【正文】 xxxxx 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度 (一 )幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。 本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。 主管領導定期檢查 (每周二到三次 ) 食堂負責人自查 (每天 ) 衛(wèi)生領導組成員抽查 (不定期 ) 按標準要求，不留死角。 (三 )幼兒園食堂粗加工管理制度： 食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。 蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序： (1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。 (四 )幼兒園食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。 食品采購員必須有安全證。 衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。 加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。 (六 )餐具用餐清洗消毒制度： 使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。 (七 )幼兒園食品安全應急處理預案： 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案： 幼兒園食品中毒： 組長： xxx總指揮負責向上級報告 組員： xxx副總指揮協(xié)助總指揮 xxx 后勤保障封存可疑食品待查 xxx 聯(lián)系并安撫家長 食品安全緊急預案啟動 當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。 食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。 餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。 食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。定位存放，用后洗凈，保持清潔。 食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。 二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度 做好本學期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園 。 做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度 。每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預防工作 。 開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì) 。安排科學、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決 。 繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境 。 對保育員進行定期的業(yè)務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業(yè)務知識，提高服務質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。 食品安全工作計劃【篇四】 學校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學校的教學質(zhì)量方可進一步提高。 一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。指定專 人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜 24 小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等 8 項制度。 三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。 四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。要配合有關(guān)部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量 化分級管理工作。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。 七、健全食品藥品安全信息報告制度。有關(guān)學校食 品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于 2 條。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案： 一、建立組織機構(gòu) 幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領導小組： 組長： xxx 成員： xxxxxxxxx 幼兒園食品安全領導小組： 組長： xxx 成 員： xxxxxxxxx 二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度 (一 )幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度： 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。 本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。 主管領導定期檢查 (每周二到三次 ) 食堂負責人自查 (每天 ) 衛(wèi)生領導組成員抽查 (不定期 ) 按標準要求，不留死角。 (三 )幼兒園食堂粗加工管理制度： 食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。 蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序： (1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。 (四 )幼兒園食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。 食品采購員必須有安全證。 衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。 加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。 (六 )餐具用餐清洗消毒制度： 使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。 (七 )幼兒園食品安全應急處理預案： 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案： 幼兒園食品中毒： 組長： xxx總指揮負責向上級報告 組員： xxx副總指揮協(xié)助總指揮 xxx 后勤保障封存可疑食品待查 xxx 聯(lián)系并安撫家長 食品安全緊急預案啟動 當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。為認真貫徹落實國務院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強幼 兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞 幼兒園為學生著想，教育為人民服務 的宗旨，牢固樹立 師生生命健康第一，責任重于泰山 的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，特制定本計劃。與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書。 、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。 制度 ，普 及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣 (二 )幼兒園應當履行的職責如下： ，每月檢查幼兒園食堂、及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案 。四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。 ，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 ，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作 。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應采取下列措施： (1)立即停止活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告 。(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場 。(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。 ，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達 100%。定期開展對幼兒