【正文】 了便利條件。禽蛋的人均消費量已經(jīng)遠遠超過世界 10 平均水平，與世界發(fā)達國家的平均消費水平相當。 雞肉的消費水平已成為提高國 民生活水平的主要標志之一 家禽養(yǎng)殖業(yè)為提高國民生活水平，改善膳食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康的飲食習慣，增強全民身體素質(zhì)，發(fā)揮了重要作用。雞肉是典型的白肉產(chǎn)品，具有高蛋白 (%)、低膽固醇 (117 毫克 /百克 )、低脂肪含量(%)和低熱量 (104 千卡 /百克 )的特點，符合健康食品的基本特征。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入不斷提高，禽類產(chǎn)品產(chǎn)量和消費量持續(xù)增長。雞肉的消費旺盛，長江流域及其以南地區(qū)以 中國特產(chǎn)的黃羽肉雞消費為主，特別是 成都 、廣 元 、 蘭州 等地多以鮮活雞烹飪消費為主；黃河流域及其以北地區(qū)以白羽肉雞消費為主?！盁o雞不成席”已成為許多地區(qū)約定俗成的消費習慣。 2020 禽肉消費量增長了 17%，我國禽肉在肉類消費中的比重接近 20%，人均消費量為 公斤，低于世界平均 11 水平。 從市場供求來看，隨著禽類產(chǎn)品價格逐步回升，各地養(yǎng)殖戶的補欄積極性將進一步提高，市場供給偏緊的局面將在一定程度上得到緩解。預計后期禽類產(chǎn)品價格將繼續(xù)呈穩(wěn)步回升態(tài)勢，禽類產(chǎn)品價格將穩(wěn)中有升。 白條雞平均零售價 /公斤，上漲 %。這些問題的存在，也使我國農(nóng)產(chǎn)出口的主要障 礙。在轉(zhuǎn)型期常規(guī)的技術(shù)已暴露出明顯的弱點。 a)綠色食品是世界消費發(fā)展的趨勢 近年來隨著國民生活水平的提高，環(huán)境污染對食品安全性的威脅以及對人類身體健康的危害日漸被人們所重視，發(fā)達國家民眾的環(huán)境意識迅速增強，保護環(huán)境，提高食物的安全性，保障人身健康 ，成為人們關(guān)心的一項重要的大事。目前，已有 130 多個國家生產(chǎn)有機食品、生態(tài)食品、綠色食品、自然食品、無污染食品、無公害食品、天然食品等等，雖然其名稱不同，但從本質(zhì)上來說是相同的，都是無公害的安全食品。我國于 90 年代初開始發(fā)展綠色食品， 2020 年，全綠色食品品牌達到 4 千多個，產(chǎn)量 3260 多萬噸，產(chǎn)值達 723多億元，每年以 30%以上的速度增長，綠色食品生產(chǎn)已成為我國建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。農(nóng)副水產(chǎn)品中的農(nóng)藥、化肥、獸藥、及其添加劑等殘留污染問題已經(jīng)引起了各界的高度關(guān)注，從普通的百姓到科學界和高層領(lǐng)導都十分重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，不是生產(chǎn)什么農(nóng)產(chǎn)品都能吃，要吃對人身體有益健康的農(nóng)產(chǎn)品，要從數(shù)量型向數(shù)量、質(zhì)量、安全效益型轉(zhuǎn)變。因此，發(fā)展綠色食品，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全性 的重要途徑，同時發(fā)展綠色食品有利于推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，是當前我國新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一項重大戰(zhàn)略措施 ,也是新階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迫切需要。然而，WTO 又在筑高關(guān)于食品安全性指標的綠色壁壘。如果我們不迅速提高農(nóng)產(chǎn)品及其食品的安全性，我國的農(nóng)產(chǎn)品不但會在國際市場上喪失競爭力，不能出口創(chuàng)匯 ，而且國外的農(nóng)產(chǎn)品就會長驅(qū)直入，占領(lǐng)國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品市場，對于我國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品將是一個強大的沖擊。 