日加工100噸精米生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)_食品工廠課程設(shè)計(jì)說(shuō)明書-在線瀏覽
2024-11-01 16:19本頁(yè)面
【正文】 該建筑物須布置在其他建筑物的下風(fēng)側(cè)。 、公路、動(dòng)力線路、衛(wèi)生工程線路和本地區(qū)的其他設(shè)施連接合理、工廠與住宅區(qū)的聯(lián)系方便。 第二節(jié) 工廠運(yùn)輸 原料在車間的運(yùn)輸采用帶式輸送機(jī) 采收的原料和加工好的成品的運(yùn)輸采用汽車為主要運(yùn)輸工具。其中生產(chǎn)人員包括基本工人和輔助工人，非生產(chǎn)人員包括管理人 員和服務(wù)人員。其中行政管理人員和技術(shù)人員，應(yīng)依據(jù)企業(yè)規(guī)模、性質(zhì)、生產(chǎn)組織等情況而定，實(shí)行責(zé)任制，工人實(shí)行崗位制。 第四章 車間工藝 第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù) 原料→初清篩→毛谷倉(cāng)→振動(dòng)篩→去 石機(jī)→磁選器→凈谷倉(cāng)→礱谷機(jī)→谷糙分離篩→去石機(jī)→磁選器→凈糙倉(cāng)→碾米機(jī)（三道）→冷米機(jī)→白米分級(jí)篩→拋光機(jī)→白米分級(jí)篩→色選機(jī)→成品倉(cāng)→包裝機(jī)→打包機(jī)→精米→ 皮帶輸送 ： 清理工段 :要求清理工序后進(jìn)入礱谷機(jī)的凈谷含雜總量不得超過(guò)%，其中砂石不超過(guò) 1 粒 /千克，含稗不超過(guò) 130 粒 /千克。 谷糙分離 :根據(jù)碾米工 藝要求，供碾米的糙米中含谷量不得超過(guò)40 粒 /千 克，而返回礱谷機(jī)的稻谷其含糙米率不得超過(guò) 10%。 第二節(jié) 物料衡算 第 1 節(jié) 清理 工藝過(guò)程的計(jì)算 日加工精米：tQm 100?/d 毛谷出糙率：?d％ 毛谷出米率：?gm％ 糙出米率：％ 毛谷含雜：?d％ Q 此計(jì)算以米廠日產(chǎn)大米量為依據(jù)。 qQ htQKQ q ????? 第 2節(jié) 礱谷 工 段的計(jì)算 htd )()1( 21 ?????? htm Qc mc 10020 ????? 第 3節(jié) 碾米及其成品整理工藝過(guò)程的計(jì)算 htQ mn ??? 稻谷加工過(guò)程中稻殼生成量 : htQKQ dd )( ??????? 第 4節(jié) 下腳料及副產(chǎn)品整理工藝過(guò)程的計(jì)算 整理量的確定： htH ck ????? 第 5 節(jié) 倉(cāng)容的計(jì)算 在初清之后需要暫時(shí)對(duì)毛谷進(jìn)行稱量、儲(chǔ)存，需要毛谷倉(cāng)和小谷倉(cāng)；在礱谷之前需要凈谷倉(cāng)儲(chǔ)存以保證礱谷的順利進(jìn)行；在碾米之前需要凈糙倉(cāng)儲(chǔ)存以保證碾米的順利進(jìn)行。 但需考慮倉(cāng)容的裝滿系數(shù) k,一般情況下取 k=,有 V=G T/（γ），將數(shù)據(jù)代入即有： V（毛谷倉(cāng)） =3m V（凈谷倉(cāng)） =3 V（緩沖倉(cāng) 1） =3 V（凈糙倉(cāng)） =3m V（白米倉(cāng) 1） =3 V（白米倉(cāng) 2） =3 V（緩沖倉(cāng) 2） =3m V（緩沖倉(cāng) 3） =3 V（成品倉(cāng)） =3 第三節(jié) 車間設(shè)備選型明細(xì)表 第 1 節(jié) 清理 工 段 （ 1）圓筒初清篩 由于處理流量為 ，故選用型號(hào) SCYZ63，產(chǎn)量 5～ 15t/h。其工藝性能：自帶風(fēng)機(jī)，清除塵土雜質(zhì)效率不低于 50%，大型雜質(zhì)中不得含有糧粒（稻穗除外）。該設(shè)備在稻谷加工廠用來(lái)清除稗子和輕雜，其工藝性能如下：進(jìn)機(jī)原糧含稗粒數(shù)為 1000/kg左右，稗子千粒重小于6g，撒谷量不小于 95%時(shí)，除稗效率不低于 80%，稗中含飽滿稻谷不應(yīng)超過(guò) 8%。由于要兩次去石，故選用兩臺(tái)。該去石機(jī)屬于吸式密度去石機(jī)，它可將物料分為：重質(zhì)物料、輕質(zhì)物料、砂石、輕雜。由于處理流量為 ，故選用型號(hào) TCXP30，其能滿足要求。 其技術(shù)參數(shù)如下： 產(chǎn)量t/h 實(shí)際流量t/h 動(dòng)力 kw 外形尺寸 mm 機(jī)重 kg 58 377 458 380 34 第 2 節(jié) 礱谷 工 段 （ 5）膠輥礱谷機(jī) 由于處理流量為 ，考慮后續(xù)回礱谷流量，故選用型號(hào)MLGT36，其生產(chǎn)能力為 34t/h 左右，選用兩臺(tái)，能滿足要求。加工粳米的性能指標(biāo)如下 :膠殼率 80%90%，碎米含量≦ 2%，谷糙混合物中含稻殼≦ %，每 100 千克稻殼中含飽滿糧粒≦ 30 粒。本設(shè)備根據(jù)谷糙混合物的比重不同，利用往復(fù)運(yùn)動(dòng)的分離板，使稻谷和糙米得以分離。本設(shè)備用于糙米碾白，碾制的成品米光潔，含糠粉少。由于處理流量為 ，故選用型號(hào) MP14，產(chǎn)量為 ，故選用兩臺(tái)。由于處理流量為 ，故選用型號(hào) MLMW40A，產(chǎn)量為 23t/h，故選用兩臺(tái)。清理篩可從大米中分離出糠粞和碎米，分級(jí)篩則可將大米按粒度分為大粒和一般米。該設(shè)備分級(jí)效果好，操作維修簡(jiǎn)便。其工藝效果好，碎米率、糠粉率低。 其技術(shù)參數(shù)如下： 產(chǎn)量 t/h 實(shí)際流量t/h 動(dòng)力配備kw 外形尺寸 mm 機(jī)重 kg 37 1914 790 1160 (12)色選機(jī) 本設(shè)備是機(jī)電光氣一體化產(chǎn)品，利用光電原理識(shí)別并通過(guò)氣路系統(tǒng)剔除異色粒子，從而達(dá)到精 選物料的目的。
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