【正文】 多做一些與不會累壞。主動地工作，主動地尋找工作。餐廳服務(wù)員工作心得 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。 團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。 這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙 成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天多做一點點，是在走向豐收 。 實習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識?！? 回想這次社會實踐活動，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場的現(xiàn)象，這是很尷尬的。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。 在工作上還要有自信，自信不是盲目的自夸，而是對自己的能力做出肯定。其實有誰一生下來就什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了。有了自信，人才能達到自己所期望達到的境界，才能成為自己所希望成為的人，堅持自己所追求的信仰。人缺少了血液，身體就會衰弱 。這次接觸的實踐活動，對我來說很陌生，要想把工作做好，就必須了解各方面的知識，有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。 有很多人都說 ,在餐飲行業(yè)里 ,學(xué)到的東西不多 ,我卻不那么認為，因為我就學(xué)到了不少的東西 ,而且有很多都是我未接觸過但對我來說又是一次寶貴的經(jīng)驗 !這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。 我從一開始上班到現(xiàn)在開學(xué) ,一個多月的時間 ,我自己真的能感覺到自己真的成熟了很多 ,起碼在我工作了以后 ,我能真切的感受的每一分錢來的不容易 ,同時也反省到自己亂花錢而感到痛心。現(xiàn)在許多公司要人 ,開口就問你有過什么經(jīng)驗，而想要自己創(chuàng)業(yè)的話 ,沒有經(jīng)驗不但做事帶來很多的麻煩 ,而且還可能會受到更大的損害。第三 ,培養(yǎng)同理心 ,這是我們餐廳要我們做的重點。第四 ,學(xué)會合理的支配時間，在過去的一年里 ,我的大學(xué)生活過得真的是很”自在” ,不過卻換來我一片空白的人生 ,好像什么東西也沒學(xué)到 ,反而每天都沒目的地生活 ,總之從現(xiàn)在開始努力吧！ 回想這個實習(xí)生活的點點滴滴，喜憂參半，喜的是通過實習(xí)學(xué)到了一些東西，進一步接觸了 社會，還給我提供了一個鑒定自己的機會，使自己發(fā)現(xiàn)了工作和生活中的不足，明確了自己較之別人的長處和優(yōu)勢。不過不管怎樣，我還有時間，在接下來的時間里我一定要努力提升自己更方面的能力，了解更多課本之外的知識，交一些志同道合的朋友。我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，技能開闊視野，又能增長見識，為我們走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，這也是我們走向工作崗位的第一步。在必勝客有很多經(jīng)驗豐富的師父，我非常感謝這段時間能與他們多 多溝通交流，多多了解和學(xué)習(xí)，特別是一些職場上為人處事的細節(jié)，譬如如何拓寬自己的人脈關(guān)系，如何調(diào)節(jié)與顧客之間的關(guān)系，如何做到讓顧客滿意，如何才能做到分工合理，不出現(xiàn)差錯等諸如此類的問題。在遍布世界各地一百多個國家，每天接待超過 400 萬位顧客，烤制 170 多萬個比薩餅。必勝客公司屬于世界最大的餐飲集團 百勝全球餐飲集團 ，百勝餐飲集團在全球 100 多個國家擁有超過 32,500 家的連鎖餐廳，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領(lǐng)導(dǎo)者。讓員工接受并認同這種企業(yè)文化，使員工不經(jīng)意間影響著顧客，在品味與品嘗之間產(chǎn)生完美的結(jié)合。當(dāng)消費者的生活水平已 經(jīng)超出你的服務(wù)水平時，你必須想到如何重新引導(dǎo)他們向更高的境界邁進?！币晃槐貏倏透邔尤缡钦f。 10 月，收回華南必勝客經(jīng)營管理權(quán)以來，經(jīng)過半年的調(diào)整，必勝客實現(xiàn)了形象的全面轉(zhuǎn)型。這標(biāo)志著必勝客新發(fā)展規(guī)劃的正 式出臺。沒有嗆人的油煙，沒有令人作嘔的蚊蠅，有的只是干凈的桌椅和明亮的窗戶，心情自然舒暢愉悅。必勝客的比薩專家漂洋過海，終于在挪威大峽灣覓到珍奇 —— 挪威紅鱒魚， 1 又一個“環(huán)宇搜奇系列”奇跡誕生了。 （三）歡樂環(huán)境 為突出歡樂氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁 爐狀的出餅臺、隨 處可見的廚房小玩具等，還為就餐的年輕人和兒童量身定制了許多游戲項目。不過現(xiàn)在已經(jīng)取消自助沙拉了。這就是“必勝 客”的距離式服務(wù)，有距離是為了在客人的感受上造成無距離。正是由于這一系列歡樂元素，使其品牌 精神得以在細節(jié)上體現(xiàn)出來，才使得一個洋品牌在古老的中國大地上生根發(fā)芽。尤其引人注目的是，調(diào)整后的華南必勝客在產(chǎn)品價格上給消費者帶來了新驚喜：各類產(chǎn)品降幅達到 15%，算是“歡樂價格”。也叫目標(biāo)市場營銷戰(zhàn)略。首先，要對行業(yè)進行充分的分析與研究。第三步，即確定一個適合企業(yè)的目標(biāo)市場是至關(guān)重要的。我們甚至可以猜想到，其選擇餐廳的位置、餐廳內(nèi)的環(huán)境布置、廣告促銷的手段及產(chǎn)品的 名稱等都將突出其休閑餐廳的定位，以使消費者能對這個定位有充分的了解。引 導(dǎo)目標(biāo)市場消費者能力的企業(yè)將贏得市場。也正是這種相似性，使二者在選址、裝修、定價、食品體系等各方面無顯著差異。所以，必勝客劍走偏鋒，選擇了“休閑餐廳”的概念。經(jīng)過以上差異化的定位，使必勝客在整個運營體系的起點上與麥、肯有效劃分了地界，從而避免了競爭摩擦，也開創(chuàng)了屬于自己的藍海。以上的場景描述發(fā)生在必勝客更換新標(biāo)志的前夕，依托百勝集團強大的資金及策劃能力，必勝客在千禧年完成了史無前例的一次品牌推廣，同時也使必勝客中高端的定位更加明晰。 （三）歡樂美食，捕捉味覺的起點 不斷推陳出新是餐飲企業(yè)必須要做到的。比如，在特色菜上，必勝客在近些年先后推出了“環(huán)宇搜奇”系列美食、中西合璧的“臘味豐年”比薩、頗具川味的“蜀中大將”比薩；而在品質(zhì)管理方面，必勝客則嚴(yán)格苛守準(zhǔn)則，在制作比薩時，始終保證比薩具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等乳酪、頂級比薩醬和新鮮的餡料。正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)卻低卡路里的莫扎里拉（ Mozzarella）乳酪。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。 （四）本土策略，市場營銷的起點 事實證明，很多洋企業(yè)，甚 至世界五百強在進入中國后都不同程度的出現(xiàn)了水土不服的癥狀?？梢赃@樣說，一個國際型企業(yè)在進入陌生環(huán)境時，能否實行本土策略將是市場營銷這場戰(zhàn)爭成敗的起點。其中必勝客做到了： 1 原料本土化 必勝客以前 7