馬鈴薯深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告[1]-在線瀏覽
2025-06-06 00:13本頁面
【正文】 9 倍。所以馬鈴薯在我國還是具有亟待開發(fā)、前景非常廣闊的產(chǎn)業(yè)。在自然資源豐富的中西部地區(qū)，馬鈴薯作為一個(gè)可以開發(fā)利用的重要資源，已經(jīng)被中西部地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)家所重視。 市 的馬鈴薯生產(chǎn)和加工利用現(xiàn)狀 市 是中國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一，享有中國馬鈴薯之鄉(xiāng)之稱。近年來， 市 委、市政府順應(yīng)天時(shí)、順應(yīng)市場，積極發(fā)揮比較優(yōu)勢，大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，逐步形成了種植、加工、銷售、科研一體化的發(fā)展格局， 已經(jīng)成為全國重要的馬鈴薯生產(chǎn)、加工、銷售基地。目前， 市 正努力發(fā)展馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)，變從前加工粉皮、粉條為加 3 工淀粉、薯?xiàng)l、薯片。 生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備 馬鈴薯片生產(chǎn)技術(shù)在我國已很成熟，生產(chǎn)設(shè)備有各種規(guī)格型號(hào)的系列產(chǎn)品可供選擇。 市場情況 隨著我國人民生活水平的提高和食品結(jié)構(gòu)的改善，馬 鈴薯片食品深受消費(fèi)者的歡迎，麥當(dāng)勞、肯德基的馬鈴薯快餐食品在我國許多大中城市十分暢銷。國內(nèi)馬鈴薯油炸食品公司大都是新建廠家，并且集中于北京、上海、天津、廣州等地，原料較難解決，馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)尚未建成炸片廠。 優(yōu)惠政策 目前， 市正努力發(fā)展馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)，變從前加工粉皮、粉條為加工淀粉、薯?xiàng)l、薯片。 項(xiàng)目實(shí)施的必要性 4 馬鈴薯深加工項(xiàng)目涉及的范圍廣，包括加工專用種薯的培育和種植，保管，加工和產(chǎn)品的銷售等領(lǐng)域?？梢?，發(fā)展馬鈴薯深加工不僅有其經(jīng)濟(jì)上的意義，也具有極強(qiáng)的政治和社會(huì)意義。每 100 克馬鈴薯中含熱量 66113 卡；鈣 1160 毫克；磷1568 毫克；鐵 毫克；硫胺素 毫克；核黃素 毫克；尼克酸 毫克。馬鈴薯富含蛋白質(zhì) ,脂肪 ,糖份 ,維生素 ,粗纖維等營養(yǎng)成分。 馬鈴薯是發(fā)達(dá)國家人們的主要糧食之一。歐美等國市場上供應(yīng)的馬鈴薯食品品種多達(dá) 100 余種。 在美國的食品市場中馬鈴薯食品約占 % 左右，其品種達(dá) 70 余種。其余 20% 被加工成脫水馬鈴薯產(chǎn)品。美國人均年耗馬鈴薯食品量約為 30 公斤 左右，其中馬鈴 薯片 約 9 公斤 。 事實(shí)上，用馬鈴薯作為基料的休閑食品是目前世界上最受歡迎的零食產(chǎn)品，而且全球范圍內(nèi)，人們對它的需求一直在以驚人的速度增長。德國人均馬鈴薯食品年耗量約為 19 公斤 左右。日本馬鈴薯食品的 加工率也在 70% 以上。加拿大的油炸馬鈴薯?xiàng)l約占馬鈴薯加工食品中的 70% ， 薯片 約占 15% 。 中國馬鈴薯食品加工工業(yè)發(fā)展概況： 我國馬鈴薯中約有 7075% 用于鮮食及粉絲，粉條和淀粉等加工。我國馬鈴薯食品加工工業(yè)的發(fā)展起步較晚。各地一般都采用我國自行設(shè)計(jì)，制造的馬鈴薯食品加工機(jī)械進(jìn)行生產(chǎn)。