產(chǎn)品的安全性不高是最重要的因素之一，畜牧產(chǎn)品中的瘦肉 14 精、抗生素和添加劑問題，水產(chǎn)品的魚藥與激素等問題都比較突出。因此，必須大力開發(fā)無公害食品、綠色食品和有機食品，讓我國具有價格競爭優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品，也具有質(zhì)量安全的競爭優(yōu)勢，只有這樣，才能參與國際市場的市場競爭 ,使我國農(nóng)產(chǎn)品揚長避短 ，搶占國際市場，促進出口創(chuàng)匯。 生產(chǎn)和營銷模式 項目擬采用“引進良種、自繁自育、封閉管理、全進全出”的標準化生產(chǎn)模 式，實行生態(tài)散養(yǎng)模式，依靠便利的信息網(wǎng)絡(luò)和區(qū)域優(yōu)勢，同周邊的大中城市形成長期供貨渠道。要進一步加強對農(nóng)業(yè)科技的投入，積極營造有利于農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新的成果轉(zhuǎn)化的政策環(huán)境?？梢娫谵r(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展上，國家歷來是處于戰(zhàn)略角度上認識其重要性，將其當成是關(guān)系到國家安定團結(jié)，提高人民生活水平的大事來抓。 由于本項目涉及到散養(yǎng)雞行業(yè)中相關(guān)科學的系統(tǒng)利用及配套技術(shù)，科技含量較高，技術(shù)要求高。 從本項目的技術(shù)風險上看，主要是雞疫病的風險，通過武都 區(qū) 畜牧站的技術(shù)全力支持，實行系統(tǒng)化免疫，嚴格的消 16 毒隔離措施，可以有效地化解。因此，一要通過加強市場預測，降低市場風險；二要加強新技術(shù)的組裝、集成和應用，降低生產(chǎn) 成本；三要積極推進養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化，提高產(chǎn)業(yè)鏈的增值效率，分散風險，提高抗御市場風險的能力，把市場風險降低到最低。從市場競爭來看，本項目從商品質(zhì)量、生產(chǎn)成本等方面具有強勁的競爭優(yōu)勢。 第四章 項目建設(shè)單位 基本情況 項目承擔單位 武都 區(qū) 生態(tài) 養(yǎng)殖場是由自然人 王建平 注冊，在區(qū)畜牧及 楓相 鄉(xiāng) 黨委、政府等相關(guān)部門的指導下成立的。本項目的實施，主要是為養(yǎng)殖專業(yè)戶提供優(yōu)良品種仔雞，示范帶動農(nóng)民進行科學化養(yǎng)殖，并通過對產(chǎn)品資源進行整合，集中銷售，降低農(nóng)民養(yǎng)殖風險，增加土雞養(yǎng)殖戶效益。 項 目建設(shè)地點遠離旅游區(qū)、自然保護區(qū)、古建筑保護區(qū)、水源保護區(qū)、畜禽疫病多發(fā)區(qū)和環(huán)境公害污染嚴重地區(qū)建場。 目建設(shè)地點交通便利、水電供應可靠。地處東經(jīng) 104176。 40′，北緯 32176。38′之間。東與 陜西省寧強縣 接壤，西 與 文 縣 碧口 鎮(zhèn)相鄰 ，北 與本區(qū) 洛塘 鎮(zhèn) 相 接 。 楓相 鄉(xiāng)地處 西秦嶺 斜坡。 地勢低矮平緩，海拔為850米，不僅是 武都 區(qū)的最低點，也是 隴南 市的最低點。 18 楓相 鄉(xiāng)具有南亞熱帶季風氣候特點，全年日照數(shù)，年總工程師輻射量為 109 千卡 /平方厘米，年均氣溫 ℃。全年≥ 10℃累計 232天，積溫℃，起止期為 3 月 21 日至 11月 7 日，≥ 15℃累計206天，積溫 ℃，起止期為 4月 7日至 10月 29日?！?22℃累計 88天，積溫 ℃，起止期為 6月 6日至 8月 20日。年降雨量為 4001000毫米，雨季集中在 5至 10月，月均降水在 。獨特的氣候條件，為 楓相 鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，引進亞熱帶水果及發(fā)展早熟蔬菜、西瓜，發(fā)展畜牧業(yè)，提供了有利條件。 本鄉(xiāng)位于 長 江水系 柯家 河 流域，流域面積 515平方公里，多年均流量 立方米 /秒，最枯流量為 立方米 /秒。 