任務(wù)都基本能夠順利完成 在工作中的不足主要有： 1。 2。 就總體的工作感受來說，我覺得那里的工作環(huán)境是比較令我滿意的。其次是同事間的友情關(guān)懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實感。下面就是整理的服務(wù)員自我鑒定怎么寫，一起來看一下吧。后來我主動思考，將瑣碎的工作理順，時不時地對工作進行總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來越順手，我也越來越有成就感。 工作中，我學(xué)會了永遠(yuǎn)對顧客微笑。然而微笑也是有學(xué)問的，由于領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定遇見顧客得說晚上好并微笑，剛工作不久，我總是很機械地擠出應(yīng)付式的微笑。 后來我在一本書來看到關(guān)于微笑的學(xué)問，原來真誠的發(fā)自內(nèi)心的微笑，才能讓對方感覺到友善，從此，我一改往日的作風(fēng)，不將生活的不良情緒帶入工作，對每一位顧客報以真摯的問候和友善的微笑。隨著對工作的熟悉，我對工作中應(yīng)該注意的事情進行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中。顧客消費過程中又應(yīng)注意些什么 。如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。 工作中的心得很多，我的感慨也很多，在 xxKTV 看起來平凡簡單的工作，讓我學(xué)會了很多大道理。在今后的日子里，我會更加努力工作，為 xxKTV樹立更好的形象，為為每一位來 xxKTV的顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 思想上，自覺遵守酒店的的規(guī)章制度，堅持參加酒店的每次的培訓(xùn)。 工作上，自 20XX 年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn)，那時候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅定的信念，爭當(dāng)行家里手。 在今后的工作中我會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者 .我希望用我和同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn)、進取、創(chuàng)下美好明天。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員 我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則 。服務(wù)中工作細(xì)則 。托盤的技巧及端托行走的步伐 。換煙灰缸的重點 。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識 。餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。主動地工作，主動地尋找工作。餐廳服務(wù)員工作心得 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。 這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天多做一點點，是在走向豐收 。 【服務(wù)員自我評價四】 在普通的崗位做好普通的本職工作，在現(xiàn)實生活中，每個人對自已做過的事情大體上都持有各自的觀點 。我的工作就是對所銷售產(chǎn)品進行售后服務(wù)。在此，我感觸較多。一個產(chǎn)品銷售的好與壞，跟售后有著密不可分的聯(lián)系，因此，我個人認(rèn)為售后不單單是出了問題去維修好了就完事，其實很多發(fā)生問題的本身，往往并不是出在質(zhì)量上，而是用戶在使用產(chǎn)品操作不當(dāng)導(dǎo)致的。 針對不同的用戶，我會對某一些較為重點的用戶進行技術(shù)培訓(xùn)，讓用戶對不同的產(chǎn)品有個大致的簡單了 解，讓他們在今后的操作過程中避免不必要發(fā)生的錯誤，最終，也會讓我們的用戶對我們 xx 公司有個進一步的認(rèn)可與了解，這樣也會讓我們公司在同行業(yè)里得到較好的口碑。還有經(jīng)常性的四處奔波，路途當(dāng)中帶來的勞累，這時候是特別會考驗我個人的意志，這時我自己學(xué)會端正態(tài)度，堅定立場，拿出自己的真本事來做出漂亮的活來，讓用戶滿意地認(rèn)可我。 在工作過程中，我明白到 微笑服務(wù)像是一把神奇的鑰匙，可以打開心靈的幽宮，使它的光芒照耀了周圍的一切，給周圍的氣氛增添了溫暖。而我不管在何時，都能做到以微笑迎人，給客戶感受到售后服務(wù)的熱情，從而提公司的整體形象。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo) 準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。 正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆。酒店就等于是一個社會的縮影。 溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。 人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。只有 培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。 (二 )實習(xí)體會 自身不足與缺點：通過這次實習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的 改正當(dāng)中。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要的。 (三 )實習(xí)想法和建議 想法：本次實習(xí)給予了我們一個很好的 機會了解這個社會。弱肉強食是一直無法改變的生存原則。這次實習(xí)面對了很多以前從來沒有遇到過的問題。但通過這接近四個月的學(xué)習(xí)與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實習(xí)是在花園酒店，雖然當(dāng)時的實習(xí)時