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50道家常菜肴大集合-在線瀏覽

2024-10-24 08:27本頁面
  

【正文】 酸豆角下鍋炒干水分起鍋。 ≮ 美食特色 ≯ 選料豐富,色澤紅亮。 豬肥膘肉 25克,漿蝦仁 50克。蔥白末 5克、姜汁水 10克、干淀粉 25克、濕淀粉 5克、芝麻油 10克、熟豬油 40克。 [美食中國 ] 將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥,加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁,拌以濕淀粉,再加芝麻油 5克攪勻,分成 24 份,釀入青椒,抹平。 十二:蒜香芥蘭 材料:芥蘭蒜末 生抽 做法: 芥蘭去掉老葉子,撕去老筋,洗凈后焯水?dāng)[盤;鍋里加油燒熱改小火,撒入蒜末以及 2勺生抽后關(guān)火 .將汁澆在芥蘭上面就 OK了 十三:涼拌絲腐竹 材料: A:絲腐竹 黃瓜 B:蒜末鹽醋香油雞精 蔥絲 做法:絲腐竹用熱水泡開后過涼水,控干水備用;黃瓜切絲,將所有的材 料混合拌均就好。 ,然后再是牛肝菌,繼續(xù)翻炒大約 3分鐘以上,調(diào)味,出鍋 . ps:干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘,一定不要加蔥,容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時(shí)間一定不能低于 3分鐘,炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脫水以后再炒 . 十五:紅燒雞塊 材料:雞腿 3個(gè)姜 白糖 2勺醬油 5勺香油 小紅椒 做法:雞腿切塊,鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒 2分鐘至雞腿肉看不到血色,隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻,改小火,把小火辣椒段放在雞塊上面,燜 10分鐘,最后炒勻出鍋就好啦! PS:雞肉本身就會(huì)出水,所以整個(gè)過程都不用加水,小火燜熟爛就好 . 十六:絲瓜粉絲湯 材料:粉絲絲瓜 鮮蝦仁 姜末 做法: ,絲瓜去皮切后片,鮮蝦去皮去蝦線備用 。 十八:牛骨海帶豆腐湯 材料:牛骨海帶 豆腐大蔥 鹽 做法:牛骨洗干凈后放入鍋中,涼水上鍋,燒開后撇出浮沫,加上蔥段,熬 4個(gè)小時(shí)放涼后移入冰箱一個(gè)小時(shí)取出,湯表面的油會(huì)凝固,這樣就能很輕易的把湯里的有撇掉了;繼續(xù)上火燒開,倒入洗好的海帶小火煮 1個(gè)小時(shí),再加入嫩豆腐煮 10分鐘,最后加鹽調(diào)味即可 .超級(jí)補(bǔ)鈣的一道湯 十九:培根金針菇卷 材料:金針菇培根 香蔥 泰式甜辣醬 做法:將培根把洗干凈的金針菇,香蔥段卷起來,有牙簽固定,擺在刷過油的烤盤上 。 ,將做好的培根卷入烤箱烤 15分鐘,中間翻 2次 .烤好取出擺盤,隨甜辣醬一起上桌,蘸醬 ,非常好吃 二十:炒年糕 材料:年糕條韓式辣醬 洋蔥香菇鹽(要是有白菜青椒什么的放點(diǎn)也蠻好的,我暫時(shí)沒有,嘿嘿) 做法: 年糕條備用; (鍋里的湯是要沒過年糕條的),不是翻炒以 免粘鍋 ,鹽調(diào)味,慢慢的攪拌,將湯汁收至濃稠即可 . 二十一:咸魚蒸土豆 材料:土豆 500g 咸魚 100g香蔥 姜片 做法: ,咸魚切成小塊,香蔥切末,姜片備用 。 ,用筷子將土豆和咸魚拌勻,連同湯汁裝盤,撒上香蔥末即可 . 二十二:彩椒炒雞腿肉 雞大腿去骨切成丁,加鹽,醬油,雞精,姜末,淀粉腌制 10分鐘;彩椒切塊;蒜切片 . 鍋內(nèi)加油燒熱后下雞腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加鹽調(diào)味,然后倒入炒熟的雞腿肉翻炒均勻即可出鍋 . 二十三:香芹臘肉 香芹一把胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸 15分鐘,好切 .) 香芹去根,摘下葉子更存 。蒜切片 . 鍋里加油燒熱后倒入蒜片,臘肉一起翻炒,讓臘肉出出油,最后倒入胡蘿卜細(xì)條,翻炒過后略加水燜 1分鐘 。 ,鍋里加點(diǎn)油,扔點(diǎn)蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加鹽,雞精調(diào)味,最后倒入黃瓜絲,蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了 ,要是加上我最愛的剁椒,味道才更好 . 二十五:裙帶菜豆腐湯
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