楓相 鄉(xiāng)是 武都 區(qū)最邊遠、貧困、落后的鄉(xiāng) 鎮(zhèn) ，全鄉(xiāng)轄 19 15個行政村，共 89個村民 小 組。 楓相 鄉(xiāng)地處 武都 區(qū) 三省四 縣（區(qū)）交界處的“金三角”地段，是 武都 區(qū)通往 成都 、 重慶 的南大門。境內(nèi) 洛 塘 河全長約 50 公里 。 武都 區(qū) 人民政府將畜牧養(yǎng)殖業(yè)作為主導產(chǎn)業(yè)列入“十二 項目區(qū)群眾發(fā)展土雞散養(yǎng)的積極性空前高漲，當?shù)赜胸S富的勞動力資源，為項目建設(shè)提供了勞動力基礎(chǔ)。項目荒山面積約200 畝。生產(chǎn)產(chǎn)生的糞便全部可以用以還田還林施肥，整個項目在選址、布局、建筑及環(huán)保方面完全按照標準化規(guī)模畜禽散養(yǎng)建設(shè)標準進行設(shè)計。但是散放飼養(yǎng)生產(chǎn)出來的土雞肉質(zhì)非常好，深受消費者的喜愛，價格高 (是肉用仔雞的 )，市場穩(wěn)定。實驗結(jié)果表明，散放飼養(yǎng) 120 d的本地土雞，體重可達 18002500 g，每只的經(jīng)濟效益在 5元以上?？諝猸h(huán)境要求達到“大氣環(huán)境” 21 質(zhì)量標準的二級標準，水質(zhì)要求達到“飲用水” 質(zhì)量標準。 a)選購優(yōu)質(zhì)雛雞 商品代雛雞應來自通過有關(guān)部門驗收核發(fā)《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的父母代種雞場或?qū)I(yè)孵化廠。 品種應選 狼山雞、 桃源雞、仙居雞、固始雞、肖山雞、莊河雞、三黃雞、清遠麻雞、杏花雞等。 b）嚴格管理 雞場建設(shè)應符合雞場場址選擇的社會和自然條件。工作人員進入生產(chǎn)區(qū)要更衣并經(jīng)紫外線消毒，每年定期進行體檢，傳染病患者不得從事養(yǎng)雞工作。雞舍周圍，每 23周消毒 1次， 22 雞場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每 12 個月消毒 1次。雞舍內(nèi)要定期進行帶雞 消毒，正常情況下每周 1次，有病情況下可每周 2次，在免疫前、中、后 3天不進行帶雞消毒。消毒后至少閑置 2周才可進雞。定期對蛋箱、蛋盤、喂料器等用具進行清洗和熏蒸消毒。凈道是專門運輸飼料和產(chǎn)品的通道；臟道是專門運輸雞糞、死雞和垃圾的通道。死雞及時運走焚燒或深埋，雞糞及時運到指定地點，采用堆積生物熱或干燥的處理方式作為農(nóng)業(yè)用肥，不得作為其他動物的飼料。定期滅鼠，投放鼠藥要定時、定點，及時收集死鼠和殘余鼠藥，并進行無害化處理。全進全出制是指同一雞場或同一雞舍飼養(yǎng)同一批雞，采用統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一免疫程序、統(tǒng)一管理措施和同時出場，出場后對整體環(huán)境實行徹底打掃、清洗、消毒。蛋雞場要把成年雞、育成雞、雛雞隔離飼養(yǎng)，其設(shè)備、管理及飼養(yǎng)人 23 員應分開。雞的飲水要符合國家標準。飲水使用前和使用過程中要進行水質(zhì)分析和檢測。要采用封閉式節(jié)水飲水系統(tǒng)。使用符合無公害標準的配合飼料，建議參考使用飼養(yǎng)品種手冊提供的營養(yǎng)標準。飼料包括配合飼料、濃縮料、添加劑和原料等，在感官上都應具有一定的新鮮度，具有該品種應有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、蟲蝕、結(jié)塊及異味現(xiàn)象。產(chǎn)蛋期及開產(chǎn)前 5周雞飼料中不應使用藥物飼料添加劑。各種飼料使用時遵照標簽規(guī)定的用法用量使用。蛋雞在雛雞、育成雞前期為預防和治療疾病而使用的藥物要符合國家規(guī)定的 NY5040 標準，即為無公害食品蛋雞飼養(yǎng)允許使用的獸藥。產(chǎn)蛋階段正常情況下，禁止使用任何藥物，包括中草藥和抗菌素。 免疫接種和疫病檢測。做常規(guī)疫病檢測工作（高致病性禽流感、新城疫、禽白血病、白痢與傷寒等）。 雞蛋收集與保存。集蛋時將破蛋、軟蛋、特大蛋、特小蛋單獨存放，不作為鮮蛋銷售，可用于蛋品加工。雞蛋收集后立即用福爾馬林熏蒸消毒，消毒后送蛋庫保存。