其中，主要是油炸馬鈴 薯片 生產(chǎn)線，大部分分布在我國東部和沿海地帶。 近年來我國的馬鈴薯食品發(fā)展 相當(dāng)快，主要品種有油炸馬鈴 薯片 、薯?xiàng)l、復(fù)合馬 鈴薯片 、馬鈴薯泥、速凍馬鈴薯?xiàng)l等。不過，由我國國產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的馬鈴薯食品數(shù)量并不多。上海市場情況也大致如此。 據(jù)了解 ,我國現(xiàn)有引進(jìn)的馬鈴薯休閑食品生產(chǎn)設(shè)備且其年生產(chǎn)和銷售量在 2,000 噸以上的僅為 10 家左右。我國現(xiàn)有的油炸馬鈴薯片年銷量約為 4 萬余噸左右。而且原料貯存難度大，運(yùn)輸損耗高，生產(chǎn)成本高。國內(nèi)外專家、學(xué)者、 7 工商人士認(rèn)為： 21 世紀(jì)中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展在西部。 對于象有 5,500 萬噸馬鈴薯鮮薯年產(chǎn)量、加工率僅 10%、有 1 萬億美元的國民 生產(chǎn)總值的一個(gè)大國而言 ,馬鈴薯休閑食品加工工業(yè)有著很大的發(fā)展空間和市場需求。美國以前對收入水平不同與對馬鈴薯制品的需要量之間的差異做過研究，結(jié)果表明：當(dāng)家庭收入處于低收入水平，約 30004000 美元時(shí)，只有 % 的家庭使用馬鈴薯冷凍產(chǎn)品， % 的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品；而當(dāng)家庭收入達(dá)到高收入水平，超過 10000 美元時(shí)，有 % 的家 庭使用馬鈴薯制品， % 的家庭使用罐裝和脫水馬鈴薯制品。 隨著我國 人均 收入的不斷提高，馬鈴薯及其制品的消費(fèi)也會(huì)不斷的增加。我國目前在馬鈴薯 休閑 食品人均年耗量上與國外先進(jìn)國家相比，尚存在巨大的差距。可見，市場存在巨大需求潛力。 現(xiàn)在國民對食物的要求已由果腹充饑而轉(zhuǎn)向休閑保健 ， 休閑食品已成了人們的一種時(shí)尚并開始進(jìn)入平常百姓家 。 目前，在中國，食用馬鈴薯 薯片屬于休閑類消費(fèi)，雖然中國大部分家庭收入仍然處于低收入水平，但是，由于特定的文化背景和獨(dú)生子女的家庭的情況，獨(dú)生子女的消費(fèi)將是薯片市場一個(gè)重要的 消費(fèi)群體。在中國，薯片登陸大城市的歷史 已經(jīng)有 10 年，我們可以發(fā)現(xiàn)，食用 薯片 已經(jīng)成為許多年輕人的一種習(xí)慣。 雖然說食用馬鈴薯薯片是休閑類消費(fèi)，這是因?yàn)橹袊廊皇翘幱诎l(fā)展中國家，人民的收入水平仍然不高的基礎(chǔ)條件上的結(jié)論。馬鈴薯片具有非常豐富的口感和營養(yǎng)，可以滿足人們在饑餓時(shí)的生理需要。屆時(shí)的馬鈴薯的市場容量之大將是不可想象的。馬鈴薯薯片的食品功能和食用的可口性 和方便性，將是這個(gè)群體替代方便面的一個(gè)重要的食品。 本可行性研究報(bào)告建議項(xiàng)目實(shí)施單位根據(jù)以上三個(gè)市場的情況，設(shè)計(jì)符合不同市場需要的包裝，口味和價(jià)格。本可行性研究報(bào)告將建議在半徑 1000 公里內(nèi)采用汽車門對門運(yùn)輸?shù)姆绞剑? 1000 公里以上的市場采用火車運(yùn)輸。區(qū)內(nèi)包括中西部地區(qū)的重要的旅游景點(diǎn)，每年在該地區(qū)旅游的總?cè)藬?shù)考慮有 2 億人，而且，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游業(yè)將會(huì)更加興旺?？傮w上考慮，在本地區(qū)可能存 在的 薯片 消費(fèi)群體的人數(shù)每年將會(huì)有 13500 萬，以 20% 的人每年發(fā)生實(shí)際的購買行為一次，每次消費(fèi)量為
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