蛋 殼清潔、無破損，蛋殼表面光滑有光澤，蛋形正常，蛋殼顏色符合品種特征。如果飼養(yǎng)的土雞數(shù)量較少，可以在夜間將其趕回屋內(nèi)。早晨放雞前要注意調(diào)整舍內(nèi)外的溫差，可以先打開雞舍的門窗，讓雞群有一個適應外界冷空氣的過程，然后再將其放到運動場去，以防感冒。每天堅持照明 1314個小時，自然光照不足時要打開電燈照明。 用白酒拌料飼喂：在每公斤飼料中加入 60 度左右的白酒 3040克，拌勻后飼喂，可使土雞的產(chǎn)蛋率提高 18%左右，同時還能增強其抗病能力。土雞產(chǎn)蛋期還要喂些豆餅、玉米面、貝殼粉、魚骨粉等蛋白和礦物質(zhì)飼料，并且每天保證充足的飲水。 搞好消毒防疫：經(jīng)常清掃雞圈的糞便及雜物，定期更換運動場或雞舍內(nèi)的墊料，保持雞舍干燥衛(wèi)生，平時注意經(jīng)常用來蘇爾溶液消毒并拌喂中草藥，或用 %的高錳酸鉀溶液飲水。這種“斗米養(yǎng)斤雞”的方法，所養(yǎng)出的雞雖然肥瘦適當， 26 肉質(zhì)緊實，味道特佳，價高，好售，但成活率低，飼養(yǎng)周期長，耗料多，見效慢，收入少。 小雞舍內(nèi)安裝彈性塑料網(wǎng)或竹編網(wǎng)，網(wǎng)眼直徑 1厘米，網(wǎng)距地面 100 厘米左右。采光窗距地 150厘米，地窗距地 20 厘米。①雛雞進入育雛室，第一周每平方米 50只，且隔開為一群，在彈性塑料網(wǎng)上或竹編網(wǎng)上鋪新鮮干凈的干稻草。第二周每平方米 40 只，撤去鋪草，使雞糞直接通過網(wǎng)眼落到地上。②按日齡、強弱、大小、公母分群飼 養(yǎng)雛雞。④采用1 小時光照、 3小時黑暗的 4小時周期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進土雞的生長和提高飼料利用率，同時節(jié)豹電費。⑤雛雞 25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。中雞、大雞在棲架上過夜，成排成對，各就各位，利于經(jīng)常查看雞糞，找出相對應的病雞。發(fā)現(xiàn)病雞要立即隔離，清糞工作每周 1次，雨雪天氣嚴禁放牧，以免打濕雞羽，使雞受涼感冒。 近年來，一些地方的養(yǎng)雞專業(yè)戶利用荒山林地飼養(yǎng)土雞，由于地勢空氣清新，環(huán)境安靜，使雞得到自由活動，曬太陽，泥沙浴，采食天然飼料，從而增加營養(yǎng)，減少疫病感染，降低飼養(yǎng)成本。雛雞入舍 12 小時后，開始可喂些溫開水或 5%的葡萄糖水，以增強其體質(zhì)，便于胎糞排出。第 3 天開始喂配合飼料。每天喂 6次，任其吃飽。 17日齡 3230℃； 814 日齡 3027℃； 1521日齡 2724℃； 2240 日齡 2421℃，如舍溫達不到，應人工供溫。三是青年雞飼養(yǎng)。 小公雞的飼養(yǎng)。為使其按時達到出欄體重，要按雛雞配方，略加調(diào)劑 28 供給全價飼料，任其采食。對體型大而偏瘦的雞可添加油渣菜油腳催膘；小母雞的飼養(yǎng)。若養(yǎng)成產(chǎn)蛋雞 ,則采用限制飼養(yǎng)，適當降低熱能量的比例。到 120 日齡時，轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍飼養(yǎng)；產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)?？茖W配料，提高飼料中的蛋白質(zhì) 含量 ,是提高土雞產(chǎn)蛋量的一條重要措施。當產(chǎn)蛋率在 5060%時，每天每只雞喂料 105110克；產(chǎn)蛋率在 80% 以上時，應讓雞不限量采食。土雞在 1525℃時不會影響產(chǎn)蛋性能。飼養(yǎng)環(huán)境要保持安靜，尤其要防止鳥、獸等騷擾。土雞一般養(yǎng)一個產(chǎn)蛋年即出售。土雞飼養(yǎng)抗病力雖稍強，但仍會感 29 染一些疫病，應采用和一般養(yǎng)雞相似的辦法進行綜合免疫預防效果更好。環(huán)境僻靜安寧、空氣潔凈。附近應 有無污染的小溪、池塘等清潔水源。而且蛋的品質(zhì)好，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美可口，深受養(yǎng)雞戶和消費者的喜愛。 d) 棚舍搭建 舍址選擇 搭建棚舍應在放養(yǎng)區(qū)找一避風向陽、地勢較平坦、不積水的平